House diven soti nan rezen: lwa debaz yo nan bon bwè

Diven - li se petèt pi teknik la pou kwit manje ansyen bwè ki te rive jou nou an. Li ta sanble, resèt li se senp, men an menm tan an yo kreye yon bon gou lakay-te fè diven soti nan rezen an se pa konsa pou sa senp - bezwen nan estrikteman swiv sèten artifisyèl. Yo gen rapò dirèkteman nan tèt yo fwi yo, ki fè yo kolekte pou pwodiksyon an bwason ki gen, ji bourade soti nan bè, anbalaj ki pral pénétrer ji a jouk sansib ak, nan kou, depo ki pi, men se pou nou tout yo nan lòd.

fwi

Kòm pou davwa fwi pou bouyon ji jwenn, li se tout ki grav anpil, ak preparasyon an pou etap sa a se nesesè yo kòmanse avèk yo plante a ak swen nan pye rezen an : boutik sa yo diven nan tèt li tout enèji nan pozitif ak negatif, ki se transfere nan li nan tout etap nan kreyasyon an. Pou prepare bwè a ta dwe chwazi fwi yo pi byen, nan tout moun pou rankontre bè pouri ak vèt - yo menm nan kantite lajan ki pi piti a nesesè piye gou a nan diven an fini.

Sugar kontni

Règleman sa-a aplike a yo bourade ji rezen. mizisyen Ekspè-diven di ke si ou vle kwit pafè lakay-te fè diven an soti nan rezen yo, ji a nan kontni an sik dwe omwen 20% pou li - otreman diven an pral gen yon alkòl ti kras, ki te gen yon enpak negatif sou estabilite nan yon bwason ki gen. Yo nan lòd jwenn ji a ak nivo ki nesesè nan kontni sik, li nesesè nan kolekte sèlman fwi a mi. Sepandan, nan pifò ka yo, menm sa a pa ede yo reyalize nivo a vle nan kontni sik, se konsa ji a souvan ajoute sik, yon egzanp nan yo ki ka sèvi kòm yon resèt diven soti nan rezen Isabella - li bay pou adisyon a nan 40 gram ki gen sik ladan pou chak lit ji.

rezen

Si ou vle kwit lakay-te fè diven soti nan rezen yo - ki plante nan jaden rezen varyete rezen diven ou - yo, se sèlman apwopriye pou preparasyon an nan yon bwè bon jan kalite. Pou dat, gen plizyè varyete ki se ideyal pou sa a: Regent, Crystal Festival, Saperavi nò ak Stepnyak. Anpil Viticulteur inisyasyon depi nan konmansman an nan wout la fè yon gwo erè pa plante nan jaden yo varyete rezen Isabella ak Lydia: yo kategorikman pa apwopriye pou fabrikasyon-wo kalite ak bon plat lakay-te fè diven. Pwemyeman, tout gate yo gwo kantite larim genyen ladan l ', ak dezyèmman - ogmante nivo nan asid nan veso an po yo fwi. Ak san konte, diven an soti nan rezen Isabella nan kay tounen vin jwenn depo ki akimile nan fon an nan veso a pandan depo, ak Lè sa ka depoze nan fwa a.

Tara

Endijèn diven soti nan rezen nenpòt kalite se yon bagay ki mande yo netwaye prepare pou veso pou konsève li yo. Tcheke disponiblite li yo se trè senp. Pran barik la, li mete nan li yon moso nan boule souf ak Lè sa a, fèmen veso a. Apre kèk tan, rezilta a nan vòt: souf boule - vide ji a epi kite diven an, epi si pa - barik fè vapè ak soda jouk li rive nan éstéril la pafè.

depo

Pou depo nan bwason ki gen nan li nesesè yo prepare yon kote separe (akote legim yo pa ta dwe estoke, kenbe bèt). Diven se tankou yon eponj absòbe pa sèlman tout la nan enèji ki antoure li yo, men tou, odè. tan perfusion ideyal la nan diven - yon ane. Pandan tan sa a, li jis yo pral kapab jwenn brutality ki nesesè.

Yon fwa ou aprann ki jan fè endijèn diven soti nan rezen, ou ka eseye kwit li soti nan fwi ak lòt. Sijè a teknoloji preparasyon apwopriye trè bon plat ven jwenn te fè soti nan pòm, seriz, Korint (ka dwe itilize sèlman kasis), osi byen ke nan bè ak fwi lòt, ki gen ladan fwi sèk.

Anplis de sa, apre yo fin fèmantasyon nan premye ka otdushit diven. Sa a se fè avèk èd nan tout kalite remèd fèy, fwi sèk, osi byen ke fwi fre ak bè.