Vyand boure - lide a pi bon pou tout ofrann grenn jaden

Sa a te plat nan fanmi nou tradisyonèlman te franse, men franse a li eritye sèlman non an. mo "woulo liv la" soti nan "rouler" yon vèb ki vle di "woulo liv", "woulo liv". Anpil Menager panse ke ou bezwen pase yon anpil nan tan ak efò yo prepare tèt li vyand boure, ak pi pito ale pou li nan magazen an. Avantaj nan prensipal nan sa a plat se kapasite a yo kreye ak rèv. Epi li vre: tout efò ou ak efò yo pa pral ale inapèsi - vyand boure pran plas lejitim li yo menm jan yon tab fèstivite ak yon dine fanmi modès. Apre yo tout, yon kwizin - kote ki pi bon nan travay, ak nan pwosesis la pou kwit manje yo ta dwe apwoche ak nanm nan. Sila pou woulo liv la ka trè divès, sa ki ba ou yon opòtinite fè eksperyans. Men, nan nenpòt ka, yon gou inik ak bon sant nan frèch te fè vyand pa boure kite nenpòt moun ki endiferan.

Kòm mwen prepare yon woulo liv? Nan tout kalite mouvman yo ak pou vyann pou m 'nan gou tankou pifò vyann kochon. Mwen patisipe pou yon moso gwo men mens, chak ak anpil atansyon slugger maye an bwa, w'a vide ak sèl ak pwav. Gaye prepare moso sipèpoze youn ak lòt sou fim nan manje pou yo manje konsa tankou yo fòme yon kouch yon sèl-moso nan vyann. Mwen kouvri moso nan dezyèm nan fim sou tèt manje a ak yon lòt fwa ankò goumen tounen maye a vyann. Sa a pèmèt pi bon moso tranblant ansanm. Mwen retire fim nan tèt ak yo kouvwi moutad vyann. Koulye a, kontinye nan preparasyon an nan fars yo, ki se trè fanatik nan fanmi nou. Bouyi ze zòtolan (poul ap travay tou), dyondyon fri ak zonyon. Kale ze koupe an mwatye epi gaye nan yon ranje sèl ansanm kwen an nan fòmasyon nan vyann lan. Yon ti kras retrete, mete dyondyon yo sote ak zonyon, ak sou tèt yo bann nan kawòt anvan tout koreksyon. Woule nètman ki plwaye, fouraj pa ta dwe twòp. Leve yon sèl kwen nan fim nan, mwen fèmen pen an vyann nan rezèvwa a ak byen sere vlope l 'nan papye. Sou yon boulanjri vide dlo cho ak gaye nan vyand ou boure. ki pi tan konsome faz nan travay fin fèt. Tanperati a pi gwo pou boulanjri nan 160-180 degre, tan an obligatwa pou boulanjri - 2-3 èdtan. Kwit nan fou vyand nan fou an. Apre tan sa a pran woulo liv la soti nan dife pou chofe fou a, mwen fè yon ponksyon kèk moun nan papye a epi mete l anba presyon jouk fre. Fwad woule Mwen koupe an ti moso. pen vyann ak fars se pare, men gou a ak gade nan se tou senpleman etonan. se Dine sèvi, Mesye!

Si w ap kwit manje vyann roulad nan vyann bèf, Mwen bay gabèl yo rekòmande ranpli a nan kawòt yo ak epina. Pou prepare ranpli a, ou pral bezwen yon mwatye yon tas pwa vèt, kawòt, epina, bekonn ak ze bouyi, yon tas ti kal pen pen, se yon kiyè kèk nan lèt, epis santi bon nan gou. Bacon koupe an moso ak fri nan yon chodyè fri san yo pa lwil oliv jouk lò mawon. Melanje nan yon bòl nan bekonn fri, pwa vèt, ti kal pen pen, yon ti kras lèt, epis santi bon. Tout melanje byen. Mete sou vyann lan prepare tranche nan mens bann epina, anwo jouk respire distribye melanj lan prepare, epi li koupe bann kawòt. Sou kwen nan kouch a nan vyann mete nan yon sèl liy kale ak mwatye ze. Fèmen nan woule ak byen sere sele nan papye. Mete sou chodyè a, vide dlo cho epi mete yo nan dife pou chofe fou. Founen pou de zè de tan jouk woulo liv la se mou. Prepare yo kenbe yon woulo liv nan fòm lan nan yon kèk minit, Lè sa a, retire FOIL la e li te koupe an ti moso. Aparans nan asyèt kwit se pa sèlman plezi nan je a, men lakòz ayestetik plezi. Manje sa yo kapab swa cho oswa ki frèt.