Gozleme: resèt

Sonje liy lan soti nan yon powèm pa Sergeya Esenina: "Mwen pa te janm sou Bosphorus la ..."? Se konsa, anpil nan sitwayen parèy nou yo - se toujou pa ranmase yo nan peyi Turkey, nan Istanbul bèl bagay. Men, ou ka jwenn itilize kay yo dwa nan manje a Turkish ou kwit manje yon bagay bon plat ak natif natal. Manje w te janm Gozleme gato? Resèt pou sa a plat se byen senp. Jiska dènyèman, menm non an nan sa a nou pa janm tande. Men, sa a kalite plon recho kapab omwen chak semèn. Turkish la kwit se farin lan woule soti ak yon peny lontan woule (tankou metòd woule se yon bon bagay nan kwit manje, pou egzanp, Carpathian a nouy endijèn oswa Italyen pasta - woule yo se esansyèlman menm bagay la tou). Yon konn kwit nan fou Gozleme (resèt ak foto gade anba a) nan aparèy la bèl bagay, ki sanble ak yon chodyè Envèse. Oke, nou pral eseye?

gato Gozleme. resèt debaz

Li te di ke nan wotè a nan sezon touris nan peyi Turkey, nenpòt otèl Seaside pwòp tèt ou-respekte anplwaye yon kwit manje jou sa a, prèske nan 7/24 mòd, kwit Gozleme. Resèt la se sou menm bagay la, men chak "pirozhochnitsy" pouvwa gen nuans. touris yo soti nan atravè mond lan ak anpil plezi ki l'ap detwi tout manje nemudrenyh. Se konsa, kote ou kòmanse? Natirèlman, ak farin lan!

farin resèt pou Gozleme

Pou preparasyon an nou bezwen sèlman kèk: yon vè farin frans, apeprè mwatye yon tas dlo (ki jan anpil volonte), yon koup la kiyè nan lwil legim (de preferans oliv lwil oliv "jenn fi"), yon zongle a sèl.

1. Separe farin frans lan nan yon bòl, ajoute sèl, lwil oliv, dlo.
2. Mase farin lan. Li ta dwe gen yon mou, men se pa gaye. Nou bay li yon fòm esferik.
3. Nou vlope fim nan farin epi voye manje nan frèt la pou omwen yon èdtan.
4. Y 'ap mete farin lan ak elaji fim nan. Divize boul la nan pati egal.
5. Chak ki kapab lakòz boul woule PIN woule soti yon long sikilè fòmasyon fòm (blesi sou yon Gurney, fè mouvman soti nan anndan an deyò a - ak tou de men).
6. Nou vire 90 degre ak repete mouvman an. Si sa nesesè, vide yon ti kras farin frans.

Ki sa ki rezilta se sipoze

Nou bezwen jwenn yon sèk mens ak yon dyamèt sou 30 santimèt (chak nan boul la farin divize). Pou moun kwit lakay yo epi chèf, ki moun ki deja konnen ki jan monte paten nenpòt tiyo echapman frape karaktè, li sètènman pa pral fasil. Apre sa, yo detire ti sèk ki nan epesè a vle nan pwodwi a, li nesesè yo ansanm woulo liv fòmasyon, etann li an premye nan mitan an bor yo, ak Lè sa a peye atansyon sou tout tanp zidòl yo epè: rale yo, ak yon gwo pati nan ti sèk la se sou avanbra a. An jeneral, pa gen anyen konplike ak sekrè. Kòm yo di, tout bagay vini ak eksperyans. Oke, resèt la pou Gozleme nan farin - gato soti nan Turkey - se deja la, kounye a kontinye nan pran lòt mezi. Ki sa ou bezwen?

Fwomaj plis vèt

Nou pral eseye prepare yon klasik resèt - Gozleme ak fwomaj ak remèd fèy. pran an fwomaj (oswa ka Adyg feta) kòm engredyan a an premye. Kòm dezyèm lan - pèsi ak / oswa silantro, Basil, tou, pral ale gwo.

1. Fwomaj konfizyon, k'ap gaye yon kouch jenere nan tès la fòmasyon.
2. Koupe fèy epi tou konfizyon.
3. Vlope chak nan kouch yo nan anvlòp (nan yon chodyè fri gwo se anjeneral mete yon koup nan pwodwi sa yo ta dwe asire ke pa te gen okenn espas ki louvri -. Fwomaj ka reveye ak sove al kache nan chodyè a.
4. Kwit "gato" pou twa a senk minit sou chak bò sou yon chalè medyòm (Browning ta dwe parèt).
5. Isit la ak pare Gozleme Turkish pen. Resèt la, jan nou wè, se pa bagay ki konplike anpil, men li vire soti tout bon gou ak natif natal, jan yo di kounye a. nan

sekrè ti kras

Tap mete Patty nou an sou yon plak gwo, ou bezwen chak (menm cho) nan tès bè. Lè sa a, plat la vire soti sansib ak saveur. "Sere" pi ak fwomaj ak remèd fèy kapab youn nan lòt la nan nenpòt lòd. Al chache sou tab la cho a pi byen.

Yon bagay sou fouraj yo: vyann

Resèt Gozleme Turkish ka gen varyasyon diferan. Paske, sa se sila yo. Depi farin lan se yon debaz ak enkontournabl. Se konsa, ou ka prepare sa a plat ak vyann ache (pa fanatik twò difisil-debaz nan vejetarism). Pran vyann lan (oswa pi bon asòti, pou egzanp, bèf) filange - etajè a. Pran zonyon yo. tise byen koupe ak alalejè fri li nan lwil oliv legim. Lè sa a, nan veso a menm ajoute vyann mens yo e yo kontinye sote jouk sansib. Lè sa a, bay fars fre (depi trè cho fonn farin lan, sa ki lakòz li nan "koule"). Lè sa a, - repete etap ki detaye nan vèsyon orijinal la nan resèt la Gozleme. Farin, menm jan ou ka sonje, nou prepare nan menm fason an kòm reyalizasyon a an premye.

ak fwomaj

Resèt Gozleme ak lètkaye ti kras metòd diferan pou preparasyon an nan manje ak fwomaj. Jis pran sa a engredyan olye pou yo veneu lètkaye ak elaji li nan gwosè a nan rezèvwa la. Pli lwen, tout etap pral repete. Rezilta a: gato pafè pou manje maten!

plis opsyon

Ou ka kwit manje Gozleme ak epina konpòte. Pou fè sa, chwazi nan fèy li yo yo soti nan tij la ak bouyon yo ak yon anpoul zonyon yon ti kras nwa tranche. Lè l sèvi avèk melanj sa a kòm yon ranpli.

Pafwa itilize kòm yon ladan l 'ak legim yo. Pou egzanp, tise byen griye jouk tranch kwit nan berejenn ak tomat.

Oswa isit la nan yon lòt gwo opsyon - ak dyondyon ak poul. bouyi vyann ak analizan fib yo. Chanpiyon (ou ka pran dyondyon yo menm), tise byen koupe ak fri nan yon chodyè ak vyann lan.

Avèk kannèl. Jis voye ak kannèl tè, woule chak nan kouch yo nan farin. Lè sa a, vlope anvlòp fars anndan an.

E menm ak pòmdetè bouyi! Li dwe pre-bouyi (ka nan inifòm). Peel kale e li te koupe an kib tubèrkul. Oswa itilize fòm la nan pure.

Kòm yo nan peyi Turkey

San okenn dout, fòm mo sa yo etimolojik "Gozleme" gen ladan "gez" (Fonética kòrèk - "goz"), ki vle di "je". Rezon ki fè sa a menm, nan kèk restoran kay ak lòt rèstoran plat se prepare nan fòm lan nan tchebourek oswa kèk sòt de demi-lalin. Nan egzamen sa a ka kwen nan rezèvwa a dwe garanti ak yon fouchèt, tankou si fòme Coursil. Epi se varyete nan te sèvi sou yon plak de moso - sanble vrèman byen tankou je a. Ou te plat la prepare yo nan peyi Turkey nan fòm lan nan yon demi-sèk, ki tou sanble ak nan fòm nan je moun. Sa yo se istwa a bèl bagay.

nan Bulgarian

Enfliyans nan cuisine Turkish a Bulgarian la se gwo anpil. Si jouk bèf polutysyacheletnego akòz, oswa pou kèk lòt rezon. Men, reyalite a rete ke nan Bilgari yo tou prepare Gozleme. Men, nan Kontrèman a asyèt yo Tik yo pwensipalman te itilize boure mouton fwomaj, fwomaj. Menm gato a ka pi gwo (nan yon chodyè fri gwo adapte youn). Yon fwomaj konfizyon an ti moso atravè avyon an nan fòmasyon an nan farin lan, piti piti tucking anvlòp la. Ak fèy yo yo anjeneral pa te ajoute.

Jis yon konsèy kèk pou débutan

1. Fars nesesè yo mete pa twòp. Li nan tout gato a menm, se pa yon tat nan konpreyansyon nan tradisyonèl nou yo. Se poutèt sa, li pa ta dwe chire soti nan ki sa ki andedan. Epi li se nesesè olye plat pase konvèks.
2. Ou ka eseye Gozleme dife pou chofe fou lè l sèvi avèk chabon dife sou fèy metal. Espesyalman sa a fanatik Variant piknik ak nenpòt "lakou" babekyou. Ou ka dirèkteman pran fen semèn sa a kap vini an, nan kou, si tan an pral pèmèt nou prepare, se konsa pale, nan lè a louvri ak san yo pa lapli.
3. Wè ak verifye pwouve ke fwomaj la nan ranpli a nan fwomaj ak remèd fèy (oswa fwomaj jis) li se posib yo chanje nan, di, feta oswa Adygei fwomaj ak rikota, fwomaj oswa kaye fwomaj prisolenny. Nan prensip, tout pwodwi sa yo yo fèrmante lèt, diferan sèlman nan metòd la nan preparasyon. Se poutèt sa, pwobableman, ak ka ranplase. Se konsa, nou konseye yo eseye, pou egzanp, jodi a feta. Kèk jou apre - fwomaj Cottage (jis Pa bliye fè ajoute sèl avan ou kwit), sa yo rele granulaire, epi yo pa kòm yon paste!

Oke, kounye a ou konnen ki jan yo kwit manje se yon bèl bagay, satisfè ak bon gou pouding Turkish la - Gozleme. Li rete senp ase (nan kou, nan yon sans ironik) - jwenn desann nan biznis, ki nou espere kèk nan kay la inisyasyon kwit amatè kuizin nasyonal pral sètènman fè nan yon ti tan. Apre sa, tout repa bèl!