Pèktin: pwopriyete ak konpozisyon

Anpil moun konnen ke pòm se pèktin. Sa a plant polisakarid konplèks estrikti genyen nan yo nan fwi divès kalite. Jodi a nou vle pale sou sa pwopriyete yo pèktin, osi byen ke ki jan nou ka jwenn yo. Se nimewo a pi gwo nan yo genyen nan yo nan Citrus fwi, pòm, abriko, prunye ak kasis.

deskripsyon jeneral

Pèktin - sa a se pi inonsan epi yo efikas detoxicants yo natirèl. Li ede la netwaye ak pwoteje kò a, yo pote l 'toksin yo. Tou paske nan sa a fwi ak legim refere yo bay Chèf Sanitè Enspektè nan kò imen an ak kado a nan Peyi Wa a legim.

Pou dat, pèktin - li a sèlman konpoze natirèl, ki fè yo refere yo kòm E 440. Yo ki gen rapò ak klas la nan texturizing. Estabilize, aglutinan ak ajan jelifikasyon - san yo pa nenpòt ki pwodiksyon va leve vivan. An menm tan an, syans anpil yo te jwenn ke efè yo negatif sou pèktin nan kò a pa gen anyen. Se pou rezon sa se sèvi ak li yo pèmèt atravè lemond san yo pa nenpòt restriksyon sa yo.

pèktin a pi popilè

Sa a se eleman prensipal la nan selil la plant yo, ki kontwole Elastisite a nan miray ranpa li yo, osi byen ke tou sa ki nan imidite. Yo bay richès diferan nan fwi a. Pèktin genyen nan yo nan kouvri yo deyò nan fwi, espesyalman pòm kale li. Li Ekstrè soti nan fwi sa yo, se prensipal materyèl yo anvan tout koreksyon pou pwodiksyon an nan pèktin.

pwopriyete kle

Nan lanati, li se genyen nan yo nan yon fòm solubl. Kòm nou te di, pa gen anpil pwen nan ap eseye ekstrè pèktin a nan kay la. Li mande plant endistriyèl avèk siksè ekstrè pèktin a soti nan griyon a nan pòm, kaka bètrav sik, epi kale Citrus. pwopriyete yo nan pèktin jwenn nan sa a envantè se yon ti jan diferan. Pi souvan li se yon poud ki gen koulè varye soti nan prèske blan nan bèlj, tou depann de materyèl yo anvan tout koreksyon. Nan dlo, yon solisyon koloidal fòme.

Genyen tou yon konsantre pèktin, ki se yon likid gluan opak. Pran sant la pral anfòm matières. pwopriyete yo nan pèktin yo te itilize nan manifakti ak nan kay la:

• Konplèksan kapasite nan pèktin mare epi retire toksin lou. Akòz sa a pèktin kapasite se rekòmande pa Òganizasyon Mondyal Lasante. Ka geri dòz chak jou nan pèktin - 15-16 g, ak prophylactiques - 4-5 g
• Studneobrazuyuschaya kapasite. Li se lajman ki itilize nan pwodiksyon an nan konfitur ak gimov, manba ak konfiti, gimov, ak konfitur dyetetik ak jams. se ekselan gou fwi kenbe nan pwodwi final la akòz lefèt nan yo ke yo yo te itilize pèktin. Konpozisyon an nan pwodwi sa yo se natirèl ak trè bon pou kò a, se konsa ou ka san danje bay li nan timoun yo.

Tout mezi ki nesesè

Nou te deja te di ke materyèl la anvan tout koreksyon prensipal pou pwodiksyon an nan pèktin se sveklichny, pòm oswa Citrus kaka, epi konsa fib. Pèktin kenbe pwopriyete natirèl li yo. Lè twòp pou sèvi yo rezilta nan diminye absòpsyon nan sibstans ki sou mineral ak sispann meprize fèmantasyon nan kolon an. Kòm yon konsekans, gen flatulans ak diminye dijèstibiliti pwoteyin.

Sepandan, ou pa ka bezwen pè, si w ap lè l sèvi avèk sous natirèl nan manje. Pa gen moun ki manje tout manje kilogram plizyè nan fwi ak bè nan yon sèl chita, se poutèt sa gen anpil chans fè mal kò a se pa prezan. Kontni an nan pèktin nan pòm yo nan menm bagay la se pa tèlman wo epi li pral sèlman benefisye. Men, lè twòp antouzyasm aditif biyolojik aktif oswa endistriyèl pèktin kòm yon konsantre, yo ka reyalize pa yon dòz depase nan sibstans la.

sous Manje

Pèktin sibstans ki sou moun rich nan pòm pa sèlman. Pami lidè yo pouvwa dwe te note rosehip ak prunye. fib pèktin genyen nan yo nan bètrav yo ak melon, ak anana. Sou zès la nan fwi Citrus tou se enposib bliye, pa pou anyen ke li se nan anpil resèt. Men, nan pifò ka yo nan pwodiksyon an kòm yon sous nan pran pòm ak bètrav. Li se yon pwodwi bon mache ke ou kapab jwenn nan yon anpil nan nan sezon an.

100 g nan bètrav, Korint oswa pòm gen 1.1g pèktin. Prin, abiko ak pèch bay sou 0.9 g, ak zoranj, pwa, Franbwaz - 0,5 g Sa a sibstans gen yon efè pozitif sou kò a, epi fè moute pou mank li nan ase chak jou yo manje legim fre ak fwi, osi byen ke preparasyon pou sezon fredi a. Lè twò gwo ak grav Entoksikasyon, doktè rekòmande genyen ladan yo nan rejim alimantè a nan omwen 25 g nan pèktin chak jou. Sa a pral netwaye kò a, epi nòmalize pwa.

esfè nan aplikasyon

Sa a se prensipalman endistri a manje. se pèktin a itilize kòm yon estabilizasyon bwason ki gen, fouraj epesiseur pou gato ak bagay dous oswa emulsifyan pou pwodiksyon an nan mayonèz ak magarin. Pwodiksyon an boulanjri, li se ajoute kòm yon amelyorateur nan bon jan kalite pwodwi. Sa a se estabilizasyon an pafè pou yogout fwi ak krèm glase, san danje epi yo natirèl. se pèktin lajman ki itilize nan pwodiksyon an nan bwat kòm yon ajan bakterisid.

sante

Nou te deja manyen sou sijè sa a yon ti kras. Pèktin se trè itil pou sante nou, se konsa sous li yo dwe sou tab la chak jou. Yo itilize li pou tretman an nan blesi, li te ede yo maksimize absòpsyon a plen nan eleman nitritif. Li enpòtan pou fanm ansent ak moun ki febli apre yon maladi ki long. Regilye ak ase konsomasyon nan pèktin guérison dyare ak konstipasyon, yon efè pozitif sou devlopman nan bakteri benefisye nan zantray la. Nou gen èksperimantal pwouve prèv ki montre pèktin diminye kolestewòl. Poutèt sa, li te vin yon asistan a granmoun aje la.

Nan modèn pèktin pratik administre kòm yon tretman pou maladi radyasyon osi byen ke nan tretman an nan divès kalite Entoksikasyon. Li se trè efikas nan tretman an nan maladi nan aparèy la gastwoentestinal ak jwenti.

Sou gad palè nan bote

Pèktin ede yo kenbe sante a nan moun nan soti nan anndan an, men li te endistri a bote pran pwopriyete li yo ak pou pwodiksyon an nan pwodwi deyò pou swen pou po ak swen cheve. Lajman itilize li kòm yon Antiseptik. Men, sa a pa tout. Pèktin se sèvi ak elimine penti kap dekale a ak fann nan po sèk. Trè souvan, ka eleman sa a ka jwenn nan yon seri de leve krèm.

Ou kapab tou nan mask lakay yo nan ajoute yon ti jan nan pèktin reyalize yon rezilta menm jan an. Pou prepare kondisyone a pou cheve, ou ka pran jònze a ze ak konsantre likid, melanje yo ansanm ak aplike sou cheve pwòp pou 15-20 minit, apresa rense l. Sou po ta yon opsyon ekselan dwe kraze pòm fre ak siwo myèl ak konsantre pèktin. Aplike kòm yon mask epi kite pou 20 minit.

olye pou yo yon konklizyon

Kòm ou ka wè, pèktin se trè itil pou kò nou an. Sa a manje - yon sous sante pou aparèy la gastwoentestinal, yon antioksidan natirèl, e menm medikaman. Se konsa, ou ta dwe asire ke rejim alimantè a te ase sous pèktin. Si yo gravman manke nan sezon fredi a, li se posib yo ranplase konsantre. Li pa byen menm bagay la tou, men pi bon pase pa gen anyen.