Saltisons nan tèt kochon an, resèt

Chak nan nou pwobableman konnen ki kalite plat ki se pafwa refere yo kòm musk. Saltisons nan tèt kochon an a se te fè soti nan vyann kochon, ren, fwa, kè ak nan poumon. Sa a se pa yon pwodwi patikilyèman segondè-kalori, li kapab fasil, la manje, men se pa souvan, epi yo pa nan gwo kantite. Li te pran plas nan tan lontan nan Lawisi, ak se kounye a yon plat tradisyonèl tou nan Byelorisi, Ikrèn, Polòy ak peyi Itali. Yon ti kras itil, depi li gen ladann nan anpil kalite vyann. Ki jan yo kwit li, n ap konprann nan atik sa a.

Premye etap: chwazi yon tèt

Pou fè saltisons nan tèt kochon an, ou premye bezwen achte tèt li, pou egzanp, pou achte. Ki sa ki kritè yo seleksyon? pi fondamantal la se ke li se trè dezirab ke li te pa twò gra. Kòrèkteman detèmine sa, ou bezwen ak anpil atansyon egzamine yon souflèt li, tankou yon kouch epè nan grès ta kapab endike yon kontni grès segondè nan tèt la. Kòm yon rezilta, plat la fini tèt li jwenn twò grès ak pa pi bon gou la. Li k ap pase trè souvan ke vandè tèt yo koupe prèske tout vyann lan soti nan vyann bèt yo nan pati sa a, epi ou jwenn sèlman yon zo bwa tèt fè ak zòrèy, ki, fortwit, yo ta dwe obligatwa, paske saltisons san yo pa zòrèy - pa saltisons. Yon kèk plis kondisyon: al gade nan tèt la te san pwal, pwòp ak fre, ak yon djòl pwòp. Mande vandè a ke li pral koupe atravè l 'nan senk oswa sis moso.

Te achte? Koulye a, nou pral montre w kouman yo kwit manje saltisons nan tèt yon kochon an nan kay la.

Preparasyon pou fè manje nan tèt la tèt li Pou kwit manje

Anvan ou kòmanse kwit manje, ou bezwen nan tèt yo lave ak anpil atansyon, pwòp ak byen nan obskoblit prèske blan. Apre sa, de oswa twa èdtan tranpe l 'nan dlo frèt yo debarase m de résidus yo maksimòm san disponib. dwe pwosedi sa a (tranpe) ap repete plizyè fwa. Dapre resèt la estanda ou kwit manje saltisons nan tèt yon kochon an peze twa kilos, nou pral bezwen apeprè yon kilogram nan vyann bèf. Nou mete tout bagay sa yo nan yon chodyè gwo, vide dlo ak bouyi. Apre bouyi, se dlo a vide ak ankò frèt-ranpli. Nou ap fè sa twa fwa, epi nou pral kwit vyann bèf la ak tèt vyann kochon sèlman nan dlo a twazyèm. pou kwit manje pwosesis ap kontinye pou kat a sis èdtan. Tan depann de sa ki gen laj se yon kochon. Lè yo vyann lan separe de zo libreman, lè sa a li se pare. Li lè yo vide sòs la.

Konfizyon engredyan saltisons

Pou kontinye pou kwit manje saltisons nan tèt kochon an, eleman li yo bezwen yo dwe asire w ke ou konfizyon. Nou ap tann pou vyann lan kwit yo refwadi desann yon ti jan, ak Lè sa a separe vyann lan nan men yo nan zo yo kranyal. Gen kèk entèn, tankou sèvo, jansiv, je yo, jete yo, yo pita nou pa pral itil. Lang koupe soti ak anpil prekosyon retire li nan po la. Pran yon kouto, kòm li nan tan nan travay yo. Konfizyon bekonn, lang, zòrèy, kib po kochon an ka koupe nan bann, se sa ki, fè tankou ou renmen. Nan fason an menm ak koupe nan yon moso nan tè.

Nou konkli fè saltisons resèt nan tèt kochon an

Oke, nou ap kite yo melanje tout engredyan yo ak saltisons fòm. Ajoute yon veso ki gen moso vyann tranche nan plizyè douzèn galik lay kraze oswa koupe, pwav ak sèl - a gou ou. Tout bagay sa a avèk anpil atansyon, tou dousman, brase jouk lè sa a, jiskaske w jwenn pafè a lis. Ou kapab ajoute yon ti kras bouyon. Koulye a, nou gen yon etap final trè enpòtan. Se mas la ki kapab lakòz mete nan yon sache plastik, mare li leve, li mete l 'anba nenpòt ki presyon. Li posib yo separe yon fòm nan pwa kabann ak bourade nan chay la bokit. Apre refwadisman konplè voye plat lavni nan frijidè a. Apeprè uit èdtan pita saltisons nan tèt yon kochon an nan kay pral pare. Gen resèt ak plis konplike, ki se trete kochon vant, e li te fòme ladan l 'saltisons. Men, sa yo sont principalement angaje nan sa yo Menager ki moun ki, nan lakou pwòp yo koupe koshon pwòp li yo ak se pare yo konsidere nou yon plat nan pwodwi yo sèlman. Se poutèt sa, kite li pou yon lòt tan.

Yon fason ki senp ak rapid nan prepare saltisons

An konklizyon, bay resèt la, ki jan yo kwit saltisons nan tèt yon kochon an byen vit ak byen fasil. Genyen yon kantite nan fason, youn nan ki nou pral kounye a dekri. Engredyan: tèt kochon, kawòt - de moso, de zonyon, fèy santi bon, lay, sèl. Pou fasilite nan preparasyon, li se dezirab nan koupe tèt la nan mwatye. Je e li te koupe soti lang, ak tèt la lang tranpe pou twa èdtan nan dlo frèt, pandan y ap detanzantan chanje dlo a. Lè sa a, lave tèt la ak dlo k ap koule. Mete l 'nan yon marmite tout engredyan ak kwit pou kat è. Ajoute zonyon an ak kawòt, sèl, kwit pou yon lòt èdtan. Mete pwav, Bay fèy ak kwit pou yon lòt 30 minit. Voye zonyon ak kawòt. Nou ap tann pou desann fre ak dezabiye lang, separe vyann lan. Tout tise byen koupe, ou ka filange ak yon seri bouch gwo. Lay se prese soti. Mete tout kontni an nan twal la, mare, mete anba chay epi mete yo nan frijidè a. Te sèvi sou tab la, koupe, tankou sosis, pòmdetè ak moutad. Bon apeti!