Diven soti nan lanmè nèrpren nan kay la - resèt

Nèrpren - yon Berry, ki soti nan ki deside kwit yon jele oswa konfiti. Lefèt ke soti nan li se posib yo fè gwo diven, li te ye pa a tout moun. Siwo myèl gou anana a sa a bwè se limyè ak bèl, gou a se mou ak memorab, ak koulè a nan cham li yo an lò tout koulè jòn. Anplis de sa, lanmè nèrpren diven gen pwopriyete benefisye paske li te gen geri lwil oliv nan sa a fwi - yon depo nan eleman nitritif. Pou preparasyon an nan-wo kalite bwason ki gen bezwen swiv resèt la anba a epi ak peye atansyon sou sibtilite sa yo ak nuans. Nan ka sa a, siksè se garanti.

Ki sa ki ta dwe enkli eleman?

Fòk yon atansyon patikilye, ki dwe peye nan seleksyon an nan bè-wo kalite. Li se pi preferab ke sèvi ak yon ase mi lanmè-nèrpren. Soti nan bè ki pa te gen tan gen matirite, bon diven pa pral travay. Men, si yo gen plis pase-mi, yo pral pwodwi a fèmantasyon an kapab retade akòz kontni an lwil oliv segondè nan matières la. ji lanmè nèrpren se yon ki gen anpil valè materyèl byolojik anvan tout koreksyon, ki gen sou uit pousan nan lipid gratis. Yo kouvri fim nan grès nan nenpòt kalite ledven ak siyifikativman ralanti pwosesis la fèmantasyon. Apre yo te fin fini li yo endijèn diven soti nan lanmè nèrpren souvan vire twoub.

Li ta dwe tou dwe pou ekskli nan k ap antre nan bè domaje nan pwa a total ki nan lòd pou fè pou evite ensidan nan pran sant santi.

kalite dlo gen yon enpak siyifikatif sou ki jan yo pral gou a te kwit diven soti nan lanmè nèrpren. Yon resèt senp nan sa a bwè se sèvi ak likid la prepare. Pou dlo bon jan kalite bon se rekòmande yo sèvi ak yon filtè espesyal netwaye li soti nan aditif endezirab ak enpurte. se itilize nan dlo kòm likid la pèmèt yo dwe bouyi epi kite l chita pou yon jou.

ingrédients nesesè

Pou prepare diven an nan nèrpren nan lanmè nan kay la, eleman sa yo:

• nèrpren (bè) - 15 kg;
• sik - 5 kilogram;
• dlo fè sèvis pou mete.

Sou ki kantite engredyan nan fen a vire soti sis a nèf lit diven domestik.

Anba a se dekri yo an detay ki jan yo prepare diven an nèrpren nan kay - yon resèt ak pann pwosesis pwogresif.

Etap Yon. PRETREATMENT ak bè

Anvan ou kòmanse kwit manje dirèkteman diven soti nan nèrpren nan lanmè, yo ta dwe avèk anpil prekosyon retire brendiy, fèy ak lòt debri nan kolekte bè, pran swen pa domaje fwi a. Lave yo se pa nesesè, paske sou sifas la nan bè ranje ledven sovaj, ki kontribye nan pwosesis la nan fèmantasyon. Nan ka a kote nèrpren sal oswa pousyè, li rekòmande a fini ak yon moso twal fin chèch nèt.

bè Pli lwen trete gen ak moulen nan yon eta sispansyon lis nan nenpòt fason pratik pou ou. Sa a kapab yon blenndè, moulen oswa yon jwise. Epitou pèmèt yo detire nèrpren nan men lè l sèvi avèk yon manch PILON an bwa.

Dezyèm etap. Lè w ji lanmè nèrpren

Yo nan lòd yo kontinye prepare kay yo ki te fèt diven soti nan nèrpren nan lanmè, resèt la gen ladan yon nimewo nan konplike ak tan konsome etap - ap resevwa ji a nan bè yo. Koupe nèrpren yo ta dwe byen simonte lè l sèvi avèk yon Van amann oswa fwomaj, ki plwaye de fwa oswa twa fwa. Pandan preparasyon an nan ji li rekòmande a ajoute dlo nan bè yo nan pòsyon piti. Li se yon ti kras pi fasil ekstraksyon. Ekstrè lanmè ji nèrpren ta dwe kite pou demi èdtan yon pou rezoud debri soti nan tonbe.

Etap Twa. Preparasyon ji ideologik

ji a Berry ki kapab lakòz dousman, pa souke sediman a, vide nan krich 4-5 lit nan volim. Ajoute nan chak yon vè yon sèl ki gen sik ladan ak brase byen jiskaske li se konplètman fonn. Ranpli tank la pa bezwen plis pase twa trimès.

Apre bezwen nan angaje yo kou a nan chak nan bank yo oswa lòt moso twal twal gaz ki lage ak kite pou twa jou nan yon chanm ki genyen yon tanperati fèmen nan tanperati chanm. Sou twa èdtan apre adisyon a ki gen sik ladan sifas ji kòmanse fòme yon kim zoranj. bezwen konstan li nan tire nan omwen de oswa twa fwa nan yon jounen.

Etap Kat. Faz aktif fèmantasyon

Yo nan lòd yo prepare-wo kalite diven soti nan nèrpren nan lanmè nan kay la, resèt la sijere ke sa ki annapre yo etap enpòtan - fèmantasyon nan plan an. Pou fè sa, apre dat limit la dwe ji soti nan tout bwat yo senk-lit rantre nan yon sèl veso gwo, pa bliye sou sediman an. Li, tou, yo dwe prezan nan plan an. Apre bezwen nan fonn 2.5 kg ki gen sik ladan nan twa lit dlo prechofe, ajoute sa a solisyon a ji a lanmè nèrpren ak melanje byen.

se sa ki annapre yo mete yo sou kou a nan veso kawotchou gan yo medikal, youn nan ki dwèt bezwen fè yon twou ak yon zegwi. se boutèy la ak plan an rekòmande pou avanse pou pi nan yon kote ki fè nwa, kote se tanperati a konsève nan pa mwens pase dizwit degre ak pa plis pase ven-sèt.

sik ki rete se yo dwe divize an twa pati egal, li mete l 'nan plan an nan katriyèm, setyèm ak dizyèm jou nan fèmantasyon.

Nan diven lòd soti nan lanmè nèrpren nan kay la yo ka resevwa yon bon jan kalite desan, li rekòmande sou yon baz chak jou 4-5 fwa nan yon jounen souke oswa alalejè souke veso a ak plan an nan yon mouvman sikilè nan bi pou yo lave mi yo ki nan sa li yo nan lòd pou fè pou evite aparans nan zòn nan Acetic k ap tounen.

Li ta dwe yon fwa oswa de fwa nan yon jou nan melanje likid la ak yon kiyè an bwa long, se konsa ke diven an achte yon koulè pi fò ak gou. Epitou, pwosedi sa a pèmèt pou yon pi plis respire distribiye nan tout zòn nan nan volim fèmantasyon.

gan an kawotchou sèvi kòm yon transmetè siyal pou detèmine peryòd la fèmantasyon. Si li rete ki te ranpli avèk lè, ki vle di ke lajan an aktif faz fèmantasyon. Le pli vit kònen koupe gan an ak tonbe, li rekòmande pou yo avanse pou etap nan pwochen nan pwodiksyon diven.

Etap Senk. Filtraj ak trankil faz nan fèmantasyon

Pandan fèmantasyon a se kouch nan aktif fòme sou sifas la nan plan lanmè lwil oliv la nèrpren, ki se oblije pwòp. Sa a se ki te swiv pa diven ki pwodui nan nèrpren twa souch nan fwomaj, ki plwaye nan plizyè kouch yo debarase m de sediman. dwe plan an filtre dwe vide nan yon boutèy kou fèmen kawotchou gan medikal pwòp, li mete nan yon kote ki fre fè nwa ki kote tanperati a konsève nan pa mwens pase dis ak pa plis pase sèz degre. Ideal pou sa a sousòl objektif ki apwopriye. Li nesesè yo kite tank la pou twa a kat mwa pou yon fèmantasyon trankil. Yo nan lòd yo reyalize rezilta a vle ak jwenn yon diven bon bagay nan mitan nèrpren nan lanmè, resèt la mande peryodik filtraj plan nan yon ki plwaye nan plizyè kouch fwomaj. ta dwe pwosesis sa a dwe te pote soti yon fwa chak senk oswa sis semèn yo debarase m de depo nan sa yo rele ak aere nan bwason ki gen la.

Etap Sis. Fè transparans diven

Etap sa a chanje koulè a nan diven a, fè li transparan, men se pa parèt sou gou li yo. Pou fè sa, yon sèl blan ze separe ak anpil jòn yo, bat byen li piti piti ajoute dlo (apeprè yon santèn mililit). kim a ki kapab lakòz yo ta dwe melanje ak yon lit diven ak dousman group antre nan boutèy la. Li se plis rekòmande melanj byen nèrpren diven, kouvri yo ak twal gaz, epi kite pou de a twa semèn a jwenn transparans.

Etap sèt. BOTTLING

Apre bay bwè a yon diven transparan blan jwenn nan lanmè nèrpren ak yon koulè jòn bèl. Sa ki anba la se vide l 'nan boutèy. Pwosesis sa a yo ta dwe fè ak anpil atansyon, eksepte sediman ajitasyon nan pati anba a nan tank la ak frape l 'nan bwè an. Boutèy lanmè nèrpren diven yo ta dwe byen sere obture epi li voye pou aje nan yon fre, chanm nwa. ankò diven an nan ap kanpe, plis rafine a li pral gou. Ekspozisyon nan li ta dwe omwen kat mwa. maksimòm lavi sa a ki etajè nan bwè sa a majik soti nan bè yo nan lanmè-nèrpren - twa zan.

Preparasyon nan diven nèrpren pa mande pou eleman konplèks, jan sa dekri anwo explik egzistans lan nan yon bè resèt ak sik ak elimine itilize nan ledven ak lòt aditif. Sepandan, pwosesis la se byen konplèks epi, pi enpòtan, se dirab. Men, rezilta a va rekonpanse ou nan plen. gou Majik nan bwè a, mou gou séduire ak koulè an lò pral enpresyone menm somelye yo ki pi mande.