Italyen Barolo diven

Vrè amater nan bwason san konte pa konnen grenn je ki reyèl diven Barolo se pwodwi nan youn nan rejyon yo diven ki pi popilè nan peyi Itali. Rich gou ak Harmony bon sant - li se yon merit nan yon klima twò grav ak yon relasyon inik ant konpozisyon sa a nan tè a ak terwar.

Piedmont zòn

Rejyon sa a nan peyi Itali jwi yon ki byen merite popilè - li se isit la pwodwi youn nan ven yo pi byen, pi popilè pou gou Harmony li yo ak bon sant inik. Piedmont zòn te resevwa non li soti nan bouk la piti, ki sitiye nan kè a nan peyi sa a pitorèsk.

Pou dat, zòn nan nan jaden rezen okipe yon ti kras plis pase 1400 ekta. Gen se sitou grandi varyete lokal nan rezen ki soti nan ki li vire soti amann diven Barolo. Rejyon konsiste de senk kominote yo, chak nan yo ki te fòme yon syèk kèk de sa. La Morra okipe nò yon pati nan Barolo, Serralunga d'Alba detire sou bò solèy leve a, Monforte d'Alba - se minisipalite a sid ak Barolo Castiglione Falleto okipe pati santral la nan rejyon an.

Klima a ki te inik nan zòn nan - li se yon merit nan faktè a natirèl. Bagay la se ke sou 2 milyon ane de sa sou teritwa a nan peyi Itali te mache glasye ki literalman divize rejyon an an de pati. Kòm yon rezilta, kreyasyon an nan de zòn ki apa a, ki diferan siyifikativman nan konpozisyon nan tè ak karakteristik klimatik.

Serralunga d'Alba

Nan rejyon sa a, gen yon byen fanmi ki gen Fontanafredda, ki nan yon sèl fwa ki te fè pati fanmi an pi popilè wa a. Evidamman di ke yo te metrize pwodiksyon an nan amann bwè, ki pita te vin tounen yon reyèl "diven nan wa ak wa peyi ven."

Klima a ki te twò grav pèmèt ou grandi inik rezen Nebbiolo, ki se materyèl la anvan tout koreksyon yo kreye gwo ven ansyen. Yon koleksyon de varyete de milti-varye ak divès. varyete Fine yo se pi popilè tout lòt peyi sou mèsi yo mond nan bouch gwo li yo ak parfen rafine. Barolo diven aromatize trufl diferan satire ak rezin, rafine ak nòt Piquant de roz vyolèt. Tout sa a se pyese pa sijesyon nan prin konfiti, Franbwaz, lansan Ameriken ak leve ranch.

Sa ap pran sèlman yon sèl bwè sonje gou a inik ak bon sant nan bwason ki gen nan nòb, ki se konsa fanatik nan wa yo Italyen.

eritaj nan rejyon an

Li pral konsantre sou gou yo inik nan Nebbiolo rezen, ki se yon eleman Harmony nan terwar la. Li se sa a sòt de pote zòn tèlman popilè Piedmont ak dirèkteman nan rejyon an. varyete rezen te gen yon gou inik, ki se konpoze antyèman nan kontradiksyon. Li Nebbiolo epi li ba diven an yon parfen abondan ak rafine.

varyete rezen se bè ti ak po epè. Nan pratik, pi fò nan bè yo kenbe zo yo, ki reprezante yon gwo defi pou Viticulteur. Bagay la se ke yo genyen ladan yo yon gwo kantite tanen. rezen yo gen yon gou yon ti kras anmè kou fièl, ki se akòz nan pwosesis matrité ensifizan.

Pou sa a varyete ki karakterize pa ankò yon lòt pwoblèm - mank de pigmantèr nan bè yo. Men, koulè dwat la pou diven a - li se yon nesesite san yo pa ki bwason ki gen nan pa pral yon reyèlman bon bon jan kalite.

rezen Sa a pwodui anvan rès la nan ren an, se konsa Nebbiolo nan gen krentif pou an reta jèl ak gwo lapli. Men, se sezon rekòt la kolekte nan Piedmont nan mwa Oktòb, lè frima yo byen bonè yo pa yon menas a bè yo. Bon jan kalite a gou pi bon nan rezen ki te koze pa varyasyon tanperati brid sou kou nan apremidi a, chak aswè. By wout la, diven an Barolo resevwa adaptabilite sa yo nan gou akòz sa a varyete rezen. Nebbiolo se trè fanatik nan bwouya - menm non an nan varyete nan élokans temwaye sa a.

Yon ti kras sou rejyon an, ki pwodui youn nan ven yo pi byen

Distilri diven nan peyi Itali - li se yon chapit ki apa a, ki pral fè konklizyon yo dwa sou peyi a. ven Italyen yo solèy la menm jan ak move tan an, brak tankou gou nan popilasyon lokal la, ak twal, kòm bote nan fanm lokal yo. Barolo, youn nan rejyon yo diven premye resevwa estati a entènasyonal nan dos a, ki di ke prèske 100% nan teritwa li yo se pye rezen Nich. Italyen diven se Barolo pwodwi isit la. se diven wa te fè nan rejyon an istorik nan Piedmont. Pou plizyè syèk nan zòn sa yo te grandi rezen yo pi byen, ki se materyèl la anvan tout koreksyon pou pwodiksyon an nan ven yo pi byen.

Barolo: Franco Serra

Sa a bwè merite atansyon espesyal. se boutèy la te fè style ki senp epi kout, kòm li ta dwe pou varyete yo san konte, san yo pa detay nesesè. Apresye gou a natif natal, yon sèl bwè se pa ase. Barolo - diven ki gen yon ti kras "respire." Vrè amater rekòmande yo louvri boutèy la demi èdtan yon anvan gou a - sa a pral revele yo tout, menm nòt ki pi sibtil nan gou ekskiz ak gou Harmony.

diven Ruby ki gen koulè pal se akòz yon varyete rezen an patikilye, ki se grandi sèlman pou sa a bwè. Avèk souf nan premye te santi karakteristik "pye bwadchenn" nòt la ak yon ti kras Brandy, ki se patikilyèman te santi nan rasin lan nan lang. Bon sant lan nan Barolo: Franco Serra pa gen okenn allusion nan alkòl - se sèlman chokola ak vaniy.

A, diven an se byen dans. Si w bay bwè a yon ti jan nan yon souf, ou ka tande yon gou pye bwadchenn karakteristik ak prun santye fasil.

De imaj - de gou

Barolo - diven ki se pwodwi nan de vèsyon (dirèkteman tèt li ak Barolo Barolo risèrva).

Aktyèlman trè Barolo - amann diven - gen ase matirite pou omwen 36 mwa. 18 nan yo bwè se nan barik pye bwadchenn. Chak ane sou premye jou a nan bwè a New Ane ale sou vant apre 4 ane apre rekòt la. Sa a se yon varyete diven san konte ki apresye pa gouman atravè mond lan.

Vèsyon an dezyèm - Barolo risèrva - ki gen laj omwen 62 mwa, 18 nan yo ki langi nan diven an nan barik pye bwadchenn. Achte yon veso plen diven sa a kapab fèt sèlman nan ane a sizyèm apre rekòt la rezen.

teknoloji manifakti

Ant metòd klasik ak modèn nan teknoloji manifakti pwodiksyon se yon espas gwo. Bagay la se ke pou gouman vre postfermentatsionnoy pwosesis ki long maserasyon trè enpòtan, paske li se nan moman sa a se bwè a satire pa tanen anpil, fenol, antosyanin yo ak lòt konpoze, ki kreye yon gou inik ak bon sant nan bwason ki gen la. Anplis de sa nan teknoloji pwodiksyon an tradisyonèl ki karakterize pa vderzhka kontinyèl nan barik pye bwadchenn (anjeneral omwen pou de lane). Barik pou diven te fè nan pye bwadchenn slavon - sa a se sòt nan nan bwa te yon efè modération sou tanen yo.

Dapre teknoloji a, Barolo (diven nan 2009) ki gen laj de ane nan barik pye bwadchenn ak sou 12 mwa nan boutèy la. Se sèlman apre tan sa a se bwè a vann. Evidamman di ke kèk nan atik yo yo estoke nan kavo yo pou dè dekad? Natirèlman, Barolo pri diven nan ka sa a se pi wo. Sepandan, mwens sezonman bwè te achte nan Larisi pou mwens pase 3000 rubles - yon gwo siksè pou lover l 'yo.

Kounye a, anpil manifaktirè yo siyifikativman senplifye ak pi vit ak pwosesis la nan pwodiksyon diven. Pou la pwemye fwa li te rive nan lane 1980 gras a yon gwoup amater ki te jere yo kreye yon diven amann ak frwiti aksan. Gouman te apresye sa a bwè, fèmen je l 'nan fè bak soti nan artifisyèl yo.

Modèrnist redwi pwosesis maserasyon, fèmantasyon yon ti kras korije (lè l sèvi avèk tanperati ki ba), ak ranplase barik yo pye bwadchenn masiv pou barriques kontra enfòmèl ant (sa a akselere pwosesis la nan matrité nan tanen ak adousi yo). Rezilta a se yon limyè, Italyen diven, plen nan gou fwi ak bon sant. Barolo diven okipe yon kote ki apa nan onè nan kategori a nan ven, li te ye nan amater vre nan bwè a nòb.

Avantaj nan metòd pwodiksyon modèn

Akselere fèmantasyon pèmèt ou jwi yon gou frwiti nan jèn diven. Tradisyonalist kondannen metòd sa a, depi, nan opinyon yo, tanbou ti boure diven an ak gou vaniy, ki se pa nòmal pou sa a bwason ki gen. Men, kòm yon rezilta nan teknoloji modèn jwenn ven frwiti santi bon ak koulè entans, ki se pi pito pa pifò konsomatè.

Nan nenpòt ka, kèk rejyon kontinye Barolo diven se pwodwi pa teknoloji klasik. Sa vle di ke tou de tradisyonalist ak gouman mwens serye yo pral kapab chwazi nan kategori ki pwopoze a nan diven se bwason ki gen ou yo.

Karakteristik gastronomi ki fèt ak diven

Classic Barolo se 100% ki konpoze de Nebbiolo. Satire gou bwason ki gen tipik ki se te akonpaye pa Woody pwononse ak konyak manyen. Anpil fwa sa a bwè konpare ak diven franse "pino nwar". Resanblans se koulè a brik-grenad ak asidite karakteristik pou tou de bwason ki gen. Yon klasik diven Italyen ak yon bon sant frwiti, ak yon santye ki make nan rezin yo epi ak fèy fin chèch nèt. Lè nou gade nan bwè a, ou pito, gou li yo, ou ka byen klè tande nòt yo floral ki okoumansman de solèy peyi Itali.

Nan mond lan nan diven amann fasil jwenn pèdi. Nan ekspozisyon flaunts yon nimewo gwo boutèy nan Barolo inscription. Pi fasil navige sou rekòmandasyon yo Vinibuoni d'Italia - manyèl, ki te yon lis dapre amater organol¿ptik ak revizyon vre nan ven yo pi byen.