Fimen Dorad: metòd preparasyon, pwopriyete

se santi bon, envite opinyon yo fimen pwason konsidere kòm youn nan ti goute yo pi bon gou. Li konnen sa li diferan inik bon sant, se yon k ap fonn espesyal, gou sansib. sant li yo ak wè li kapab estimile apeti. Ki pi popilè a nan mitan fanatik te jwi dorad nan fimen. Gen anpil fason senp ak abòdab nan prepare pwodwi a nan kay la.

Ki sa ki se pwosesis la nan fimen?

Fimen pwodwi yo rele tretman lafimen, ki se te fòme pandan ki degaje konbisyon an nan bwa oswa syur. Malerezman, magazen an-te achte fimen sèlman vagman reflete gou reyèl la nan yon pwodwi frèch prepare. se solisyon an kay fimen bon plat ak santi bon pwason ak men yo.

Pou prepare nan kay la, ou dwe gen yon fumwar. Jodi a li se posib pou li ale nan nenpòt ki enterese - li pa pral pran anpil espas epi li se abòdab. Avèk ekipman sa a ou ka kwit manje pwason an tou de frèt ak cho fimen tèt yo.

kalite fimen

Anjeneral nan kay la nan de metòd sa yo se chwazi atizan fimen cho: Pwosesis la pou kwit manje se byen senp ak vit.

Li rekòmande yo sèvi ak yon tanperati ki nan 90-100 degre. Pandan pou kwit manje, pwason an pèdi ti kras imidite ak vire mou, sansib ak juicy. Sepandan, li ta dwe vin chonje ke li pa rekòmande nan magazen li pou yon tan long.

Pou pwason fimen chwazi dou, bèl gen anpil grès oswa modere kontni grès, tankou, pou egzanp, akne. Ekspè rekòmande lè l sèvi avèk ki kalite Sturgeon - Sturgeon, Sturgeon ak somon, corégone, Kòd, aran, somon, dorad, chvèn, groupe ak ti pwason (sprat, aran, WHITEFISH).

Avèk fimen frèt ka pou yo kwit jiskaske délikatès, ki te gen yon lavi etajè ankò, men tou, pwosesis la se byen lontan - li pran apeprè 5 jou. Lè w ap itilize frèt tanperati maksimòm de apeprè 40 degre. Pandan pwosesis la, imidite a soti nan pwodwi a soti piti piti, se konsa sa a se pi plis fimen pwason sechrès, te konpare ak reyalizasyon a an premye. Sepandan, kòmantè yo, frèt pwason fimen pou gou li yo se pa enferyè kwit "cho" metòd. Opsyon nan ideyal pou ekspè frèt-fimen rele rouje, pwason sèch, ravèt, corégone, dorad, somon blan somon, corégone, corégone, Byen lwen lès somon, espès Sturgeon, zangi, wouj pwason.

Dorad - youn nan pwason an dlo dous ki pi popilè

Dorad - pwason dlo dous k ap viv nan dlo a kotyè nan nò a ak sant nan Ewòp. Abita castagnole - Nwa, Azov, Nò a, Baltik ak kaspyèn Lanmè. Anplis de sa, pwason yo jwenn nan kèk lak yo.

Anjeneral vyalyat dorad, sale, fimen oswa nan bwat. Anpil fanatik kòm ti goute yo byè pi bon Rekòmande fimen dorad. Li se metòd sa a se pi komen an.

Dorad, fimen nan kay la: yon fason cho nan

Li konnen sa nan fason sa a prepare asyèt distenge pa yon gou espesyal ak bon sant. Li se jeneralman aksepte ke dorad nan fimen se yon gwo goute ak byè. Li se tou itilize kòm yon plat bon gou separe ki ka tanpri envite yo.

Sou asirans yo nan ekspè yo, fimen dorad se pa difisil a kwit nan kay la. Sa a se pouvwa a nan menm yon debutan.

Ki pi popilè a nan mitan amater nan pwason jwi li fason yo cho-fimen. Lè w fè li se anjeneral nan lakou a nan zòn riral kay, kaye a oswa sou-sou sit lapèch.

Deskripsyon nan pwosesis la

Preparasyon dorad cho-toujou kòmanse ak retire elèv la nan tripay yo epi lave pwason an. Lè sa a, li pou apeprè yon èdtan yo dwe mete yo nan dlo sale. Sèl, ekspè rekòmande abondans, yo ka menm plis anpil anpil: pwason absòbe jis kantite lajan an dwa nan pwodwi. Sa a se te swiv yo prepare yon plato nan syur, ou ka ajoute kòn: yo bay lafimen an yon gou espesyal. Gen kèk atizan yo avize yo sèvi ak pou sa a branch pòm. Apre sa, pwason sèch, louvri vant la lè l sèvi avèk yon branch espesyalman koupe ak mete deyò sou gri an. dorad nan vant ka mete pwav oswa pòmdetè, ak vèt.

Pwosesis la nan fimen cho anjeneral pran apeprè mwatye yon èdtan. Men, tan ki nesesè yo ka ogmante, tou depann de gwosè a nan pwason an, distans ki genyen ant gri a ak chodyè a, osi byen ke entansite a nan dife chabon.

pwodwi Karakteristik

Anpil moun ki enterese nan pwoblèm yo ki nan rezo: konbyen kalori nan fimen dorad, osi byen ke yon fimen cho afekte chanjman ki fèt nan konpozisyon nan pwodwi an. Teknoloji nan preparasyon pa diminye kantite lajan an nan vitamin ak mineral nan dorad. Ki sa ki vitamin genyen ladan fimen pwason? Dorad - se, pi wo a tout, PP, B _1, E, B _2. Nan nòt gen microelements prezans nan kalsyòm, fè, fosfò, MOLYBDENUM, klò, nikèl, CHROMIUM, fliyò, zenk.

itilize sistematik dorad nan fimen ranfòse veso sangen, anpeche maladi kè kardyovaskulèr, konjesyon serebral, fasilite règleman an nan pwosesis metabolik, retabli manbràn mikez yo ekstèn ak po. Fimen dorad (kalorik kontni: 100 g nan pwodwi a prepare pa yon metòd "cho", se 172 kilokalori) se yon antioksidan natirèl (calorizator).

Dorad fimen: Pwopriyete

Dorad, prepare pa pwosesis la nan fimen frèt, enprenabl nan gou diferan. Epi tou li gen yon ti tay "lafimen odè." Ekspè note yon nimewo nan avantaj castagnole Fwad fimen anvan pwason an kwit nan lòt fason.

Kòm pwodwi teknoloji lontan ki estoke nan yon tanperati ki ba. Lafimen, nan ki fimen pwason, aji kòm yon konsèvasyon natirèl. dorad nan konpozisyon prezève vitamin ki pi esansyèl (PP, B _1, E, B _2), eleman chimik (nan eleman tras: souf, kalsyòm, mayezyòm, klò, fosfò, sodyòm, potasyòm; nan macronutrient fliyò, fè, CHROMIUM, nikèl, MOLYBDENUM, zenk) ak grès (calorizator). Kalorik dorad prepare frèt fimen: 100 g - 160 kilokalori.

Regilye itilize nan pwason sa yo se asire prevansyon nan konjesyon serebral. Sibstans ki sou prezan nan po pwason se rajeni ak pwa normalized.

Resèt pou frèt fimen pwosesis dorad

se Sa a resèt teste pa anpil chèf, epi, nan opinyon an, li se san patipri ki senp. Anvan pou kwit manje se nesesè marinated dorad pou fimen. Premye etap la yo ta dwe nan pwòp pwason: zantray la, retire lamèl yo ak byen rense plizyè fwa ak dlo frèt. Lè sa a, Ensizyon a ansanm kolòn vètebral la, ki soti nan ke la. pwason an yo ta dwe koupe ak anpil atansyon, se konsa li pa gate. Lè sa a, castagnole sèl tankou anvan fri. Ekspè asire yo ke dorad nan prosalivaetsya vit ase epi li ka manje anvan tout koreksyon, tankou yon aran. atansyon espesyal, dapre ekspè yo, ou dwe mete yo sou tèt la - li se nesesè yo sèl plis. Apre nou fin travay pasaj la enteryè nan pati a deyò, ak Lè sa a pwason an mete nan yon veso ki epi kite pou 3 jou nan yon kote ki fre. Pwochen etap la se pwosesis vyvyalivaniya la.

dorad vant ranje yon baton espesyalman prepare jiska 7 cm. Pli lwen, akrochaj dèyè je yo, pwason an ap pandye sou Kwòk, kouvri ak fwomaj ak pann soti nan lari a. Nan pozisyon sa a, dorad kanpe pandan plizyè jou. Apre li te byen seche, plezi a kòmanse - fimen l 'yo. Preparasyon se yon pwosesis ki long ase, men, kòm otè yo nan kòmantè yo di, li garanti yon rezilta remakab.

Chimney nan fumwar a yo dwe fèmen konsa ke li soti nan lafimen trè frèt. Nan fen yon sèl jou, konplètman pare-a-manje pwason retire li. Koulye a, ou kapab jwi asyèt bon gou ak an sante.