Starorussky Kurnik. Tat, resèt la nan ki te li te ye tankou Ivan Terrible a

Pi popilè pi Ris te toujou fyè de cuisine nasyonal nou an. Tat ak pi ak woulo grès juicy, ki soti nan farin ledven Fertile, zarumyanennye fou, manje nan pi bon restoran Moskou a, yo te dekri nan travay yo klasik nan literati, Ris, li te gen epi li rete youn nan kou prensipal yo sou nenpòt manje fèstivite.

Kurnik - tat, resèt la nan yo ki te patikilyèman popilè nan rejyon nan zòn sid nan Larisi, Don a ak Kuban, li te ye depi imemoryal tan. Li te ekri prèv ki montre yon wo gato milti-kouch ki te ranpli avèk poul Sèvi Ivanu Groznomu. Konplèks, ki fòme ak kouch miltip ak sila varye, èstime nan ki te poul, gato a te yon senbòl nan abondans, Ospitalite ak trè souvan dekore tab maryaj.

Classic Russian Kurnik - tat, resèt la nan ki te gen pwòp karakteristik espesifik li yo. Koki a kòn ki gen fòm nan li konn kwit nan fou soti nan patisri fèt san ledven. Li se te yon kalite sak ranpli konkli konplèks ki fòme ak vyann, chanpiyon ak sereyal kouch ki te deplase krèp mens. Sou tèt sa a estrikti konplèks kite yon twou ki fòme pandan vapè a boulanjri vini soti. Lè yo te gato a yo retire nan dife pou chofe fou a ak kanalizasyon cho te sèvi sou tab la, li kurilsya tankou yon vòlkan, kwè ke sa a eksplike non li.

Classic Kurnik - gato, ki gen resèt ka jwenn nan liv fin vye granmoun, fè difisil ak anbarasman. Pou pwodiksyon li yo bezwen pase yon anpil nan tan ak efò. Men, rezilta a pral gen yon valè li. Ak, petèt, yon otès bon ta dwe eseye founen yon pen sou yon evènman enpòtan fanmi, konkeri envite yo.

Ki jan yo kwit Kurnik? Pou sa a gato lè l sèvi avèk omwen twa kalite fouraj. Yon kouch nesesèman te fè nan vyann poul bouyi, dezyèm lan - soti nan Buckwheat oswa diri labouyl, melanje ak zonyon fri, kouch nan twazyèm pouvwa gen la nan djondjon, bouyi ze, asid cotoneast, elatriye

Prepare yon reyèl Ris Kurnik. se resèt tat tradisyonèlman itilize pou maryaj. Premye fè koki a patisri. Li se melanje nan de tas farin, mwatye yon pòch sigarèt nan bè, ze, twa gwo kiyè nan krèm tounen, yon tas ka nan lèt, etent kola. se yon bon bagay farin vymeshennoe woule nan yon boul, li mete nan frijidè an.

Pou ranpli a bouyi poul la, vyann ki lach soti nan po a ak zo ak tise byen koupe. kouch nan dezyèm pral gen yon ranpli nan diri bouyi melanje ak koupe remèd fèy fre, kouch nan twazyèm pral fè dyondyon fri ak zonyon. Tout kouch ki nesesè yo ajoute sèl nan gou.

Chak kouch ranpli chanjman galèt nan . Krèp kwit resèt dapre nenpòt li te ye, oswa ledven fre. Kurnik bezwen kwit krèp nèf.

Yon fwa tout engredyan yo nan gato a se pare, li kapab ranmase. Katriyèm nan farin san ledven se woule nan rezèvwa a, ki nan gwosè yo ta dwe yon ti kras pi gwo pase dyamèt la nan galèt la. Sou tèt nan gato a gaye twazyèm pati nan diri, ak Lè sa a galèt la, galèt la sou tèt nan poul la, ki kouvèti a tèt ansanm ak yon galèt ankò. Mete twazyèm nan tèt nan ranpli a nan dyondyon, ankò fèmen galèt li yo ak sou sa, jiskaske tout ranpli a fin fèt. Kouch nan topmost yo ta dwe nan yon ranpli, men se pa nan galèt la. Nan gato ki te pi juicy, chak kouch nan ranpli vide yon ti kantite lajan nan sòs ki prepare jan sa a. 50 gram nan bè, fonn recho a sou li a, ajoute nan li yon kwiyere nan farin frans, melanje bè ak farin frans ak gwo twou san fon fri, Lè sa a, melanj sa a piti piti vide sòs la poul, jouk sòs la jiskaske yon dansite nan krèm tounen. Nan etap ki sot pase a li ajoute de gwo kiyè nan krèm tounen oswa yon tas ka nan krèm lou.

Soti nan pati ki rete a nan ti jan a tès se Detachable pou dekorasyon, epi li se rès la woule nan yon kouch wonn ak kouvri yo pil nan krèp ak sila te fè sou tèt nan "vòlkan an" yon twou. Kurnik dekore skultur tès, li lubrifi jònze a, li mete nan fou a sou yon chalè grav.

Kurnik se yon resèt senp pou moun ki pa konfyans nan kapasite yo, oswa ou pa vle pase yon anpil nan fòs sou pran plezi yo gastronomik, ou ka kwit manje boure poul ak pòmdetè (kouch poul bouyi ak yon kouch nan pòmdetè bouyi, ki fè yo wouze ak sòs krèm tounen). Nan ka sa a, pou pifò nan gato a ka pran kòm yon farin fre ak ledven.