Leven farin pou pitza. Pitza soti nan farin soufle-ledven. pitza farin la klasik

Ki moun ki nan mitan nou pa renmen manje endijèn ak anpil bon plat pitza? Se vre wi gen anyen menm. Men, ki pou kont li fè sa a plat, ou ta dwe fè yon gwo efò. Espesyalman li enkyetid preparasyon an nan baz la. Apre yo tout, li kapab absoliman nenpòt ki moun. Jodi a nou te deside konsidere yon opsyon kèk pou yon manje midi bon gou, ki gen ladan engredyan trè diferan.

Pitza Leven baz ak dyondyon ak Kam

farin ledven pou pizza vire Fertile ak mou, men li mande pou yon kantite lajan gwo nan tan pou preparasyon li yo. Se pou rezon sa tankou yon fondasyon, li se dezirab fè sèlman si ou pran tan nan manje envite yo grangou ak inatandi. Li ta dwe te note ke se eleman nan prezante gastronomik souvan refere yo kòm "sèk" pitza farin. Lè sa a se pa gen okenn aksidan. Vreman vre, nan sa yo fondasyon yon li deside ajoute ledven an sèk ak enstantane, ki anpil vitès moute pwosesis la nan preparasyon li yo.

Se konsa, nou konsidere nan plis detay ki jan yo kreye yon farin ledven pou pizza, e ki sa engredyan yo pi byen pran pou ranpli a.

Obligatwa pou pwodwi yo baz

Nou bezwen:

• farin ble nan premye a oswa nenpòt ki lòt varyete - sou 4 tas (ka gen yon ti tan ankò, jouk farin epè);
• dlo pou bwè se cho - yon vè gwo;
• enstantane sèk ledven - 6.8 g;
• sik sab - yon kiyè gwo san yo pa "coaster a roulo";
• gwo poul ze - 1 PC;.
• lwil oliv san odè legim - 5-7 kiyè gwo;
• SALT ti - 2/3 kiyè desè.

Pwosesis la nan melanje

Pou prepare farin lan ledven pou pizza, li se rekòmande yo sèvi ak kontenè ki metal, paske se nan tan kap vini an pral fondasyon an dwe mete yo nan yon kote ki cho, ak asyèt sa yo kenbe chalè pi long lan. Se konsa, li nesesè pran yon bòl gwo, vide nan li yon vè dlo bwè ak yon mou cho (ou ka imedyatman pran yon likid cho). Apre sa, vide nan yon marmite mande sik ak brase li jouk li se konplètman fonn. Pli lwen, pake a menm dwe mete sèk ledven epi rete tann jiskaske yo fonn li epi fòme yon bouchon lè. Sa a pouvwa pran apeprè yon ka nan yon èdtan.

Apre yo tout etap ki anwo nan yon bòl ak yon melanje ta dwe ajoute amann sèl, lwil oliv legim, san odè ak bat ze. By wout la, vin genyen plis farin ledven pou pizza se byen leve soti vivan, engredyan sa yo pa ta dwe frèt. Nan sans sa a, yo ta dwe retire nan avanse ki soti nan lòj la frijidè. Menm bagay la tou aplike nan farin ble (si ou te ki estoke sou balkon la oswa nan yon lòt kote ki fre). Ak rèspè nan engredyan ki sot pase a, li dwe ajoute nan baz la nan egzanp ki sot pase a, melanje byen nan men.

Kòm yon rezilta nan aksyon sa yo, ou bezwen jwenn yon bagay ki mou, men epè "sèk" pitza farin. Li leve nan byen anbalaj ak li ta dwe kouvri sèvyèt la vèrbyaj premye, Lè sa a, kouvri epi mete yo nan yon kote ki cho (pou egzanp, tou pre batri a, nan solèy la, ak pou fè.). Nan pozisyon sa a, li rekòmande kenbe tèt avè baz la nan omwen yon ak yon mwatye èdtan. Tanzantan (1 tan pou chak demi èdtan) pitza epè kwout yo ta dwe "frape" pwen tranpe l 'nan nenpòt ki lwil oliv legim.

Engredyan pou ranpli a

Pou yon bon gou, juicy ak remoute kouraj sila, nou bezwen:

• nouvo pòmdetè - 3 gwo tube;
• segondè grès mayonèz - 180 g;
• Tomat sòs - 150 g;
• nenpòt dyondyon - 150 g;
• sèl - a gou;
• Legim lwil oliv - pou fri;
• Kam - 150 g;
• zonyon blan zonyon - 3 tèt;
• difisil fwomaj - 140 g

prepare manje

Akòz lefèt ke pitza farin ledven ap prepare pou yon tan long, nou deside sèvi ak nimewo a nan engredyan pou ranpli a, ki ka fasil trete nan espas sa a jiskaske yo baz la leve soti vivan nan chalè a. Pou fè sa, bouyi tubèrkul yo pòmdetè, fre yo, kale ak griyaj sou gwo rap. Li se tou nesesè nan pwosesis fwomaj. Pli lwen bezwen lave dyondyon yo, koupe yo ak fri ak zonyon anpoul blan nan yon chodyè, ajoute yon sèl ak legim pou kwit manje lwil oliv. Apre sa, ou ta dwe koupe an ti kib nan janbon akeri.

Mete ak boulanjri asyèt nan fou a

se Leven pitza farin prepare apeprè 45-48 minit nan dife pou chofe fou a. Men, anvan ou mete plat la tounen, li ta dwe fòme kòrèkteman. Pou fè sa, ou vle divize fondasyon an nan 3 pati, ak Lè sa a woule yo nan kouch wonn mens epi mete yo sou yon chodyè fri gwo oswa lòt veso, ki fèt espesyalman pou pitza. Se konsa, li se dezirab yo fòme wile (ti jan). Pandan tap mete fondasyon ki nesesè yo asire ke farin lan pa t 'gen kote twò wo, sinon ou jwenn gato a epi yo pa yon plat Italyen.

Apre mou mens pitza kwout yo pral nan fòm lan, li ta dwe mete griye tubèrkul pòmdetè byen kiyè yo Va mache ak Lè sa a epès bwouye keratin tomat, mete dyondyon fri, zonyon ak koupe Kam, ki ta dwe kouvri ak yon kouch epè nan mayonèz grès ak griye difisil fwomaj. Nan pati sa a nan pwodwi a semifinished oblije voye nan dife pou chofe fou a, prechofe a 170 degre ak kwit pou omwen 45 minit.

Ki jan yo manje pitza a ledven sou tab la?

Kòm ou ka wè, resèt la pitza ak farin ledven pa gen ladan yon difisil ak engredyan chè, sa ki fè li posib fè sa a plat prèske chak jou. Yon fwa baz konplètman propechetsya, yo dwe plat la ka retire yo nan dife pou chofe fou a ak Lè sa soti nan mwazi an, lè l sèvi avèk yon lam de. Next pitza ta dwe koupe an moso yon Carte la (triyang) ak sèvi envite ak te dous ak cho.

Li se vo anyen ki pitza pou farin ledven vire soti trè bon plat, ak pi enpòtan, yon Fertile ak afè remoute kouraj. Eseye li tèt ou, epi ou pral retounen ankò e ankò nan sa a resèt.

Pitza soti nan farin soufle-ledven ak sosis ak tomat

plat Italyen ki sot nan tès la prezante bay yon anpil mou, sansib ak friyabl. Li ta dwe remake ke moun ki tankou yon fondasyon kapab byen yon bon bout tan rasi. Egzakteman ki jan ap prepare mou mens pitza farin, nou gade yon ti kras pi lwen.

Pwodwi pou Basics soufle-ledven

Nou bezwen:

• Farin ble - 3 oswa 4 tas;
• boulanjri magarin oswa nenpòt bè - 240 g;
• sèk granulaire ledven - 7.8 g;
• gwo sèl - yon ti kiyè;
• maksimòm grès lèt fre - tas ½;
• dlo pou bwè se cho - 1/3 tas;
• 1 gwo ze KONPITÈ DEZYÈM MEN kurinoe-.
• sab sik - 3 kiyè desè.

Preparasyon nan farin lan

Pou aprann kijan pou fè farin pou pizza nan fason sa a, li konnen se pa tout moun. Apre yo tout, pi fò nan baz la pou sa a plat se yon ledven senp oswa ak yogout ak soda boulanjri. Men, nan lòd yo elaji orizon gastronomik ou, nou te deside di an detay kijan li se melanje baz ledven-soufle. By wout la, li kapab itilize pa sèlman pou fè pi popilè asyèt Italyen yo, men tou pou nenpòt lòt boulanjri.

Mélange tankou yon tès ta dwe pran plas nan 2 etap. Premyerman, li nesesè fè melanje la. Sa mande pou yo pran yon bòl gwo twou san fon, konbine li fre grès lèt ak bwè dlo, ak Lè sa a chofe yon ti jan, ajoute yon kiyè desè ki gen sik ladan ak ledven sèk. Pandan ke engredyan yo vin anfle, ou ka ale nan dezyèm pati a nan baz la. Se konsa, li nesesè Separe farin frans, ajoute kite yo sèl gwo, sik ki rete a, ak Lè sa a jwenn soti nan magarin nan frizè oswa bè ak moulen lè l sèvi avèk yon gwo flote. Pli lwen, tout manje ta dwe moulen men l 'lè sa a, lwil oliv la pou kwit manje pa t' konplètman fonn. Apre sa, ak se sispansyon an ledven oblije kraze yon ze, melanje byen ak vide melanj lan granulaire nan magarin. Kòm yon rezilta, ou ta dwe jwenn yon farin mou pou pitza a, ki se byen dekole nan men. Si sa nesesè, nan baz la ka ajoute yon gwo kiyè kèk nan dlo plenn nan tanperati chanm oswa farin ble.

Yon fwa yo baz la ledven-soufle patisipe, li se oblije byen sere fèmen vlope nan manje epi yo mete yo nan yon chanm refwadisman pou apeprè 2 h. Pandan tan sa a, farin lan rive nan konsistans a vle, ak soti nan li ou ka fasilman fè yon pitza bon gou ak dou.

pou ranpli pwodwi

Pou sa a plat nou bezwen:

• tomat mi gwo - 3 pcs;.
• segondè grès mayonèz - 180 g;
• Nan bwat konsèv oliv nwa - yon bokal estanda;
• Bouyi sosis - 150 g;
• zonyon blan zonyon - 2 tèt;
• difisil fwomaj - 160 g

pwodwi otomatik

Si farin lan pitza klasik mande pou yon seri klasik nan engredyan pou ranpli a, Lè sa a, absoliman nenpòt eleman kapab itilize pou baz soufle-ledven. Nou te deside sèvi ak pi bon pwodwi yo ki disponib ak chè. Pou fè sa, lave gwo tomat yo mi, ak Lè sa a klè yo soti nan pele a difisil. Pou pote soti pwosedi sa a avèk yon pèt minim nan legim entak, yo bezwen yo dwe mete nan yon bòl gwo twou san fon, vide dlo bouyi epi kite kanpe li pa plis pase 6-8 minit. Apre tretman sa a, yon kale tomat fasil ak byen vit ale. Pli lwen, Tomat yo ta dwe ak anpil atansyon koupe an tranch trè mens. Ou ta dwe tou koupe ak kwit sosis (ka kantone), fre zonyon blan ak grenn oliv nan bwat.

Pwosesis la nan fòme ak tretman chalè nan manje

Se farin pitza kwit tèlman ra yon ti jan ti kras pi vit pase soti nan yon baz ledven. Yo nan lòd yo fòme yon plat dwe petri pwodwi ka retire yo nan frijidè a, divize li pa 2 oswa 3 pati (ki depann sou fòm nan gwosè) ak Lè sa a woule nan yon kouch trè mens. Gaye farin lan se rekòmande nan yon fòm espesyal (oswa yon chodyè regilye), ki pa ka grese. Apre sa, ki baze sou ti sèk vystelit tomat sa yo mi, Lè sa a, nan egzakteman plas an menm sosis lan kwit, zonyon blan ak oliv. Nan fen semi-fini baz yo soufle-ledven yo dwe kouvri ak yon kouch epè nan grat fwomaj ak mayonèz.

Ki te fòme, men yo dwe pitza anvan tout koreksyon dwe mete nan dife pou chofe fou a pou egzakteman 30 minit ak founen nan 195 degre.

Ki jan yo prezante plat soufle-ledven sou tab la?

Yon fwa pitza a se pare, li se oblije ak anpil atansyon retire nan mwazi an epi mete yo sou yon tablo gwo koupe wonn. Koupe yon plat ak nouri li se dezirab yo envite sèlman cho. Kòm ka prezante te dous oswa nenpòt lòt bwè pi renmen kòm yon sipleman nan li.

Vit pitza klasik frape

Kòm ou ka wè, ka klasik plat la Italyen pou yo kwit jiskaske vit. farin ledven pou pitza, ki te prezante nan kòmansman an nan atik sa a, ap prepare omwen 2 èdtan. Men, sa w ap fè si ou vle dòlote moun ou renmen yo sa a ki pi bon gou plat, ak tan an pou Basics oparnoy jis yo pa ase? Pou sa chèf ki gen eksperyans te vini ak yon resèt nouvo pou frape la pou yon pitza, ki anpil Menager gen lontan yo te itilize kòm yon klasik. Se konsa, kite pou yo gade ansanm yon metòd pou prepare yon moman asyèt Italyen, ki pa ka sèlman kwit nan fou a, men avèk èd nan tout moun ki tankou yon modèn ak surprenante fasil yo sèvi ak inite a kwizin kòm multivarka.

Eleman pou frape

Byen vit ak byen fasil kwit yon pitza, nou bezwen:

• farin frans Blan ble tamilsex - apeprè 1.5 tas;
• epè yogout grès - ½ tas;
• 30 pousan krèm - 170 g;
• gwo poul ze - 2 pcs;.
• boulanjri soda - 1/3 gwo kiyè;
• sab Sugar - desè kiyè;
• yode sèl - desè kiyè.

Ki jan yo bat?

Quick pitza farin konplètman jistifye non an ki te bay l 'pou kwit manje. Apre yo tout, pou preparasyon an tout moun ki tankou fondasyon yon li mande pou yon minimòm de tan ak engredyan. Ap bat li, nou ta dwe pran yon marmite emaye, vide nan li yogout a gen anpil grès epè, mete tounen krèm ak fwe byen tout moun. Yo nan lòd yo plis mas la letye te kapab pa gen okenn pwoblèm yo peye sou soda nan boulanjri, li rekòmande a chalè moute byen yon ti jan sou yon chalè ki ba. Dmeran, tankou yon pwosedi pral kontribye nan yon melanje plis bon jan de engredyan yo, apre yo fin ki yo vin likid. Se konsa, pwa a lèt cho mande vide gwo kiyè soda ak s'étendre li, fòtman baz batr lè l sèvi avèk konvansyonèl ploge oswa Halo. Nan pwodwi yo menm nou gen yon Savonnen men ou trè bon yo epi yo vin lè a literalman.

Pandan ke fondasyon an se cho, li ta dwe tou vide sik la ak sèl yode, ak Lè sa ak anpil atansyon melanje jouk yap divòse konplè sou eleman yo. Bòkote engredyan yo letye ou vle ajoute ze yo bat yo epi piti piti mete blan farin frans tamilsex. Kòm yon rezilta, ou ta dwe jwenn yon gluan ak semi-likid farin, ki se byen okoumansman de baz la pou beye yo.

Etandone ke yon pwodwi pwòp tèt ou-petri pa enkli yon ledven, li se opsyonèlman kenbe cho. Sa se, apre yo fin ka bon jan melanje nan tout eleman nan pitza a frape san danje yo itilize pou gen entansyon objektif yo.

Sila pou plat la nan fondasyon likid

Pou yon pitza, sepandan, tankou pou lòt kalite asyèt, ou ka itilize absoliman tout engredyan yo. Nou te deside sèvi ak sosis konvansyonèl letye, tomat ak lòt pwodwi, ki pral bezwen yon kantite lajan minimòm de tan pou yo travay sou.

Se konsa, pou preparasyon an nan manje yo dwe achte:

• nan bwat dyondyon - 150 g;
• sosis lèt - 6-8 pcs;.
• Cherry tomat - nan diskresyon sèl li yo;
• trete fwomaj - 4 pake estanda;
• marinated konkonm - 120 g;
• oliv opoze - yon bokal estanda.

prepare manje

Anvan ou kòmanse yo fòme yon plat yo ta dwe prepare pa sèlman nan frape la klasik, men tou, tout engredyan ki nesesè pou ranpli a. Sa mande pou yon rense nan bwat dyondyon, ak Lè sa a koupe yo an tranch trè mens. Apre sa, nan egzakteman menm bagay la tou pwosesis ak vinegar, tomat fre Cherry, oliv, pike ak sosis lèt. Anplis de sa, li ta dwe nan yon separe bòl griyaj trete fwomaj sou yon rap piti.

Pwosesis la nan fòme ak boulanjri pitza a nan yon aparèy kwizin modèn

Kapasite multivarki pou prepare tankou yon pitza pa ka grese, men yo anpeche rete soude tès pwobabilite nou deside sèvi ak yon pè nan ti kiyè nan lwil legim. Apre sa, se bòl la oblije ranpli nan tout frape a oswa yon ti pòsyon (depann antyèman sou si wi ou non ou vle jwenn yon plat plis Fertile ak epè oswa trè mens ak delika). Apre sa, sou sifas la nan yon baz gluan dwe ak anpil atansyon vystelit plak nan dyondyon nan bwat. Li ta dwe remake ke moun ki yo se yon sezon otòn kèk nan farin lan. Apre sa, pou misyon pou minimize nuans sa yo, dyondyon dezirab gaye sou yon sèl pyès yon kwen pa, ansanm ak pòsyon ki plat. Kòm yon rezilta, ou te fòme yon kalite "tapi" ki pral anpeche grandisan a nan fondasyon kay la nan tout lòt engredyan yo. Klasik frape pou pitza multivarka konn kwit nan fou pou apeprè 40 minit. Men, anvan ou kwit yon bon gou, mou ak juicy plat ta dwe vire yo mete tout pwodwi yo nan aparèy la bòl. Men, ki jan sa a se fè, n ap konsidere pi lwen.

Apre dyondyon yo nan yon bòl yo dwe mete tomat variantes Cherry, vinegar, sosis ak oliv letye opoze. Yo kouvri tout engredyan yo mayonèz ta dwe si ou vle. Men, nou pa pral fè sa a, paske pitza a soti nan frape nan yon krèm gra, e konsa jwenn yon juicy, mou ak anpil bon gou.

Nan fen semi-fini pwodwi yo dwe tonbe nan dòmi ak griye trete fwomaj, Lè sa a, mete yo sou yon pwogram nan "boulanjri" pou 40 minit. Si apre tan sa a ou santi ke propeklos yo farin pa jouk nan fen a, li se posib yo ogmante tan an pou kwit manje pa apeprè yon lòt 9-13 minit.

Apre yo fin pwogram multivarki fini, li ta dwe louvri, ak Lè sa a avèk anpil prekosyon retire plat la, lè l sèvi avèk yon spatul metal gwo. Li ta dwe te note ke se pwosedi sa a oblije fè egzèsis anpil prekosyon, kòm pitza soti nan frape a se yon surprenante dou ak mou, sa ki ka kontribye nan domaj li yo, espesyalman nan fòm cho.

Ki jan yo prezante pitza a tab kwit nan multivarka?

Soti nan asyèt sa yo, se kontan timoun yo pa sèlman, men tou granmoun. Sèvi pitza pwòp ou a soti nan yon baz likid se dezirab sèlman nan fòm cho. Si nan pwosesis la nan fòmasyon nan ou afiche sou aparèy la tout bòl la farin, plat la pral tèlman Fertile ak mou, ke pandan itilize nan envite yo ta ka bezwen yon kiyè, jan yo gen men l 'ta dwe byen Pwoblematik. Men, pa gen pwoblèm ki jan ou te prepare yon pitza, li toujou k ap pase surprenante bon plat ak sansib, espesyalman si li plis prezante dous fò te, ji, ji, cocktèl yo ak lòt bwason ki gen. Bon apeti!

Konsèy itil rayisab pitza

1. farin ledven pou pizza pral vire soti sansib ak mou, si baz la nan malaksaj se pa trè dans, epi konsa ke li se yon ti kras kole nan men yo. Anplis de sa, pi long la ou kenbe pwodwi a nan yon kote ki cho, vire a tounen sa a plat.
2. kapab itilize pou fè manje pitza Italyen se pa jis yon farin soufle-ledven, men tou soufle soufle ki baze sou, ki pral siyifikativman diminye kreyasyon an nan asyèt bon gou. Dmeran, ka tankou yon pwodwi dwe fè pa sèlman sou pwòp yo nan kay la, men tou, yo achte l 'pare-fè nan nenpòt makèt.
3. Si pitza a soti nan batri a ou santi ou gou a nan boulanjri soda, Lè sa a, li pa ta dwe mete yo deyò nan pwodwi lèt cho, men avèk èd nan vinèg. Li ta dwe tou dwe te note ke sa yo yon fondasyon pral lwen yon santi bon ak juicy, si olye pou yo yogout nan li ajoute yon mayonèz anpil kalori oswa fè li sèlman sou baz la nan krèm grès tounen.
4. Pou jwenn maksimòm pitza la amann, yo ta dwe farin a ap woule soti pou farin frans li ble ak anpil atansyon prisypaya olye pou yo lè l sèvi avèk lwil oliv oswa lòt lwil pou kwit manje, apre sa baz la pral asire w ke nan "ranmase" nan fòm lan nan boulanjri. Anplis de sa, tout engredyan yo pou ranpli a oblije koupe pi tise byen an avèk yon kouto byen file.
5. Si ou vle fè yon la Carte pitza ti dyamèt (pou egzanp, jiska 10 santimèt), pou boulanjri yo se pi bon yo sèvi ak yon fèy boulanjri gwo. Sa fè kouch mens nan farin ou dwe mete yo soti nan chak lòt ak pou soti nan kote sa yo nan yon distans de santimèt 3-4. Apre yo tout, nan pwosesis pou yo boulanjri baz la ap monte, ki pral kontribye nan Adhesion nan sèvi miyèt moso. Kòm yon rezilta, pitza a pral pa konsa pou sa bèl ak wonn kòm li ta dwe.