Ki sa ki bwè diven dous? Ki sa ki yon diven dous yo chwazi?

Diven - sa a Nectar nan lòt bondye yo, se yon bwason ki gen ki vini avèk nou pandan tout lavi. Nan kèk peyi - se yon eleman nan kilti. Menm nan tan lontan moun te kwè ke diven nan rezen - li nan bwè Sunny. Apre yo tout rezen yo ki soti nan ki li se te fè, kolekte ak absòbe reyon solèy la a, magazen enèji nan bè yo, ak Lè sa a transmèt nan moun. Se poutèt sa absoliman dwa panse ke tout sa ki byen klere ak bèl bagay bwè sa a te bay nati yon move ak nwa (alkòl la menm) - moun yo.

Aprann plis bagay sou diven

Jodi a, ou ka jwenn wouj, blan ak ogmant ven. koulè yo depann sou varyete nan rezen ki soti nan ki yo te fè fè yo. Se konsa, pou ven wouj lè l sèvi avèk rezen tout koulè nwa. Apre sa, ankò an bwè a kanpe, pi fonse a li vin. Pi bon ven ansyen gen yon klere, moun rich, koulè Ruby. Nan vire, se diven an blan jwenn nan rezen limyè. bwason ki gen sa a gen yon koulè jòn oswa lò-vèt. Ak jòn kouler ka di ke diven an se fò ak fin vye granmoun.

Gou a nan diven depann pa sèlman sou varyete nan rezen ki soti nan ki li se te fè, ki jan anpil nan tè a nan ki pye rezen yo te grandi, kondisyon sa yo klimatik nan rejyon an. Se poutèt sa, diven an ak non an menm, ki te pwodwi nan diferan peyi diferan siyifikativman nan gou. Menm pral bwè a, ki te pwodui nan menm kote a, men nan fwa diferan, pral resevwa lajan yon gou diferan, paske kwaze a te diferan.

Ki kalite diven?

Tout diven - ak blan ak wouj, ak woz - dwe pou gen entansyon objektif li yo divize nan kategori sa yo. Gwo kiyè nan diven (sèk, semi-dous ak semi-sèk): yo itilize kòm yon testaman arom sou tab la. Epitou desè (gwo ranpa, likeur): yo yo te itilize kòm desè. Ki jan yo sòt deyò ki kalite diven dous ak yon sèk? Gade nan pousantaj la ki gen sik ladan ak alkòl, endike sou etikèt la.

Se konsa, yo diven tab kategori kòm sèk, si kontni an sik pou chak 100 mL nan 1 a 2.5 gram. E. Sugar fèrmante prèske nèt. Gou a nan sa yo ven se limyè ak tounen. Kontni an alkòl - 6 a 14%.

diven Semi-dous, li se semidry, gen soti nan 3 a 8% ki gen sik ladan, e li gen yon gou mens spesifik. Malerezman, ven sa yo mwens ki estab pase sèk. Reyalite a se ke menm apre devèsman an nan boutèy pou bwason ki gen kontinye pwosesis byochimik akòz prezans a nan sik nan li. Se konsa, diven an ak Lè sa a kontinye gen matirite, grandi fin vye granmoun ak pouri anba tè. Sik la dezentegrasyon pi rapid gen yon diven semi-dous.

Yo nan lòd yo ralanti sa yo pwosesis alkòl se te ajoute. Se konsa jwenn ven gen gwo ranpa ak likeur, ki gen jiska 30% sik ak 20% alkòl, respektivman.

Sou pwodiksyon an nan ven semi-dous

Epi, koulye a kite a pale sou jan yo ka fè diven dous. Kòm yon règ, pou preparasyon an nan bwè a lè l sèvi avèk yon varyete de (varyete pafwa plizyè) rezen. Gen ti kras diferans nan pwodiksyon an, tou depann de koulè a. Pou egzanp, woz ak blan ven dous se rezilta nan ji rezen pa konplètman rabble san yo pa kaka (avèk grenn Berry ak po). Nan vire, wouj la - ki gen grenn ak po. Nan pwodiksyon an nan diven semi-dous itilize pi bon plan (premye presyon ak flote).

pwosesis Kreyasyon gen ladann nan fèmantasyon nan plan an: Lè sa ki ekri nan sik nan li gout li nan yon nivo a obligatwa pou diven an fini, se pare-pasterize melanj refwadi ak Lè sa a filtre ki izole provoqués a. Se konsa prepare diven anvan tout koreksyon mande yo, ki ta dwe rete pou de mwa nan chanm refwadisman espesyal nan yon tanperati ki nan 2 ^o. Lè sa a, se diven an filtre ak nan boutèy.

Ki jan yo chwazi?

Nenpòt diven, pwodiksyon domestik yo ak enpòtasyon, ak enpòte soti nan peyi kote diven - yon navèt ansyen yo, ak yon pati nan kilti a ka tou de ekselan, ak ki pi komen an, epi pafwa menm terib. Peye yon anpil lajan pou pi bon diven an semi-dous vini soti nan Frans, kote ou pa janm te eseye, ou ka tou de fasine ak vis vèrsa. Bagay la se ke tout moun gen gou pwòp l ', li konsèp li a ki jan yo dwe yon "reyèl diven franse." Epi yo pa bezwen pè yo fè yon erè, ou bezwen eseye.

Fè aranjman pou gou, omwen de tan zan tan. Ou bezwen eseye varyete anpil detèmine pou tèt ou ki se ideyal bwè nan gou ak pri. Li pa nesesè yo rete sèlman sou klasik franse a, epi chwazi lòt varyete. Oke-konsidere ak Italyen, ak panyòl, ak ven Portuguese. Remake byen Georgian la ak Moldavi ven semi-dous (revi de kèk nan yo yo se jis trè chofe osijè done). Enpòtan pou remake tou bwè soti nan Almay ak Amerik di Sid.

Nimewo sa yo sou etikèt yo

Byen li sa ki ekri sou etikèt yo. Men, si ou pa kapab asire w ke pwononsyasyon ki kòrèk la nan non an nan diven an ekri nan yon lang etranje, lè sa a sètènman nan nimewo ou pral konprann egzakteman. Yo benefisye nan tout lang menm bagay la tou ekri. Se konsa, gade nan ane a nan envantè nan bwason ki gen la. Dapre li, yon sèl ka byen fasil konprann, sa a diven ansyen oswa òdinè. Se konsa, yo ta dwe semi-dous diven ansyen an kapab retade pou omwen 1.5 ane sa yo. Òdinè boule nan ane kap vini an apre yo fin lage a, li pa ka kanpe, respektivman, li se pi bon mache.

Next sou sa ou ta dwe peye atansyon - sa a se pousantaj la nan kontni alkòl, li se refere yo bay ALC. Sugar se tou refere yo kòm yon pousantaj. Se konsa, san yo pa menm konnen non an, ou ka toujou wè ki jan dous achte diven ak ki jan li pral konbine ak asyèt yo. Oke, koulè a se fasil distenge pa boutèy la.

pi bon ven yo dous Georgia

Frans se pi popilè pou ven wouj ak blan li yo sèk, ak jan, semi-dous, tout bagay vin lorye yo nan Georgia. mak Se konsa, ki pi popilè a:

"Ahansheni" - ekselan semi-dous diven wouj ak yon gou chokola ki gen fòs ak bèl. bwè a gen yon koulè nwa ak Ruby yon amoni ki ra nan gou.

"Kindzmarauli" - wouj diven semi-dous, koulè a nan seriz mi. Li se grandi nan fon yo nan Kakheti ak se pi popilè pou Harmony, velours gou la.

"Diamond Valley" - wouj ak blan semi-dous diven ak yon Bouquet fre ak twò grav bon sant varyete.

"Hvanchkara" - yon GEM reyèl nan yon ven semi-dous. Mèsi a Smart koulè nwa-Ruby, fò bon sant ak gou velours ak yon allusion nan Franbwaz yo te gayan an nan entènasyonal degustasyon yo diven.

konpetitè

Avèk Georgia byen avèk siksè konpetisyon ak Alman, Italyen yo ak Ameriken.

«Tokai» (Tokai) - pi popilè semi-dous ak dous ven yo , pwodwi nan peyi Etazini. Pa gen anyen fè ak pwodwi Hungarian marque, pi fò nan ki - sèk.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) ak "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - bèl blan ak semi-dous bwè ansanm ak yon teksti dans. Gen kèk nan pi bon diven an Alman, te fè soti nan rezen grandi sou Rhine lan.

"Asti» (Asti) - ven yo pi byen ki pwodui nan pwovens lan nò nan peyi Itali.

chwazi bon jan kalite

Kòm se klè nan non an, yon bon diven semi-dous ta dwe gen yon dous sèten nan gou la. varyete bon mache diferan nan gou ak bay yon asidite dezekilib, yon bagay fè l sanble souvan sèk. Kèk manifaktirè nan absans la nan teknoloji ki nesesè yo yo ap eseye korije domaj sa a lè yo ajoute menm plis sik. Sepandan, sa a soti nan viyron li pa obligatwa. Travay prensipal la - yo kreye yon Bouquet. Se konsa, yo fè distenksyon ant diven an nan bon jan kalite ki ba tou senpleman ase - li pa gen Bouquet a: nòt nan prunye, bè, flè, pwav dous ak fwi fin chèch nèt.

Ou ka toujou peye atansyon sou figi sa yo. Kalitatif diven dous dwe gen ladan soti nan 9 a 12% alkòl ak 30-80 gram ki gen sik ladan pou chak lit. Si nimewo yo pa ajoute moute - ou anvan ou fo.

konbinezon

Ak dènye, pa mwens enpòtan pwen an - konbinezon an. Ki sa ki bwè diven dous? lwa sevè ak règleman se pa isit la. Si anvan te gen preskripsyon: wouj diven - sèlman nan vyann, ak blan - pwason an, kounye a bagay la prensipal - li nan fantasy ou yo. pa bezwen pè yo eksperyans! Men, sonje yon sèl règ lò pou siksè: asyèt yo pi konplèks, pi fasil a li, se yon bwason, ak vis vèrsa.

Ou kapab sèvi ak konbinezon pre-tès la. Se konsa, diven semi-dous byen aplike nan fwidmè (krab, witr, krab), osi byen ke divès kalite asyèt legim (chou, pwa vèt, ak lòt moun.). An jeneral, blan ven semi-dous mache byen ak sòs Piquant pou pwason, blan bèt volay vyann ak bèf, fwomaj mou, pate ak sosis. Enteresan melanj - asyèt yo ak sòs krèm. White diven parfe complet gou krèm li yo. Bagay pwensipal lan lè w ap chwazi yon ti goute nan yon diven blan semi-dous - li pa kouvri gou delika li yo. Evite fèy pikant ak pike ak yon odè karakteristik.

Wouj semisweet diven - yon adisyon gwo nan Desè yo, ki se manje sa yo: fwomaj ki pa byen file, sirèt, bonbon, krèm glase ak fwi. Yon gwo opsyon - yo soumèt yon diven ak gato chokola, ki pral mete aksan sou gou moun rich li yo.