Ajantin Malbec diven: deskripsyon, konpozisyon ak revizyon

Nèj kouvri Andes domine pati lwès la nan syèl la, pandye sou jaden rezen yo, tankou Gulliver, abiye an blan, koube sou fon an nan Lilliputians yo. Kouran an nan van, toujou ap desann soti nan mòn yo, rustles ak fèy yo nan rezen yo, fè l sanble souvan bougonnen nan trankil nan gwo larivyè Lefrat la ...

Ven nan Ajantin: malbec

Li vo efò a pran je ou sou bèl yo ki antoure epi vire l 'desann, nan "kalikat la" - yon twou fouye nan tè a ant ranje yo nan rezen. Koupe a revele kouch nan kalkè pale beige melanje ak gwo wòch blan lis. Ki tou pre gen yon lòt depresyon, men tè a nan li te konplètman diferan. Li se kalkè chalky, antremele ak yon ti roch. Atravè ranje a yon sèl plis kalikata se te fè, nan ki kalkè pa gen okenn ankò egziste, se sèlman loamy leess.

Diven soti nan rezen grandi sou chak nan tè a, yo pral kòm diferan. Pou egzanp, Malbec sou tè a chalky yo pral sèk ak Citrus, ak esans yo nan mineral ak remèd fèy. Tè a wòch pral bay yon bwè nan yon ton ki pi wo, pral bay yon plis èrbeuz, piquant, juicy gou ak plis entans mineralite. Ak rezen, k ap grandi sou loams, gen yon asidite amann ak yon preominans nan arom fwi sou moun mineral.

Pami amater yo nan yon bwè solèy, Ajantin premye fè lwanj divès kalite rezen Malbek. Ven yo soti nan li yo wouj, distenge pa yon richès nan style, nan ki arom yo nan fwi ekselan ak pye bwadchenn domine. Yo te vin prèske yon mak komen, ekivalan wouj la nan pino grigio. Nan ba ak restoran nan tout peyi Etazini, rayisab diven kap chèche wouj anonim mande pou yon vè Malbec. Vre, yon segman siyifikatif nan konsomatè yo pa itilize li ankò.

Ajantin Malbac ven, pri a nan ki se nan 10-15 $ pou chak boutèy epi li pa depase $ 30 pou mak yo pi byen, yo se olye demokratik epi li ka yon altènatif pwofitab yo menm Franse.

Demand pou terwar

Tchèchè-chèchè, ki toujou nan forefront de rechèch la, te alimenté yon nouvo enterè nan ven amann ak Harmony. Yo inisye re-egzamen an nan rezen, yon fwa konsidere twò vag, ak rejyon deja pèdi devan je. Yo apresye bwason ki eksprime terwar. Pou yo, Argentine Malbec ka vin yon shiraz Ostralyen.

Petèt enjis, men nan Ostrali yo te kòmanse trete kòm peyi a nan ven fwi lou ekstrèmman. Se konsa, Ajantin te destine yo dwe asosye avèk yon varyete rezen popilè. Malgre ke sitou revizyon diven malbec nan konsomatè yo, al gade nan style la fwi, yon nimewo ogmante nan pwodiktè nan rejyon an Mendoza, sant la nan pwodiksyon Argentinean rezen sa a varyete, ap eseye ale pi lwen pase sa a fondasyon. Yo kòmanse fè yon pwodwi ki swiv nuans yo nan terwar la.

Kognitif "kalikatas"

Gen kèk pwodiktè yo pike fè pi rafine, diven an mens soti nan pye rezen Malbec. Gen lòt ki ap chèche pou lòt varyete, tankou Shenen Blanc, Cabernet-Franc, Pinot noir ak Chardonnay. Gen kèk Viticulteur, pou egzanp, "Catena Zapata", fè tou de.

Se poutèt sa, nan tout jaden rezen yo Mendoza yo chaje ak sa yo "kalikatas" - twou nan tè a fouye pa sèlman pou dedomajman pou enlightening vizitè yo, men tou pou fòmasyon Viticulteur yo tèt yo, ki moun ki depi lontan pran swen plis sou senplisite nan kiltivasyon ak kantite pwodwi, olye ke sou bon jan kalite a nan ven oswa teroirs yo espesifik. Li fasil imajine relijyez Sistercian fè yon bagay ki sanble lè yo katalize tè a nan burgundi 500 ane de sa.

Pwosè a te vin difisil, paske teroirs yo nan Mendoza yo ekstrèmman konplèks. Nan jaden rezen an "Adrianna" ak nan anpil lòt kote, estrikti a nan tè a chanje radikalman soti nan yon ranje nan pye rezen nan yon lòt, pafwa menm jis yon mèt kèk.

Jeoloji Mendoza te fòme dè milyon de zan de sa, lè lanmè a ansyen kouvri teritwa a soti nan Patagonia Perou, kite dèyè depo rich nan kalkè. Pou plizyè milenè, rivyè ki soti nan Andes yo te mete wòch ak labou, fòme yon varyete de konbinezon diferan nan ajil, wòch ak gravye.

Kalkè vle

"Epi gen toujou yon anpil nan pi bon kalite kalkè nan andin yo, ak venn mens li yo detire Mendoza," di Pedro Parra, yon jewolojis Chilyen ki espesyalize nan terwomi ak yon patnè nan Altos Las Ormigas, yon pwodiktè lokal ki gen entansyon fè ven ak yon terwof byen klè eksprime. "Nan yon sèl kote ka gen solid kalkè, men yon mèt kèk ale li ale."

Pou Parra ak kòlèg li yo, tè a chalky se Grail Bondye a, yon depo ki soti nan ki minit kalitatif koule koule. Li san rete sou rechèch pou li nan Mendoza, fouye tè a, analyse echantiyon tè yo, korelasyon dekouvèt li ak sa li gou nan ven yo.

Diferans ka pè. "Poulenta Imobilye" se yon pwodiktè ekselan ki sitiye nan Luhan de Cuyo a, yon rejyon nan vwazinaj imedyat de Mendoza, kote gen byen yon kav kèk, e gen yon jaden rezen, tè a ki gen ladan sitou nan sab, gravye ak ajil. Li tou te gen yon lòt jaden rezen nan sid la nan fon an Uko ak depo kònè wòch.

Malbec diven nan Lujan de Cuyo se agréable frwiti ak velours. Nan Uko Valley a li estriktire ak tanik, nòt yo fwi nan li yo interspersed ak gou yo ak gou nan grafit. "Pulenta" melanje sa yo de varyete fè yon malbec melanje, men diven ki soti nan Uko Valley a se, nan kou, pi bon.

Batay nan wòch ak ajil

Vreman vre, diven an malbec soti nan Mendoza, ki se pwodwi nan rezen grandi sou tè ajil, espesyalman si ajil la se souvan wouze ak fètilize, se pi fonse, dous, frwiti ak yon kontni alkòl segondè. Li sanble Malerezman abitye. Se diven an te fè soti nan yon Berry, grandi sou teren wòch, souvan ak kèk admixture nan kalkè, tankou yon règ, plis estriktire, eksprime ak sibtil.

Parra sanble nan teritwa Manichean la.

"Wòch ak ajil ap konbat youn ak lòt," li te di, kanpe bò "kalikata la" nan yon jaden rezen nan Uko Valley ant vil yo nan La Consult ak Eugenio Bustos. - Clay kreye yon diven mons. Wòch pwodui bwason vètikal, estriktire. Ou swa tankou ven nan style la nan ajil, oswa kalkè. "

Premye mòn lan segondè

"Catena Zapata" se te yon fason diferan, plis konplike. Nicholas Catena, ki moun ki te adopte winery fanmi an nan ane 1960 yo, premye yo te kòmanse deplase nan direksyon pou jaden rezen mòn nan 1980 ak 1990 apre yo fin konvenki ke ven ka vin pi nòb ak rafine sèlman si yo te fè nan yon klima frèt, espesyalman lè yo konpare Ak jaden rezen ki sitiye nan pi ba Heights tou pre vil la nan Mendoza. Se sèlman apre makiyaj la "Adrianna", plantasyon ki pi wo-altitid nan "Katena Zapata" nan Uko Valley a, WINERY a te kòmanse analize estrikti a nan tè li yo.

Fwad ak limyè

An 1995, pitit fi Katena Laura te fonde Catena Enstiti pou Rechèch ak Devlopman, ki peye atansyon espesyal pou Adrianne. Koulye a, li se direktè jeneral nan "Catena Zapata la" epi li kwè ke tè a se sèlman yon pati nan fòmil la pou kreye yon elegant, plen nuans nan bwè a, ansanm ak frèt la, sèk klima fre nan altitid wo ak bon jan kalite a nan ekleraj.

"Pou pwodui ven ki sanble ak sa yo te fè nan" Adrianna la ", tou de eleman yo bezwen: yon klima fre ak tè espesyal," li te di.

Mwens pye bwadchenn

Depi terwar la se konsa enpòtan, manifaktirè yo pi byen pran etap pou ke li pa mele anyen. Anpil pwodiktè nan Mendoza toujou konte twòp sou barik pye bwadchenn nouvo, ki bay yon gou ak estrikti nan bwè a, men viyè tankou Catena Zapata, Altos Las Ormigas, Poulenta ak Mendel fè efò konsyan nan limit itilize nan pye bwadchenn.

"Catena Zapata" sou "Adrianne" pwodui de kalite bon kalite chardoney, ki parfe ilistre apwòch sa a: sa yo intact, plen nan nuans bwason. Viticole a tou fè yon fre, flè, trè byen balanse malbec diven ak non an kirye Mundus Bacillus Terrae (nan fòm lan nan mwazi, yo jwenn sèlman nan kèk pati nan jaden rezen an).

Dapre viyron Javier Lo Forte nan "Poulent Imobilye nan", li ap chache fè ven "sofistike, rafine ak delika", pou egzanp, kabinè-pikant la éblouisant pikant ki adapte tout objektif li yo. "Pulenta" tou pwodui fre, brak Cabernet blanca, pikant chardoney ak yon gwo byen fon, estriktire malbec.

Depi 2011, diven malbec ki soti nan "Altos Las Ormigas" ki soti nan yon kantite jaden rezen diferan te vin mwens ak mwens pye bwadchenn, plis rafine ak mineral.

"Mendel" nan Luhan de Cuyo ak plantasyon 80 ane fin vye granmoun nan Malbec ak Cabernet Anplis de sa posede jaden rezen an fin vye granmoun nan Ukko Valley "Finka Remota la". Isit la fè yon gwo twou san fon, textured, mineral sèt-milyon dola. Epitou isit la pwodwi delika, balanse diven "Mariposa" (malbec), estriktire, mineral Cabernet Cabernet ak "Unus" - yon melanj de Cabernet, Malbec ak Pertipado, trè konsantre ak tanik. Okenn nan yo se pye bwadchenn.

Frè Michelin yo

Nan restoran yo nan Mendoza ak Buenos Aires, ou ka rankontre lòt pwodiktè ki ap eseye kreye plis balanse ven. Pami yo - yon plezant tounen, atire shenen-blanc ki soti nan "Hen del Alma", limyè, men ak nuans yo vèrn nan Cabernet-Frans "Sorsal" ak yon lòt bon Cabernet-Franc "Micheliniwa".

Petèt se pa chans ke tout ven sa yo fèt pa Michelini, twa frè ki kreye divès konbinezon yo, ki ka jwenn nan ba diven élégance nan New York.

Cabernet-France "Michelinwein" soti nan "Tupungato Weinlends yo", yon pwojè etranj nan Uko Valley a, ki konbine kay abondan ak atmosfè a nan klib peyi, gòlf kou ak polo ak jaden rezen prive.

Tan kap vini an nan Ajantin Malbec

Dapre jewolojis Parra, zòn plat yo se majorite ajil ak tè alluvions ki te sou pye rezen an ap grandi byen, men pant apik ki konpoze de Sandy falèz kalkè jouk vid.

"Gen yon tradisyon nan plante rezen sou zòn plat, men Grand Cree a kapab fèt sèlman grandi sou sa yo pant bèl, ki se konplètman gratis," li te plenyen. "Petèt sa a se biznis nan tan kap vini an, Ajantin 2020".