Matza - sa ki sa li ye? Matza - resèt

Pen - yon plat entènasyonal yo. Chak ras oswa nasyonalite se varyete li yo. Ak isit la li pa gen pwoblèm nan sa kòd sous se konn kwit nan fou pwodui sa a: mayi, ry, ble oswa fwi breadfruit. Bagay pwensipal lan se ke tout pèp gen plat la te fè nan farin frans, ki bay yon siyifikasyon espesyal. Men, se sèlman jwif yo transfere bay pen yo tankou yon wòl enpòtan ak sa kalite tankou konpozisyon li yo, ak nan preparasyon li yo.

deskripsyon san patipri

An tèm de ki pa jwif, matzo - sa ki sa li ye? Mens, fre, gato sèk ki yo se absoliman pa gen okenn gou, e menm depi nan konmansman an anpil (nan Ris, ak kaswòl-Ewopeyen gou) yo rasi. Kwit yo dwe san ledven, san yo pa ze, lwil oliv (menm legim e menm pou grese chodyè), ak nan pwodiksyon tout moun ki tankou hlebushek ta dwe pal, mens ak frajil. Men, si te pita nan menm anpil ranplase pen abityèl yo ak pen, matzah a jwif se pa trè bon plat, petèt menm pou jwif yo tèt yo, epi li ka sèlman twonpe moun ki konnen tout bagay mens nan dènye ane yo. Sepandan, li se tout sans gwo twou san fon nan sakre a, se poutèt sa se pa sèlman manje.

apwopriye matzah

Si ou sonje ki sa yon matzah reyèl ki se pa sèlman trè mèg pen, men tou, yon pati nan relijyon an jwif, li se nesesè yo respekte tradisyon yo nan preparasyon li yo. Se konsa, farin frans, yo itilize fè pen sa yo ta dwe "kapab" Roaming, men kapasite li pa ka kite l 'fè li. Sa se, kòm baz la nan apwopriye RYE, lòj, eple, francha avwan, ble. Men, se prèske toujou fè matzo te fè soti nan farin ble.

Twa kalite pen jwif

An reyalite, tout kat varyete l 'yo. Sepandan chametz - yon okazyon trè espesyal. Li pa pote sa vle di, paske ke yo te prepare ak itilize a nan ledven ak lòt engredyan, nan adisyon a farin ak dlo. Se poutèt sa li se entèdi pa sèlman gen chametz, men tou, genyen li nan kay la pandan semèn nan nan fèt Delivrans jwif. Sa a fè distenksyon li nan men konpozisyon sa a nan farin lan itilize yo prepare Matza (ki farin sa a ta dwe pran anpil afab, tout te fè klè deja). Men, si nou pran an kont sèlman pen ki fèt san ledven metòd, lè sa a divize l 'nan kategori jan sa a.

Kritè prensipal la ki se apwopriye pou matzah Delivrans jis sa a, li se yon pwodwi gastronomik rive vre tout kondisyon yo ki nan yon repa. Mayi, ki soti nan ki li se yon tè ki, li ta dwe anba sipèvizyon fèmen nan koleksyon. Pen, satisfè kondisyon sa yo sevè, yo rele matzah shmura, sa vle di ekonomi estoke. Sa a se yon trè fèstivite, opsyon fèstivite.

Si vijilans kòmanse apre fanm k'ap pile grenn jaden nan farin frans, boulanjri soti nan li se konsidere kòm si chak jou. kondisyon espesyal li pa fè, e menm gen sèten konsesyon move konsekans sou pen an sakre.

Ak kalite nan dènye - Matzah Ashira, ki se moun rich matzah. Ki sa ki sa li ye? Se farin Pen petri san yo pa dlo, men ak lwil oliv, diven, ze ak siwo myèl. Li se pa twò catcher, kapab genyen fèb oswa granmoun aje oswa malad grav, oswa timoun yo. Menm fanm ansent ka sèvi ak li sèlman nan ka ta gen jestasyon lou.

Endistriyèl pen règ twò blyudut

te pwogrè teknik pwodwi deba konsiderab: si li se posib yo kwit faktori matzah? Otodòks jwif kwè ke machin fanm k'ap pile grenn jaden an nan farin frans mennen nan saturation ak dlo, ak Se poutèt sa ka kòmanse fèmantasyon, ak matzo pral deja mal. Etandone ke menm sèl la nan farin lan se pa sa te ajoute (epi li se pa yon fèmantasyon Provocateur, se konsa li nan jis vijilans), tankou yon apwòch piman bouk pa lakòz sipriz. Nan pwosesis pwodiksyon modèn nan malaksaj farin pou matzo se te sispann apre 18 minit yo anpeche posib ajitasyon.

Matza nan kay

Si ou vle jwi yon pen jwif, oswa ou pral bezwen li pou fè manje asyèt lòt, li se pa nesesè yo gade pou yon magazen ki vann matzo. Recipe pou li se senp, e menm estipid otès byen vit metrize li. 3 kilos nan farin frans pral ale 5 lit dlo, ak nan pwodwi yo ou pa bezwen anyen plis. se Farin tamilsex epi gaye Mound sou tèt ki se grandisan. Li tou dousman, yon kouran mens nan dlo ap koule, mande an frèt. se farin lan petri trè byen vit (sonje: pwosesis la tout antye jis 18 minit!). Règleman sa-a fè ak raison teknik: farin fre sèch byen vit, pral retade ankò - jwenn cheche kwout atravè estrikti nan egzamen an. Sou tab farine trè Republican Sen woule soti tortillas. mens an - otantisite a nan matzah la. Nadkoly fouchèt fè a, li yo gaye sou yon fèy boulanjri. Si ou toujou pa konnen ki jan yo prepare nòt matzo: dife pou chofe fou a ta dwe chofe davans se konsa yo pa dwe depase limit la nan 18 minit. Literalman konn kwit nan fou gato nan 2-3 minit: farin lan gen "lou" konpozan ak woulo liv trè mens.

Li se pa sèlman pen ...

Pou kont li, matzah a se pa twò bon plat. Sepandan, li se aplikab pa sèlman nan fòm lan nan granules; gen yon repa nan pwodwi pen, sou baz la nan ki pwodui yon chèf gastronomik. Men tou, gen yo tou asyèt nan matzah ki pral satisfè menm gou a ki pi mande. Nou mansyone, pou egzanp, "Matsyki". Yo te pran 5 fèy papye matzah, 8 ze (mwatye WELD mwatye kite bit), trete fwomaj, bouyi nan yon pòmdetè inifòm ak zonyon fri. Bouyi ze, fwomaj, pòmdetè ak zonyon fri yo te pase nan mitan yon blenndè. Matsu se vo yon moman yo kenbe sou vapè adousi fèy yo. Lè sa a, vini antrelasman nan: .. Matzah plak - yon kouch sila - asyèt ki gen matzo, elatriye pen jwif se pi bon mayonèz promazyvat, men se pa nesesèman. se sa ki lakòz "gato a" koupe an moso, chak nan yo se tranpe l 'nan bat ze ak lòj griye tou anvan tout koreksyon nan yon chodyè fri. Ou ka koupe voye nan gato ak fwomaj gri ak kwit nan fou an. An jeneral, ranpli a pou yon ti goute kapab anyen - Matzo farin san ledven nan konpatibilite ak tout pwodwi yo.

Pou egzanp, li se posib yo tanpri timoun gato bon gou ak rapid. Pou l ', soti nan 5 plak matzo kite sèlman yon sèl, ak lòt kase a. JAS dilye ak dlo bouyi ak vide nan aneantisman la. Jiska siwo se absòbe, konbine sik ak krèm tounen. Fòm gato rekouvèr fim (manje, nan kou), se plen ak yon melanj de satire ak matzo krèm vide ak sik la. Plase li sou tèt matzo ki sot pase a Korzhik. Tout bagay sa a yo retire nan frijidè a pou apeprè de zè de tan ak Lè sa a woule sou yo vin matzah fon, se fim nan retire, ak tout nan pwodwi a se vide ak griye chokola (nwa koud, vide krèm, conflits fwi). Pitit ou pral gen kè kontan!