Tomat nan jelatin

Gen anpil (gen plis pase yon santèn) metòd nan tomat kay Canning. Sa a se akòz sèvi ak yo ak gou ekselan. Yo sale nan barik oswa krich vè, marinated, Piquant fè nan ranpli nan ji pwòp yo oswa tomat rekolt nan jelatin la.

Manba ak konfiti, jelatineuz nan aparans nan pwodwi yo manje ki baze sou yon solisyon koloidal ki gen jelatin oswa pèktin, trè bon plat ak an sante pou kò an. Ak itilize a nan teknoloji sa a fè pa sèlman vyann oswa pwason asyèt, men tou, preparasyon pou sezon fredi a, nan mitan ki pi popilè a se tomat nan jelatin la.

Jelatin (ki soti nan pawòl Bondye a Latin «gelatus») se yon klè, san koulè, frajil, ni gou solid jwenn nan kolagen an ki gen orijin bèt. Li se lajman itilize kòm yon pwodwi jelifikasyon nan preparasyon an nan pwodwi gastronomik: jwenn nan kèk bagay dous, nan gimov, manba ak konfiti, pafwa nan krèm glase ak yogout. Gen plizyè kalite jelatin ki ka dwe ajoute nan manje a: kèk imedyatman, lòt moun bezwen yo dwe tranpe nan dlo davans.

resèt 1

Sa a se resèt ki fèt pou Canning 800-gram krich vè. Tomat nan jelatin, rekolt nan fason sa a, yon patikilyèman santi bon. engredyan:

Pou Canning (ki baze sou yon bank sèl):

• tomat opsyonèlman;
• 1 zonyon, tranche bag;
• 3 Laurel fèy;
• 6 pwa nwa pwav;
• 6 zubochkov pa tise byen koupe lay;
• 1 bransh nan Dill.

Yo ranpli:

• 3 ½ tas dlo;
• 1 ½ gwo kiyè (san yo pa tèt) sèl;
• 1 ½ gwo kiyè (san yo pa tèt) sik;

Pou solisyon jelatin:

• 2 gwo kiyè (uppers) jelatin;
• 1 tas dlo frèt bouyi.

Prepare yon solisyon nan jelifikasyon. Jelatin vide dlo, epi kite pou yon èdtan pou anfle. Mete sou dife, ak chofe jouk yap divòse konplè sou jelatin (men se pa chofe). Filtre nan yon moso twal.

Prepare ranpli a. Fonn nan dlo, sèl ak sik, minit bouyi, jelatin te ajoute ak solisyon a tout antye mennen l 'bay bouyi a ankò.

Bank yo ap peple anpile, altène ak zonyon ak epis santi bon, gwo tranch nan tomat. Vide solisyon cho nan jelatin. Sele ak kouvèti metal, bank remèt li bay yon yo, kite yo refwadi. Transfere nan yon frijidè.

resèt 2

Metòd sa a se pa pou tout moun, pou kwit manje tomat nan jelatin ka ajiste gou a pa chanje rapò a nan odè yo. engredyan:

Pou Canning:

• tomat;
• zonyon, koupe nan twou bag;
• lay, koupe chak tranch larjer;
• Dill;
• dan;
• pwen pwa nan pwav nwa.

Pou 1 lit sèl:

• 3 gwo kiyè jelatin;
• 3 gwo kiyè sik;
• 1 kiyè nan sèl;
• ¼ te kiyè nan vinèg.

Jelatin tranpe nan yon ti kantite lajan (apeprè yon vè yon sèl) dlo pou de zè de tan.

Bouyi sèl la yo fonn sèl ak sik e ki refwadi. Jelatin se ajoute, chofe yo fonn ak filtre nan yon moso twal epè. Vide solisyon an nan sans nan vinèg fini.

Tomat, koupe an trimès, mete deyò nan bank yo, déplacement zonyon ak odè yo. Vide sèl cho, esterilize epi sele byen di. Sere nan yon kav oswa frijidè.

resèt 3

Sa a resèt pou tomat yo rekòt lavni nan manba ak konfiti, lè l sèvi avèk yon minimòm de engredyan. Pran tomat mi ak gwo. Pou konsève pwodwi egzije yo:

• tomat, nan yon kantite lajan ki nesesè yo ranpli krich yo prepare, koupe an trimès;
• zonyon koupe nan twou bag;
• 1 kiyè 9% solisyon nan vinèg pou chak lit plen vant.

Yo ranpli:

• 1 lit dlo fè sèvis pou mete;
• 1 kiyè nan jelatin;
• 3 gwo kiyè sik;
• 1 kiyè nan sèl.

Prepare ranpli a. Jelatin vide frèt dlo bouyi, pèmèt yo kanpe pou apeprè karant minit, yo te sèl la te ajoute ak mennen l 'bay yon bouyi, brase yo fonn tout jelatin la. Ranpli filtre nan plizyè kouch fwomaj.

bank kouch yo mete tomat ak zonyon. Vide ranpli cho, pasterizasyon, ajoute vinèg ak kouvèti metal seamed. Tomat nan jelatin ki estoke nan frijidè a oswa nan kav la.