Nan fè manje sèl

sèl tab jodi a pou itilize nan fè manje okipe plas an premye, paske li se pa sèlman kapab chanje gou a nan bon jan kalite manje, men tou, gen gwo siyifikasyon pou kò imen an kòm yon pati nan selil, san, lenfatik la ak kòlè. Li te tou kontwole presyon an nan selil ak tisi, ak akeuz echanj sèl, asid-baz balans, fè pwomosyon fòmasyon nan asid HYDROCHLORIC nan pwosesis la dijesyon. sèl la manjab itilize kòm yon kondiman ak pou siye pwason oswa vyann, mete sèl oubyen sab là kochon, legim Canning.

sèl tab konpozisyon li yo reprezante yon natirèl klori sodyòm se prèske fòm pi (pa konte ti pwopòsyon de enpurte), ki gen ladan 39.5% sodyòm ak 60% abaz klò.

Nan fè manje, yo fè distenksyon ant ant plizyè kalite sèl , tou depann de enpurte yo ki antre nan konpozisyon yo.

1. Sol Spanish la - lajman itilize pou mete sèl oubyen sab nan pwason lanmè, paske li gen yon gwosè gwo, kristal transparan, tou dousman idrosolubl nan dlo. Akòz pwopriyete sa a nan marinad sèl gen yon dou, inifòm epi soutni gou epi li se sale pwason kenbe ase long peryòd de tan, osi lontan Defiant domaj ak siye.

2. Stone sèl - itilize pou mete sèl oubyen sab sosis, Kam, sosis, vyann ak lòt. Li fè diferans la ak yon kontni ki ba nan enpurte ak imidite ki ba.

3. California sèl - itilize pou marinated, ledven, Canning, paske pite diferan ak dousè.

Dapre yon metòd pou trete manjab sèl se tou sibdivize an plizyè kalite:

1) gwo - li gen gou a ki pi bèl, Se poutèt sa se apwopriye pou preparasyon an nan nenpòt ki manje;

2) amann ak grenn fen sèl - pi souvan itilize nan fè manje;

3) Hammer - pa rekòmande pou mete sèl oubyen sab pwason, paske li détériorer bon jan kalite a ak gou;

4) yode - pa rekòmande pou itilize nan asyèt cho (soup ak ragou), fèrmante ak sale, depi li ba yo précision a ak degrad entegrite li yo.

klori sodyòm se egalman idrosolubl nan dlo cho ak frèt, ak pou se yon volim sèten nan dlo pran yon sèten kantite sèl. Isit la, li kapab konkli ke, nan marinated, pou egzanp, legim, pa bezwen kwaze entèdi sèl nan dlo cho, souvan ajoute gram siplemantè nan li, tou senpleman paske ou ka twòp legim yo, ki kapab mennen nan konsekans negatif.

Anplis de sa, pandan y ap diminye kantite lajan an nan dlo nan nenpòt ki plat (ki gen ladan evaporasyon li yo) pwodwi vin pi sale, paske tout sèl la ale nan yo. Se pou rezon sa manje a an premye, sereyal, lòt kalite sòs, sèl nan fen pou kwit manje, olye ke nan konmansman an.

Byen yon fason diferan konpòte li sèl nan lwil. Nan yo li se fonn nan yon kantite lajan minimòm, se konsa lè fri pwason, legim oswa vyann nan lwil, li kapab sale kòm anpil jan sa nesesè, kòm sèl depase nan ka sa a, pwodwi yo pa pral antre nan.

Kidonk, nou ka konkli ke nan kwizin la gen yon règ: ou dwe ajoute sèl ak Bwat de Petri likid nan fen pou kwit manje, fri ak - nan konmansman an nan pou kwit manje.

Li ta dwe tou dwe vin chonje ki, ap resevwa nan dlo a, sèl jenere chalè. Li nan se pwopriyete l 'nan fè manje yo itilize pou rapid manje dejivre, osi byen ke pou vit dlo bouyi.

San yo pa sèl kò imen an pa ka fonksyone paske li se patisipe nan règleman an nan balans dlo ak mank konstan li yo nan lanmò ka rive. Twòp kòm sèvi ak li yo mennen nan devlopman nan maladi kè, veso sangen, ren, jwenti, epi tou li ogmante presyon an ak twoub nan pwosesis metabolik yo.

Kidonk, yon konsomasyon modere nan sèl ede yo kenbe tout nan pwosesis yo ki rive nan kò imen an ak, Se poutèt sa, mennen nan fòmasyon an nan bon sante.