"Tomahawk" tranch: resèt pou vyann juicy

Ou vle sipriz fanmi plat etranj vyann ou a? Worth se yon opsyon ki gwo - "Tomahawk" (stèk ak yon kwout bon gou). Atik sa a prezante yon nimewo nan fason yo kwit li. Bon chans nan jaden an gastronomik!

enfòmasyon jeneral

"Tomahawk" - ribeye tranch sou zo a. Poukisa se non sa a? Zo yo kòt lontan netwaye nan depase grès ak vyann. Kòm yon rezilta, li vin menm jan ak manch lan nan yon Ameriken batay-rach - tamagavka. Li ta dwe remake ke moun ki tranch sa a te gen yon wo degre de pèrsiyaj ak segondè kalori. "Tomahawk" gwosè depann sou epesè a nan zo a. Epi li ka peze 1.5 kg.

Ki jan yo kwit tranch vyann kochon nan yon chodyè fri ak nan dife pou chofe fou a

Manje seri:

• pwav nwa nan yon mato - L; 2 h..
• ribeye tranch (tranch vyann kochon sou zo an) - 2-3 PC;.
• sèl - ase ½ ti kiyè ..

enstriksyon detaye

Nimewo Etap 1. Egzakteman ta dwe yon sèl jou avan ou kwit tranch vyann ribeye dwe deglase. Men, yo ta dwe 30-60 minit tranpe nan tanperati chanm.

Etap № 2. Plak la plat vide pwav nwa nan kantite a dwat. Jiskaske nou retire sou bò la.

Etap № 3. Pran yon chodyè gri, mete yo sou dife, epi li se chofe (tanperati a rekòmande - 200 ° C). Menm lè vire fou an. Nou pral bezwen li tou.

Etap Nimewo 4. De ribeye tranch sou zo nan kouche nan chodyè a. Ki kantite ou bezwen yo fri? Li tout depann sou preferans pèsonèl ou. Renmen tranch mwayen fri? Lè sa a, ou gen ase 10 minit. Men, gen kèk nuans. Fry pou 2.5 minit sou chak bò, ranvèse. Se konsa, kat fwa. rayisab Steak ta dwe kenbe yon torréfaction konplè vyann lan nan chodyè a pou omwen 15 minit.

Nimewo Etap 5. Ki sa ki nan pwochen? Shift tranch vyann yo soti nan chodyè a nan fou an. Tan nan torréfaction (nan 200 ° C) sou yon gri lasi se 3-5 minit. Nou jwenn vyann kochon soti nan fou an. Se pou l 'pou yon lòt 5 minit pobudet nan yon bòl gwo twou san fon ak kouvèti a. Pandan tan sa a, moso yo gen yon rès, ak ji yo respire distribiye.

Nimewo Etap 6. Gaye vyann lan sou plak. Se konsa, nou te tounen soti juicy ak saveur tranch "Tomahawk". Resèt la pèmèt pou manje li yo ak gani la. Li kapab griye legim, pòmdetè kraze, mayi, aspèj bouyi oswa pwa. Chwa a se pou ou.

"Tomahawk" (stèk): resèt pou yon piknik oswa jaden

engredyan nesesè:

• Jechalòt zonyon - 2-3 PC;.
• yon ti kras vinèg;
• lay - ki an tèt vapè;
• wouj diven - a gou;
• dyondyon fre - KONPITÈ DEZYÈM MEN 5-7;.
• 400-gram tranch ribeye sou zo a;
• 15-20 ml wiski;
• bè;
• tomat sou branch - 2 pcs.
• lanmè sèl,
• pwav kòm pwa, sik - a gou.

pwosesis pou preparasyon

1. Ki kote nou kòmanse? "Tomahawk" Pran. Tranch vyann bon sèl fwote. Voye ak pwav.
2. Li se prepare nan avanse yon chabon chodronye. Vyann lan mete yo sou yon espesyal gri pou griye. Lè w torréfaction l 'yo. Epi, ankò, kesyon an rive sou tan. ou pito yon tranch ak san? Lè sa a, kwit li pou 2-3 minit sou chak bò. Ou bezwen jwenn yon vyann woz ak san nan li? Li se fri pou 10 minit (5 min. Sou chak bò). Ou vle kwit-konn kwit nan fou tranch top? tan torréfaction li yo se 14 minit (7 sou chak bò).
3. Mete vyann lan nan yon bòl pou yon piknik. Li ta kouche, yo refwadi. Nou kounye a nou kontinye nan lòt engredyan yo.
4. tèt Lay koupe tèt la. pa gen okenn bezwen kale ak koupe vyann nan. Nou pral konplètman konn kwit nan fou lay sou gri an.
5. Cherry tomat kenbe sou chabon yo, vide ak sik ak sèl.
6. Chanpiyon lave, koupe an trimès. Nou chanjman nan yon ti fri chodyè ak echalot zonyon nan lwil (krèm). Voye ak pwav. Sezon ak sèl. Lè dyondyon yo bay ji, retire nan chodyè a. Men, vide vinèg ak diven wouj. Kenbe sòs la sou yon chalè jouk epè.
7. Pou yon tranch kèk tyèd mete dyondyon fri ak zonyon. Sou tou de bò nan plak yo mete lay la (pa gen okenn bezwen nan pwòp) ak yon bransh nan tomat.
8. Poukisa lè sa a, nan sa a resèt pou wiski? Sa a se bwè bezwen delivre manje sipriz fanmi ak zanmi. Lè chak plak pral cheve koulè kannèl moso vyann ( "Tomahawk" tranch), li se nesesè yo vide yon ti kras wiski bò kote l ', li mete dife nan. Alkòl evapore byen vit, kite dèyè yon parfen delika santi'w. bon jan kalite gou asyèt tou chanje - pou pi bon an. Sa a Trick ap aktivman itilize pa chèf anpil an Frans.

Marinad pou tranch

Vle jwenn plis sansib ak vyann juicy sou zo a? Lè sa a, nou sijere ou fè yon marinad Piquant pou l '.

Lis de pwodwi:

• youn lacho;
• ribeye tranch sou zo a - 0.4 kg;
• lwil oliv - ase 2, Atizay. l.
• sòs tchili;
• epis santi bon pi renmen;
• 1 ti kuiyè. l. sòs soya;
• Lavrushka - 1-2 fèy.

preparasyon

Nan yon bòl, konbine de lòt kalite sòs yo - tchili ak soya. Genyen tou peze ji a nan lacho an. Ajoute lwil oliv la nan kantite ki nesesè yo. Brase. Sezon ak sèl. Voye epis santi bon pi renmen ou. Pre-deglase tranch kochon sou ranpli nan zo resevwa marinad. Vire l 'ki sòti bò kote. Apre yon koup la èdtan, nou ekstrè tranch nan soti nan marinad la. Fri nan yon chodyè oswa elektrogrile. Sèvi bò tab la ak nenpòt ki legim - fre, vapè, fri.

an konklizyon

Nou te pale de ki jan yo kwit yon tranch nan vyann kochon nan yon chodyè fri ak gri. Yo nan lòd pa gate vyann lan epi pou yo jwenn yon repa santi bon ak bon gou, nou jis gen nan bwa yo mete l nan enstriksyon yo papye. Steak sou zo nan "Tomahawk" se kapab dekore seri tab ou pou nenpòt okazyon.