Ki jan yo kwit goulach vyann bèf

Hungarian cuisine nasyonal se pi popilè pou asyèt anpil li yo ki enteresan. Nan mitan yo yon plas espesyal se goulach. Okòmansman, yo te pwodui sa a konsidere kòm manje a prensipal la gadò mouton lokal yo. Pou preparasyon li yo se pi souvan itilize vyann bèf. Men, jan ou konnen, jenn vyann se toujou pi bon pwosesis. Se poutèt sa, anpil pito fè tout bouyon an menm nan bèf. sikonstans Sa a se an pati ki afekte metòd preparasyon li yo.

Nan tradisyon yo pi byen

Ongri goulach vyann bèf - yon manje tradisyonèl yo. Li te òdinè ou kwit manje nan yon chodyè sou yon dife louvri. Nan lavi chak jou, se metòd sa a te raman itilize. Tankou yon règ jeneral, li mande pou cuisinier la abityèl ak yon chodyè fri gwo twou san fon oswa marmite ak yon anba epè.

Nan travay ka bezwen tou engredyan sa yo: 0.6 kilogram nan pal kaka oswa dèyè estati ti towo bèf 2 seleri, anpoul koup, 30 gram nan lwil legim, 2 gous dous pwav, epis santi bon, lay galik 2, diven blan ak de fwi mi kwen .

Èske bouyon bèf fasil:

1. Premyèman, pwodwi yo yo dwe lave ak Lè sa a dousman blanchi. Vyann lan ta dwe koupe tranch, pwav - bann gwo, ak zonyon, lay ak seleri - tise byen koupe. Kwen ka senpleman konfizyon tranch, apre yo wete grenn ki soti nan fwi a.
2. Premye bagay ou bezwen fri moso yo nan vyann san yo pa ajoute grès, li mete yo sou kote.
3. Zonyon yon ti kras mawon ki nan lwil oliv.
4. Ajoute vyann lan, yon ti kras diven ak mitone, kouvri pou 40 minit.
5. Absòbe eleman ki rete yo, melanje byen epi kite yo yon ti kras melanje.

pouvwa sa bovin goulach dwe apwovizyone kòm yon plat ki apa a, soupoudre l 'nan yon asyèt ki gen remèd fèy fre. Kòm yon plat bò se yon bon bagay yo sèvi ak diri bouyi oswa pasta.

Kòm pla konplè

Okòmansman goulach te konsidere kòm yon reyalizasyon espesyal nan yon soup epè. Li se konplètman kapab ranplase yon repa, ansanm konbine kou yo premye ak dezyèm. Apre tradisyon yo ansyen yo, kwit modèn souvan fè goulach nan bèf ak sòs.

Nan ka sa a nou ka sèvi ak eleman sa yo: 700 gram nan vyann ti towo bèf 2 fre tomat, zonyon, 60 g farin frans, 1 kawòt, sèl, 3 Bay fèy, nwa pwav 6-7 pwa, kòm byen ke kèk dlo, lwil oliv legim ak pèsi .

Pwosesis la pou kwit manje nan ka sa a pral gade diferan:

1. Premye lave ak obsushennoe siye vyann lan ta dwe koupe an moso tankou kib oswa bann.
2. Ki te swiv pa yon legim koupe. Pou fè sa, koupe nan twou bag mwatye zonyon pi bon, kawòt - ti kib ak tomat - vire lè l sèvi avèk yon blenndè konvansyonèl yo pure.
3. premye lwil oliv-lòj griye tou vyann lan. Sa a ka fè nan yon chodyè fri oswa soteuz. Pwosesis ta dwe mennen nan yon chalè segondè jouk ji a ki pral kanpe soti nan vyann lan, prèske evapore.
4. Ajoute zonyon yo ak kawòt, fè yon dife ak kwit mwens tout bagay anba yon kouvèti pou 10 minit, pa bliye detanzantan brase.
5. Nan tan sa a, nan lòt chodyè a li nesesè nan premye farin frans ti jan fri, ak dlo Lè sa a, topping, pote melanj lan nan eta a nan krèm nan likid.
6. Nan vyann lan ajoute yon likid ti kras ak mitone pou yon lòt 25 minit sou chalè ki ba.
7. 10 minit anvan fen nan kwit manje, konbine pwodwi yo ak prezante rès la nan engredyan yo.

Koulye a, pwodwi a fini pral aktyèlman gade tankou yon soup epè, santi bon ak bon gou.

Vèsyon an abitye

Pou fè plat la plis nourisan, resèt goulach ka nan bèf ak yon sòs dwe complétée ak pòmdetè. By wout la, se metòd sa a pi souvan itilize nan enstitisyon yo nan Restoration nou an.

Pou sa reyalizasyon bezwen mete nan yo nan pwodwi: pou chak sivèt kilogram vyann, 3 anpoul, 4 pòmdetè, 2 gwo kiyè bè, linèt koup la dlo, 120 gram nan farin frans ak sèl, origan fin chèch nèt, pwav, remèd fèy fre, Paprika ak grenn kimen .

Travay dwe pran plas nan plizyè etap:

1. Premye li nesesè fonn bè an nan yon chodyè ak Lè sa a alalejè fri zonyon koupe nan li.
2. Vyann lan koupe an moso owaza. Apre sa, yo bezwen woule nan farin frans ak tou nan chodyè a.
3. Ajoute tout epis santi bon, koupe lay, dlo a ak mitone pou 2 èdtan sou chalè ki ba. Tanzantan brase mas la, se konsa ke li pa boule.
4. Antre nan kale e li te koupe pòmdetè moso. Apre sa, li nesesè yo rete tann yon lòt 40 minit. Sèl ak remèd fèy ak pwav ta dwe ajoute nan fen a nan extend la.

Gani pou sa a plat pa nesesè, depi li se nan fòm lan nan yon pòmdetè se deja anndan an.