Resèt Stew

Lakay yo nan bouyon (Ragou - bouyon) se te konsidere kòm Frans. Malgre ke konklizyon akeyolojik refite sa a wè, diskite ke Endyen yo prepare sou 8000 ane de sa, yon plat menm jan an. Yon bouyon prepare nan Iland, ki resèt te dekri Herodotus. Jodi a, sa a plat se toupatou e li se yon envite souvan sou tab nou an. Anvan nou pale sou ki jan fè yon bouyon, bay kèk nòt yo enpòtan.

1. Moso nan vyann dwe nan gwosè a menm. Si ou gen yon ti tan, fè yon ti kras mwens, si ase, men koupe an gwo. Vyann pa ta dwe "pèdi" nan legim yo.

2. Menm bagay la tou kapab di sou legim yo. Si ou deside kwit nan yon soteuz (oswa chodyè fri), koupe an moso piti, nan po apwopriye a mete moso yo pi gran.

3. mwayen la pou asouvisman twò pa dwe abondan. Ideyal ji bouyon, oswa yon anviwònman asid - diven. Konbine diven ak pòmdetè pa kapab!

4. Preparasyon nan ragou ak prese yo pa konpatib. Limyè a mwens, pi bon plat la a ap vire soti. Sepandan, legim yo kwit pou yon tan long pa gen.

Ragou. resèt la premye

Engredyan: ti mouton (500 g), pòmdetè (500 g), de nan kawòt, Navèt, zonyon, de gwo kiyè nan keratin tomat ak lwil oliv, sòs vyann lan (nan ka ekstrèm - dlo, 400 ml), pwav (pwen nwa), Bay fèy, remèd fèy (pèsi) sèl.

Preparasyon. Vyann lan koupe an moso, fri, sale, nan lwil oliv. Pou yon koup la minit anvan li retire chodyè a soti nan chalè a, w'a vide vyann lan ak farin frans. Nou chanjman ti mouton an nan yon chodyè, ajoute tomat, bouyon ak èdtan mwatye mitone sou yon chalè ki ba.

Pandan ke se vyann lan konpòte, fè legim yo. Mwen, koupe ak fri (ansanm ak pwav yo epi ak fèy). Vyann, ansanm ak ji a nou chanjman nan soteuz a, konbine ak legim deja fri ak mitone pou apeprè demi èdtan yon.

Stew, se yon resèt ki te dekri, li nesesè pou aplike pou yon plat gwo, vide ak koupe remèd fèy fre.

Ragou. resèt dezyèm

Engredyan: vyann bèf kilogram (bèf), 0.5 l nan diven sèk wouj, 0.5 kg nan tomat, de anpoul, twa kawòt, lay galik 4-5, 3-4 seleri, farin frans gwo kiyè, bè fèy, kannèl, sèl lanmè, lwil oliv, sèk dyondyon blan (yon ti ponyen), Rosemary.

Preparasyon. Fri nan dyondyon lwil oliv, legim, bè fèy , ak kannèl (5 minit, pa plis). koupe a vyann nan moso nan sou senk santimèt, pant yo nan farin frans lan ak sèl ak souke koupe depase an, chanjman legim yo. Ajoute tomat, diven, pwav la. Mitone pou de ak yon mwatye èdtan. Rosemary ak lay avan ke yo te pran soti.

Ragou. resèt pou yon twazyèm

An reyalite, se sa a plat konsidere kòm pa Ilandè a e li gen yon dezyèm non - "Stew". Petèt gen kèk eleman nan verite a, men bouyon an, resèt la nan ki se prezante anba a, yo trè fanatik nan peyi nou an. Se konsa, prepare.

Engredyan: ti mouton (pi bon - ti mouton, 0.5 kg), pòmdetè (0.5 kg), bouyon poul (2 lit) twa anpoul, kawòt ak lwil oliv seleri (150-170 g), Brussels jèrm, pèsi , fèy santi bon (pwav, Bay fèy, Rosemary, lay, tim) sèl.

Preparasyon. moso koupe nan vyann, pote nan bouyi a ak rantre tout dlo. Koupe legim yo (grosyerman). Mete epis santi bon yo nan pòmdetè nan (pa plis pase mwatye), zonyon ak bè nan yon marmite. sa Passeruem nan sou senk minit, ajoute tout legim ki rete yo (kite sèlman chou a), ak vide sòs la. Kwit pou apeprè 20 minit. Koulye a, ou kapab ajoute chou a (li prepare pi vit pase lòt legim, se konsa li mete lè plat la se prèske pare) ak mitone pou yon lòt 10 minit. Mete te pase nan mitan yon lay pou laprès yo epi ak fèy koupe. Yon fwa ankò, brase ak fèmen. Plat la se pa dirèkteman aplike, kite l melanje pou 20-30 minit.

Ranje a nan asyèt tankou gwo bouyon. Pou fanatik nan kanpe nan recho a tou senpleman louvri moute posiblite enfini yo epi ak libète nan aksyon. Ou ka pote nan pote prèske tout kalite vyann ak legim yo. Bagay pwensipal lan - kwit ak plezi epi sonje Basics yo. Bon apeti!