Maspen - sa li ye ak ki jan ou ka kwit manje nan kay la?

Nou konnen ti kras sou kado sa yo tankou maspen. Ki sa ki li se, anpil nan nou sonje istwa yo nan Hoffmann. Gen lòt ki ka wè sa a dekorasyon nan bagay dous nan kafe chè ak boutik patisri. Gen anpil moun konnen ke li se trè itil. Epi tou ki ka maspen a ak men ou dwe prepare nan yon tan relativman kout.

Nwa ki sòti nan yon istwa fe

Nan Italyen non an vle di "Pak mas pen." Maspen - yon melanj de nwa griye (anjeneral nwa) ak sik, ki te gen yon konsistans elastik. Li se pwopriyete sa a nan li se tèlman fasil yo skultur figi divès kalite. Sou pataje a ki gen sik ladan yo ta kont pou jiska yon tyè nan pwodwi a - Lè sa a li pa mande pou aglutinan. bagay dous maspen yo anjeneral lustres, depi sifas la nan figi yo nan nwa kraze se pa byen lis. Jiska kounye a, patisri diferan peyi diskite nan mitan tèt yo sou ki te envante sa a plat. Nan anpil peyi (Lafrans, Itali, Irak) kwè ke yo te louvri mond lan nan maspen. Ki sa li, nou te konnen yon sèl ak yon mwatye mil ane de sa nan Byzantine. Li se lajman gaye nan peyi yo nan Ewòp Santral nan syèk la dizwityèm. Li te Lè sa a, patisri rive etonan pwofesyon nan envantè de bagay dous sa yo.

Koulye a endistri a sirèt Larisi pa se toujou konsène sou yon pwodwi natirèl, ak engredyan dezire yo prezante yo nan lòd yo fè yon pwofi nan maspen. Pou egzanp, nwa ranplase pa pi bon mache nwa, ogmante kantite lajan an ki gen sik ladan te ajoute aglutinan ak materyèl fikse pou gou flavorant admixed. Resèt rantabilite maspen mande pou difikilte ak presizyon. Lòt nwa (nwazèt, menm ki gen anpil valè) pa bay melanj la teksti vle, ak figi yo se pa bon bwa yo ansanm. Timoun yo byen lwen soti nan pwoblèm ki gen nan pòv-bon jan kalite pwodwi, ak pou yo maspen - yon senbòl nan kontantman, yon bagay èkstrèmeman bon plat, dous ak kokenn. Eseye fè li lakay li avèk yo. Li pa difisil. Ak pwosesis la ap ba ou, nan adisyon a goodi yo bèl bagay, yon eksperyans inoubliyab.

Sirèt faktori nan kay

Ou pral bezwen segondè-klas nwa fre ak sik an poud. Gen de resèt pou sa ki ka fruktoz dwe prepare maspen (sa li ye - fruktoz - e poukisa li se sa nesesè, pral diskite pita). Pran yon liv nan kale nwa, 15 moso nan anmè kou fièl. Dènye ap bezwen fè yon kalite gou maspen. Anplis de sa, ou bezwen yon vè fruktoz ak dlo gwo kiyè. Amande zaparte dlo bouyi, lè sa a kale ak fin chèch nèt nan yon fou nan koulè jòn-krèm. Kraze oswa nan yon moulen kafe oswa blenndè, si gen yon atachman espesyal. Lè sa a, separe fruktoz ak tou tounen yon poud. Li se sik fwi, li trè enpòtan nan resèt la paske li gen yon viskozite ki pi wo, ki se enpòtan pou fòmasyon nan figi.

Melanje tou de poud ak reyalize inifòmite. Lè sa a, mete sou yon sifas ki plat epi ki gen espre dlo a voye, toujou ap entèfere inifòmite. Operasyon an fè pi bon yo ansanm. Ou ka fè l 'ak pitit ou a. Lè sa a, fon veso yon chalè maspen mas pandan y ap brase ak kenbe tras nan omojèn. Kite melanj lan ki kapab lakòz lannwit lan nan frijidè a. Se konsa, ou te prepare yon maspen reyèl. Ki sa li, Ki jan yo kwit li, ou yo kounye a se klè. Li rete yo jwenn plezi a nan figi skilpti soti nan li ak timoun yo.