Mens (oswa plis kòrèkteman lyulya-kebab) - tradisyonèl plat Oriental, ak plat la diferan pèp vye granmoun Blan. Tradui li kòm "boulèt fri" oswa "boulèt sou yon brochet." Diferan moun ke engredyan nan vyann prensipal la se ti mouton, kochon, poul, kodenn, vyann bèf, menm mab. Anplis, nan kèk peyi kebab pou kwit manje se koupe vyann griye, lòt moun - bouyon, nan twazyèm - yon vyann lan griye, vlope nan pen pita, elatriye Li konn kwit nan fou sou gri a, kwit sou gri an. Yon myriad nan opsyon.
teknoloji tradisyonèl
Ki jan yo fè kebab nan chemen an tradisyonèl yo, di sa a resèt. Pran nesesèman grès mouton. Koupe an ti moso, melanje ak ze, zonyon, pwav cho, fèy santi bon, sale. Mens bon chofe moute men l 'yo ka resevwa yon mas konplètman omojèn. Li pa ta dwe tonbe yon pati, paske ze yo ka pran yon moso kèk, e yo ka grès la dwe ajoute nan sekirite vyann lan. Soti nan fòm mas ti pate Oblong, woule nan farin frans, pouse sou brochet yo, oswa gaye sou griyaj la gri ak fri sou kalite babekyou. By wout la, sou bò solèy kouche a pa kebab vle di egzakteman li!
vyann kochon kebab
Koulye a, gade nan ki jan yo kwit manje kebab soti nan vyann kochon. Nou bezwen apeprè 1 kg nan vyann grès. Si li postnovato ka pwodwi yon lòt là kochon ajoute nan fars la. Ou gen anpil grès, ki filange ak ajoute nan vyann. Pli lwen - vinèg - sou 3 gwo kiyè. Apwopriye diven, ni pòm. Sèl nan gou. Lay - 3-4 dan. Yo nan lòd yo ka resevwa yon kebab bon gou sou gri a nan vyann kochon, vyann lan ta dwe asire w ke ou epis santi bon gou. Sa a ap ba gou a plat ak Gou. Epis santi bon yo se: koryandè (zongle mwayen gwosè), dous pwav - pwa 5-7, pwav tè - a gou, tou depann de si wi ou non ou renmen byen file ti kras. Oke adapte yo prepare yon kebab sou vyann kochon an gri, pele nan Citrus - sitwon oswa zoranj. Lèt la se pi bon paske ou pral bay vle vinèg la asid. Next - yon pakèt moun sou pèsi, yon sik ti kras ak 2 zonyon gwo. Kòm tout nan sa a twous yo prepare yon repa gwo? Trè senp! Kontinye. Se konsa, vyann, zonyon, lay, zès ak pèsi, dous pwav filange plizyè fwa yo ka resevwa lè a konplètman omojèn an mas. Epis santi bon kraze nan poud ak vide nan mincemeat.
Mase, ajoute lwil oliv ak vinèg, ajite l byen ankò. Filange pou asyèt tankou kebab sou gri a nan vyann kochon, li te tounen soti ke konsistans, ki se nesesè pou l 'entèfere ak li ta dwe yon bon bout tan - bay viskozite a vle. Anpil kwit leve pwa a ak tonbe soti nan fòs la sou tab la koupe, se konsa li sele yo ak pi bon "lakòl". Ou ka kondwi ze a, si sa nesesè - nan fò a. Yo nan lòd pi bon an anbourger pou kebab a sou vyann kochon an gri nèrveu sou brochet, mens anvan sa a kote pou yon demi èdtan nan frijidè a, se konsa li te jele. Apre sa, brochet se tou pi bon yo refwadi. Lè sa a,, lè yo pral vyann lan dwe nèrveu ak yon plato nan Brochet epi voye frèt la pou 15 minit - Lè sa a li pral pi bon yo rete sou brochet. Epi finalman, pwosesis la tostin. Kenbe sou èskalop yo dife bezwen sou 12 minit, vire kat, se konsa yo ke yo ap egzakteman menm jan ki kouvri avèk yon kwout, lò mawon. Anvan k ap sèvi, voye ak koupe Dill. Sèvi sou fèy leti.
Gen se tankou yon kebab vyann kochon ak yon sòs moutad bon plat, tomat, jis ak sòs tomat ak mayonèz.