Diven ledven nan lakay yo nan pi vit ak pwosesis la fèmantasyon

Menm jan yo montre, diven an vire soti anpil savoureuse si pwosesis la fèmantasyon pran plas tou dousman, kenbe inifòm ki estab tanperati (15-20˚), ak Se sal la tèt li souvan vantile.

Nan kondisyon nòmal fèmantasyon nan rapid kontinye jouk yon mwayèn de 15 jou. Pwosesis la se yon ti jan ralanti desann, diven an ap kontinye tou dousman, tou dousman moute desann. Li ale sou yon kote jou lòt 15. An jeneral, se pwodiksyon an nan bon diven lonje nan sou 2 mwa. Men, ... Si tout bagay k ap pase twò dousman, li se dezirab ranfòse pwosesis la. Ki jan fè li? Pa ajoute oswa kiltirèl ledven diven, oswa "sovaj", prepare poukont li. Li se sa a epi li se dedye a atik nou yo.

Diven ledven nan kay la

Leven - selil mikwoskopik ki avèk siksè konvèti sik la nan alkòl. Ak kwit yo tèt ou byen fasil. Si yon moun pa konnen, nou yo kontan pataje resèt la, ki jan fè ledven diven. Li nesesè pran yon varyete rezen bon, ranpli li nan yon boutèy, ajoute 60 gram ki gen sik ladan ak vide tout dlo ki bouyi, men se pa nan tèt la. Lè sa a, se veso a fèmen byen sere (oswa tib yo ta dwe ki lach, rèspirant) epi mete sou kote pou fè manje nan yon kote ki cho. Apre yon ledven jou 3-4 yo pare, ou ka vide plan an akselere pwosesis la fèmantasyon.

Diven ledven, lakay ou te fè, yo ka itilize pou preparasyon an nan lven. Sa a se fè jan sa a. kaka a Berry fwi, se mete yo nan yon emaye oswa se plat vè te ajoute sik (pou chak kilogram nan kaka a sou 100 g ki gen sik ladan), ak byen tèt jouk yap divòse konplè. Kapasite nan oblije kouvri twal gaz la nan plizyè kouch yo nan lòd pou fè pou evite tonbe nan li ensèk. Si kaka nan ledven sa yo nan bwa kanpe nan yon kote ki cho nan sou 18˚ jou oswa twa, li se trè byen ideologik. Pli lwen, li ta dwe byen tòde soti epi ajoute likid la nan plan an. Pwosesis la fèmantasyon rezime.

Kwit ledven diven nan kay la trè byen fè fas ak fèmantasyon nan ki gen sik ladan. Yo gen kapasite nan siviv nan diven akimilasyon alkòl ki rive jiska 19 degre. Nan pwosesis la nan ledven diven sekrete sant sibstans ki sou, ki gen odè. Sa yo se èste yo nòb, ki bay diven an yon bon sant rafine ak bèl.

ekstraòdinè Bouquet, gou memorab li yo ak gou surpase nan diven an vin, fè lannwit, akòz akumulasyon lou nan èste koute chè. Se poutèt sa, lè pwodwi Viticulteur yo bwason ki gen sèvi ak ledven diven prepare nan kay la. Gen lòt ki (byè, pen) ka jis piye diven an.

Si pou kèk rezon ou se kapab achte yon ledven pare-fè oswa fè pwòp ou a, pa bezwen fache. Apre yo tout, kreye kondisyon optimal ka byen fasil miltipliye òganis sa yo k ap viv sou Bran, farin frans lòj.

Koulye a, anpil te aprann kòman yo fè ledven diven, ak yo te kapab asire w ke pwosesis la se senp. Men, si yon anpil nan pasyans ak engredyan ki nesesè yo, pwodiksyon pral pran tan trè ti kras.