Wòl nan epi sèvi ak nan idrat kabòn. Itilize nan idrat kabòn nan medikaman

Kaboyidrat - yon eleman esansyèl nan selil ak tisi nan nenpòt ki òganis k ap viv, se pou li plant yo, bèt, oswa moun. Yo konstitye kantite lajan an debaz nan matyè a òganik nan Latè a planèt. Kaboyidrat - yon klas san patipri anpil nan konpoze. Pami yo ou ka jwenn yon varyete de sibstans ki sou sou pwopriyete. Mèsi a karakteristik sa a, fonksyon idrat kabòn yo trè laj. Jodi a nou pral diskite sou pwopriyete yo debaz yo, wòl fizyolojik epi sèvi ak nan idrat kabòn nan diferan direksyon manje (epi yo pa sèlman) endistri.

sous idrat kabòn

sous prensipal yo nan idrat kabòn - manje ki gen orijin plant. Savwa, pen, sereyal, legim, fwi ak bè. Kòm pou pwodwi bèt, kèk nan yo yo tou moun rich nan idrat kabòn. Li se, premye nan tout, lèt la, ki gen sik la lèt sa yo rele.

pwodwi manje kapab genyen ladan idrat kabòn diferan. Se poutèt sa, valè a, itilize nan idrat kabòn ak fonksyon yo se trè vaste. Nan sereyal ak lanmidon patat se - konplèks idrat kabòn se solubl nan dlo, ki se divize an sik senp pa aksyon an nan ji dijestif yo. Nan fwi, legim ak bè nan sibstans sa yo yo prezante nan fòm lan nan sik senp: fwi, bètrav, baton pou mache, rezen ak sou sa. Yo se idrosolubl dlo ak byen pa kò a absòbe. Sugar, dlo-soluble, yo byen vit absòbe nan san an.

manje idrat kabòn

Yo kwè ke yo ta dwe majorite nan idrat kabòn pral fini nan fòm lan nan yon konplèks, epi sèlman 20-25% nan senp lan. Li kontribye nan antre nan gradyèl nan sik nan tisi an. Si yon moun vin nan manje kantite lajan ase nan idrat kabòn yo, yo yo depoze nan fwa a ak misk nan fòm lan nan "lanmidon animal" glikojèn. Avèk akòz mank nan idrat kabòn, se glikojèn rezèv tonbe damou nan glikoz ak itilize pou bezwen yo nan òganis lan (selil pouvwa ak tisi). Si kò a vin depase yo, yo vire nan grès. By wout la, refere a idrat kabòn kòm gen anpil grès, ki se esansyèl pou dijesyon apwopriye.

Kaboyidrat - eleman yo esansyèl nan rejim alimantè a, pou yo pa sèlman lakòz kò enèji homeostat, men tou, patisipe nan byosentezi a nan yon kantite kabòn-ki gen Polymers. Plis pase yon lavi, moun an mwayèn manje apeprè 14 tòn konpoze sa yo. Te sa yo, apeprè 2.5 tòn - nan yon fason ki senp. Itilize nan pwoteyin, grès, idrat kabòn ak dérivés yo pa egzakteman menm jan nan manje. Kaboyidrat - pati prensipal la nan rejim alimantè nou an. Yo konsome 4 fwa kòm anpil pwoteyin oswa grès. Nan yon senp, rejim alimantè melanje, sou 60% nan enèji nan yon moun vin soti nan idrat kabòn. Travay prensipal yo nan kò - enèji a bay. Aktivite yo plis fizik nan lavi moun, plis la li te bezwen idrat kabòn. Lè sedantèr fòm nan sibstans ki sou sa yo bezwen diminye. Pou moun ki pa yo angaje nan travay fizik, kondisyon an chak jou pou idrat kabòn se sou 400 gram.

Lòd nan 50-65% idrat kabòn antre nan kò nou ak pwodwi sereyal. 15-25% - ki gen sik ak sik pwodwi yo. Apeprè 10% - yon root- ak rekòt tube. Ak sou 5-7% - ki gen fwi ak legim.

Kaboyidrat yo trè fò irite pankreyas ègzokrin ak stimulator pi aktif nan sentèz nan ensilin, ki jwe yon wòl enpòtan nan règleman an nan metabolis idrat kabòn epi kenbe pi bon omeyostazi glikoz. Twòp chaj idrat kabòn senp sou ane yo mennen nan β-selil Hyperplasia, ak Lè sa - a etoudisman zile sistèm ak kreyasyon an nan condition pou la devlopman nan dyabèt.

klasifikasyon nan idrat kabòn

Tou depan de estrikti a, yap divòse ak absòpsyon pousantaj lajan an nan glusid, ki fè yo ki konpoze de manje divize an senp ak konplèks. Pa senpleman gen ladan monosakarid (fruktoz, glikoz, galaktoz) ak dizakarid (sikwoz, laktoz). K konplèks - polisakarid (karboksimetil, lanmidon, glikojèn). Anplis idrat kabòn yo egzanplè, nan chak nan klas yo, gen lòt, mwens byen li te ye sibstans.

idrat kabòn senp

Mono- ak di-sakarid yo fasilman idrosolubl nan dlo ak byen fasil pa kò a absòbe. Yo distenge pa yon gou pwononse dous, kidonk li se souvan yo rele sik senp. monosakarid ki pi komen se glikoz genyen nan yo nan fwi ak divès kalite bè, epi tou li sentetiz nan klivaj nan gidans ak polisakarid. Glikoz, yon fwa nan kò a, byen vit jwenn aplikasyon an. Li fòme glikojèn, nouri tisi nan sèvo ak misk (ki gen ladan kè a), ak kontwole nivo sik nan san. Lè ka glikoz efò dwe dirèkteman itilize kòm sous enèji.

Li te gen pwopriyete ki sanble ak fruktoz. Li kapab wè sa tankou trè enpòtan, idrat kabòn fasil dijèstibl. Men, konpare ak glikoz, fruktoz se toujou pi dousman dijere trip la, epi, yon fwa nan san an, byen vit kite san kouran an. Jiska 80% se fruktoz double klas nan fwa a, anpeche sursaturasyon nan sik nan san. Sepandan, fwa a sentèz yon fruktoz glikojèn pi fasil pase glikoz. Konpare ak sikwoz, fruktoz se pi bon absòbe e li gen yon dous pi wo. Akòz pwopriyete ki sot pase a li nan yon nivo a vle nan dous nan pwodwi a, ou ka itilize yon kantite lajan ki pi piti nan fruktoz, kidonk diminye konsomasyon an total de sik. Sa a se ka a nan konstriksyon an nan yon rejim alimantè ki nan restriksyon CALORIC. Lè ou konsidere itilize nan idrat kabòn nan lavi ou, yo ta dwe atansyon espesyal, ki dwe peye nan manje rejim alimantè. se Fruktoz souvan itilize kòm yon edulkoran nan envantè de pwodwi pou moun ki soufri dyabèt.

Avèk yon eksè de sikwoz deranje grès metabolis ak ogmante fòmasyon grès. Anplis de sa, ki deja pwouve ke ak ogmante kantite lajan an ki gen sik ladan ki antre nan kò a, li ogmante sentèz la nan grès soti nan idrat kabòn konplèks, gen anpil grès, e menm dirèkteman pwoteyin. Kontinwe, kantite lajan an ki gen sik ladan itilize pa moun, ka anpil kontwole metabolis grès.

Avèk abondan pou sèvi ak sik kòmanse vyolasyon metabolis kolestewòl ak ogmante kontni li yo nan san an. Anplis de sa, sik la depase se move pou Flora yo entesten - mikwo-òganis ogmante yo mas la nan santi, pwosesis santi akselere, epi li devlope flatulans. Mwens souvan, efè segondè sa yo yo obsève nan itilize nan fruktoz. Sous prensipal nan glusid yo fwi ak bè. Yon anpil nan fruktoz ak glikoz yo te jwenn nan siwo myèl: 37.1 ak 36.2%, respektivman. Tout sik la, ki se nan melon - fruktoz se, li se sou 8%.

Next monosakarid - galaktoz. Li pa te jwenn nan manje nan fòm lan gratis. Galaktoz - se laktoz pwodwi klivaj, idrat kabòn prensipal la nan lèt.

Ak rèspè nan dizakarid a, prensipal la nan yo nan rejim alimantè nou an, se sikwoz. Nan enzymatique a li fractionne nan fruktoz ak glikoz. sous yo prensipal yo se sikwoz, bètrav ak sik kann. kontni an sik nan sab-idrat kabòn a rive nan 99,75%. Anplis de sa, sikwoz se yo te jwenn nan fwi, legim ak melon.

idrat kabòn konplèks

Polisakarid gen plis estrikti konplèks nan molekil la ak yon solubility ba anpil nan dlo. Klas sa a gen ladan: lanmidon, karboksimetil, glikojèn, ak pèktin. Sèvi ak nan idrat kabòn nan klas sa a dwe distribiye l ba diferan degre. Valè a prensipal nitrisyonèl se lanmidon. kontni segondè li yo nan sereyal se faktè prensipal la responsab pou valè nitrisyonèl yo. Rejim alimantè a nan moun lanmidon an mwayèn pran moute 80% nan idrat kabòn manm boule. Yon fwa nan kò a, li vin nan idrat kabòn senp ak fè fonksyon yo.

Ak rèspè nan glikojèn, li se nan kò nou jwe yon wòl nan enèjik materyèl manje k ap travay misk ak ògàn entèn yo. Glikojèn se ranvèse a reosintez akòz glikoz.

Pèktin - yon sibstans idrosolubl, byen dijere nan kò an. Jan yo montre nan dènye etid yo nan jaden an nan nitrisyon an sante, ka pèktin dwe itilize pou rezon prophylactiques ak ki ka geri ou nan maladi nan aparèy la gastwoentestinal.

Estrikti a fib se yon bagay ki fèmen nan polisakarid. kontni segondè li yo nan pwodwi sereyal yo li te ye pou. Epitou kantite fib nan pwodwi a, gwo enpòtans se bon jan kalite li yo. douser idrat kabòn nan nan, pi bon an li se kraze nan zantray la, e ke sa pote plis benefis nan moun. pwopriyete sa yo gen legim fib ak pòmdetè. Yon karakteristik enpòtan an se kapasite a nan polisakarid nan retire elèv la nan kolestewòl nan kò imen an. Koulye a, konsidere itilize nan idrat kabòn nan plis detay.

parentérale nitrisyon

Itilize nan idrat kabòn nan medikaman ap grandi byen vit jodi a. Parentérale nitrisyon - administrasyon nan venn nan eleman nitritif. Li se itilize nan ka kote pasyan an se kapab manje poukont li. Itilize nan idrat kabòn nan nitrisyon parentérale se trè komen. Yo yo te itilize pou rezon ki fè yo senp yo ke yo yo se sous ki pi ki disponib fasilman nan enèji pou kò imen an. Idrat kabòn valè enèji nan 4 kcal / g. Kondisyon nan chak moun pou enèji chenn nan 1.5 a 2 mil kalori. Pakonsekan pwoblèm nan nan izole idrat kabòn al kontre yo ki te bezwen. Eksprime nan izotonik solisyon glikoz konplètman kouvri bezwen yo kalorik imen dwe vide soti nan 7 a 10 lit solisyon. Sa a ka mennen nan Surcharge likid, poumon èdèm ak maladi kadyovaskilè.

Sèvi ak nan solisyon plis konsantre nan glikoz plen ak lòt konsekans dezagreyab - Aparisyon Plasma hyperosmolarity ak èksitasyon intimal venn (flebit ak tronboflebit). Ak yo nan lòd elimine risk pou yo osmotik dyurèz, bezwen yo kenbe to la perfusion glikoz nan a ranje 0.4 nan 0.5 g / kg / h. Si nou konvèti figi sa a nan yon solisyon glikoz izotonik bay yon ti kras plis pase 500 mm pou chak èdtan pou yon pasyan peze 70 kg. Pou anpeche vyolasyon an nan tolerans nan idrat kabòn ak konplikasyon ki qui, glikoz te ajoute nan yon solisyon nan ensilin. Se kalkil la fè dapre fòmil la: 1 U 3-4 gram nan glikoz sèk. Ensilin pa sèlman gen yon efè pozitif sou itilizasyon glikoz, men tou, kontribye nan nòmal absòpsyon asid amine.

Itilize nan idrat kabòn nan medikaman depann sou espès yo. Nan nitrisyon parentérale yo lajman ki itilize: fruktoz, glikoz, sorbitol, dèkstran, gliserin ak etilik alkòl.

valab manje

Gen anpil alimantasyon ki baze sou esklizyon an plen oswa an pati nan rejim alimantè a nan glusid manje, osi byen ke yon ogmantasyon nan konsomasyon nan pwoteyin, ak grès. Depatman an US of Agriculture fè yon sondaj, selon ki li te jwenn ke moun ki konsome manje moun rich nan idrat kabòn, sitou gen yon pwa nòmal. Manje, ki gen yon anpil nan idrat kabòn, pi nourisan, men mwens kalori.

Kòm ou konnen, nan Amerik, plis pase mwatye nan popilasyon an soufri de pwoblèm nan nan pwa depase. Ak nimewo a nan moun sa yo ap grandi piti piti. te Alontèm sondaj popilasyon pou pwodwi manjab montre ke moun nan rejim alimantè a domine pa idrat kabòn, resevwa mwens kalori pase rayisab nan pwoteyin, ak grès, ak menm kantite lajan an nan manje manje yo. Gwoup sa a nan moun ki sòti nan tout repond, epi gen te gen plis pase 10,000 moun, endèks la mas kò pi ba a. Rezon ki fè la se ke 1000 kalori nan idrat kabòn-ki gen manje ki gen yon anpil nan fib ak dlo. Gwoup sa a nan moun k ap resevwa yon repa plis eleman nitritif, sètadi vitamin A ak C, karotèn, kalsyòm, fè ak Manyezyòm. Grès, kolestewòl, zenk, sodyòm ak B12 vitamin nan rejim yo genyen yon ti mezi.

se itilize nan idrat kabòn ak grès nan manje ak anpil atansyon ki gen rapò. Men tou, kòm itilize nan idrat kabòn pwoteyin. efikasite nan segondè nan idrat kabòn kòm yon sous enèji manti nan kapasite yo nan konsève pwoteyin. Lè yon gwo kantite idrat kabòn, kò a sèvi ak mwens asid amine kòm enèji a antre nan materyèl la manje. An jeneral, sibstans sa yo yo pa eleman esansyèl nan manje, paske yo ka sentèz soti nan asid amine ak ke gliserin, sepandan, youn pa ta dwe underestimate wòl yo. Sèvi ak nan idrat kabòn nan manje a yo ta dwe omwen 50 gram pou chak jou. Sinon, li pouvwa gen yon vyolasyon nan pwosesis metabolik yo.

Sepandan, depase konsomasyon nan idrat kabòn mennen nan fòmasyon an nan lar grès. Lè bati rejim alimantè, li enpòtan pa sèlman nan satisfè bezwen imen an pou sibstans sa yo, men tou, balans konsomasyon nan diferan kalite. Li enpòtan kontwole rapò a nan idrat kabòn senp ak konplèks. Lè kò a resevwa sik anpil moun, yo ka pa konplètman dwe sentèz glikojèn ak trigliserid pase nan pwomosyon fòmasyon nan tisi gra. Lè kontni ensilin san ogmante, se pwosesis la akselere.

idrat kabòn konplèks, kòm opoze a senp, kraze tou dousman, se konsa kontni yo nan ogmante yo san piti piti. Nan koneksyon sa a, li se konseye ki pati prensipal la nan idrat kabòn nan nan manje te jis difisil yo sibstans ki sou dijèstibl. pwa yo dwe gen ant 80 ak 90 pousan. Mank nan idrat kabòn konplèks patikilyèman aparan pou moun ki soufri soti nan dyabèt, obezite, ateroskleroz ak maladi nan sistèm an kadyovaskilè.

Kòm ou konnen, idrat kabòn yo te itilize nan manje ak medikaman. Men, nan zòn sa a nan aplikasyon an idrat kabòn pa fini la. Ki kote lòt bagay yo ta itilize?

glikoz

idrat kabòn Sa a se byen pa kò a absòbe epi yo ka itilize nan konpozisyon sa a nan medikaman sèten. Anplis de sa, glikoz se lajman ki itilize nan endistri sirèt. Avèk èd nan jeli fè, karamèl, bonbon ak lòt pwodwi. Nan endistri a twal li aji kòm yon ajan diminye. Ak nan pwodiksyon an nan asid glikolik ak asid ascorbic, glikoz se materyèl la kòmanse. Avèk li tou te pote soti sentèz la nan kèk nan pwodiksyon an nan sik.

enpòtans konsiderab se glikoz fèmantasyon. Li vini ak choukrout, konkonb, lèt ak lòt pwodwi, osi byen ke fouraj. Nan pwodiksyon an nan byè lè l sèvi avèk alkòl fèmantasyon nan glikoz.

lanmidon

Lanmidon - yon eleman nitritif enpòtan. Pou fè li pi fasil pa kò a absòbe, pwodwi yo yo sibi chalè tretman. Anba kondisyon nan tanperati segondè se yon pati nan enzymatique nan lanmidon, osi byen ke fòmasyon an nan dlo dèkstrin idrosolubl. Dèkstrin, yon fwa nan aparèy dijestif la se idrolize glikoz, ki se byen pa kò a absòbe. Si nou pale sou itilize nan idrat kabòn nan endistri a, pa ka inyore lanmidon an. Pwodwi yo prensipal ki pwodwi soti nan li - glikoz ak siwo glikoz. Sa a pi lwen ogmante zòn nan nan ki nou gen yo dwe itilize nan idrat kabòn. Yon ti tan dekri pwosesis la nan pwodwi glikoz ak lanmidon siwo kapab jan sa a.

Lanmidon chofe nan yon melanj ak asid dilution silfirik. Se asid Depase netralize ak lakre. se provoqués kalsyòm sulfat a, ki se ki te fòme pandan netralize nan filtre la. Lè sa a, te solisyon an konsantre ak izole sa mande glikoz. Si ou pa pote enzymatique a nan fen an, ou jwenn yon melanj de glikoz dèkstrin, ki te rele melas. Li se itilize nan endistri a sirèt. Anplis de sa, dèkstrin sòti nan lanmidon yo lajman ki itilize kòm yon adezif ak epesiseur pou pentire. Lanmidon pwouve ki jan divès aplikasyon pouvwa gen idrat kabòn. pwosesis Chimik, konsa, li se pa konplike.

Précédemment itilize anpezaj twal fin blan, ki pèmèt twal la yo respire nan dezyèm lavi ak prolonje lavi sèvis li yo. pwodwi Lanmidon jwenn sa mande jwenn aplikasyon pou nan twal, pharmaceutique ak FOUNDRY endistri an.

karboksimetil

Te itilize nan pratik nan idrat kabòn te toujou pa mwens enpòtan pase wòl byolojik yo. ka itilize nan idrat kabòn yo te jwenn nan trè diferan direksyon nan aktivite imen. Karboksimetil (fib) te itilize avèk moun pa yo depi tan lontan. Nan premye fwa, moun yo te kòmanse sèvi ak bwa tankou gaz ak bilding materyèl. Lè sa a, koton, pye koton swa ak lòt plant fib te aprann fè moso twal kamwazi a. Apre sa, teknoloji a parèt, Ou ka jwenn soti nan papye bwa. Papye, nan sans li yo, se yon kouch mens nan fib karboksimetil, ki fè yo bourade ak kole. Rezilta a se yon dirab, sifas ki lis ki te sou lank la se pa sa gaye.

Okòmansman, pou envantè de papye l sèvi avèk sèlman legim materyèl anvan tout koreksyon (koton ak diri tij). Sa a soti nan fib piman mekanikman extrait. Men, jan devlopman nan sosyete a, sous sa yo pa t 'ase yo kouvri a demand pou papye. kantite a prensipal la li se sou papye. Etandone ke bon jan kalite a nan papye a se pa kritik, li te kòmanse ajoute jiska 50 pousan bwa tè. Imedyatman gen teknoloji yo debarase m de sa yo akonpaye sibstans ki sou bwa kòm rezin, liyen ak lòt moun. Sa se konsa divès ka aplikasyon an pratik nan idrat kabòn.

Pou dat, metòd ki pi komen se separasyon an nan karboksimetil sulfit. Li se itilize nan zòn diferan, kote ki gen yon pou sèvi ak idrat kabòn. pwosesis pwodui chimik se byen senp. Pa metòd sa a, bwa a kraze ak bouyi nan yon melanj ak silfat kalsyòm idwojèn. Se lè sa a libere soti nan tout kalite enpurte separe sou filtè karboksimetil. se likè a ki kapab lakòz ki konpoze de monosakarid, kidonk li se itilize kòm yon materyèl anvan tout koreksyon pou pwodiksyon alkòl. Apre sa, karboksimetil yo itilize nan envantè de viscous, ACETATE ak cuprammonium fib.

Pafwa erè pou idrat kabòn idrokarbur. Malgre lefèt ke de klas sa yo nan sibstans ki sou refere yo bay nan melodi, yo pa gen okenn relasyon youn ak lòt. Itilize nan satire idrokarbur nan kay la ak nan travay - li nan yon istwa totalman diferan.

konklizyon

Jodi a ou se ou te apwofondi konesans yo nan materyèl tankou idrat kabòn. Pwopriyete yo ak aplikasyon pou nan glusid epi sèvi ak yo nan moun sijere ke sibstans sa yo yo enpòtan eleman byolojik nan planèt nou an. Yo se literalman toupatou ak nan tout bagay. Men, sa a se pa enpòtan, men reyalite a ke lavi nou yo pa idrat kabòn ta dwe enposib. Twò anpil pou sèvi ak idrat kabòn nan lavi yo.