Kalma se sa? Karakteristik nan preparasyon an, resèt yo pi byen

Jodi a, kalma se yon pwodwi popilè ak toupatou ki ka fasil pou jwenn sou etajè makèt, boutik pwason ak menm mache òdinè. Plezi ak pri li yo, li se byen abòdab menm nan tan nan kriz la. Ak konbyen lajan ou ka kwit nan sa a pwodwi - jis pa konte.

Kalma a se pafè menm pou yon rejim alimantè chak jou. Men, pi fò nan resèt yo pou asyèt ak kalma, al gade nan cuisine la fèstivite.

Pwodwi Features

Anpil ladan yo konsène pa sèlman ak pwoblèm gou, men ak bon jan kalite a nan pwodwi an. Anvan ou kòmanse kwit manje, li ap itil yo aprann sou karakteristik yo ki nan pwodwi a: valè a nitrisyonèl, kalma kalorik, sibstans ki sou itil. Itilize nan nenpòt fwidmè se sitou kontni an nan sibstans ki sou valè. Kalma a gen yòd, selenyòm, fosfò, fè, kwiv. Kòm nan fwidmè anpil, Omega-3 ak Omega-6 asid gra yo prezan. Byen yon kèk nan sa yo mollusks ak vitamin nan gwoup B, C, E, PP.

Men, valè prensipal la, petèt, se kontni an segondè nan pwoteyin, ki se prèske nèt absòbe nan kò a. Nan vyann kalma, 20% pwoteyin, se sèlman 2.2% grès ak 2% idrat kabòn. Kontni kalorik nan pwodwi a se 122 kcal.

Kalma nan kwizin yo nan pèp yo nan mond lan

Li fasil yo devine ki nasyon renmen sa a pwodwi pi fò nan tout. Natirèlman, moun ki ap viv bò lanmè oseyan an. Nasyonal kuizin nan peyi yo nan Ekstrèm Oryan yo se senpman malè san yo pa pwodwi tankou kalma ak krevèt, moul, octopuses. asyèt komen ak fwidmè ak cuisine Mediterane a.

Renmen kalma ak tout moun ki rete lwen dlo a gwo. Ak tout paske se pwodwi sa a parfe ki estoke ak transpòte nan yon fòm nan frizè, epi yo pa pèdi nenpòt kalite arom.

Pwodwi varyete

Squids se envètebre, ki fè pati nan klas la nan mawon Cephalopod (eskwadwon detachè). Nan mond lan gen anpil varyete kalma.

Nan rezo a nan pechè Ris, kòmandan an kalma, yon moulusk gwosè mwayenn ki (apeprè 20-30 cm ak bra), pi souvan tonbe. Kòm yon règ, li gen yon koulè po graj woz ak sansib vyann blan. Kòm yon règ, li ale sou vant san yon tèt ak bra.

Loligo se yon espès trè popilè nan Ewòp. Li se tankou kalma a kòmandan, ak trape li pa sèlman nan lanmè a, men tou, nan lanmè yo - Mediterane a ak Adriyatik la.

Se kalis Pasifik la te jwenn nan Ekstrèm Oryan an, li se Japonè ak Chinwa ki itilize li pi souvan pou kwit manje asyèt etonan.

Gen sou etajè yo nan vyann nèj-blan kadav nan kalis Perouvyen an. Pou anpil moun, yo sanble pi plis atire pase lòt espès yo. Men, kalma a Perivyen gen yon karakteristik spesifik - san yo pa pwosesis apwopriye, vyann lan tou senpleman odè nan amonyak odè. Trape achte Lachin, kote vyann yo netwaye, nan frizè, tranpe nan yon sèl espesyal, ak Lè sa a, ankò nan frizè. Li nesesè yo rekonèt, apre yo fin tretman sa yo pa rete ak yon tras soti nan sant terib, ak gou nan yon pwodwi vire soti ase dou.

Sa yo se kalite prensipal yo nan kalma, ki fè yo reprezante prèske tout kote. Men, gen yon lòt kategori nan pwodwi ke anpil moun pran pou yon gade separe. Sa a se sa yo rele kalma-ti bebe an. Gwosè a nan kadav la pa depase ze yon manman poul, ak nan yon kilogram ou ka konte yon douzèn ak yon ti bebe mwatye (pandan yon kalma plen véritable ka peze plis pase yon sèl kilo). Men, sa a se pa nan tout yon subspecies, men jèn bèt, ki souvan monte nan sifas la nan abita natirèl la epi antre nan rezo pechè a. Ti bebe a gen yon gou delika ak mwens dans estrikti nan vyann. Li ka itilize nan resèt yo menm jan kalma òdinè.

Pwodwi konpatibilite

Squids yo te itilize pou kwit manje yon gran varyete asyèt: ti goute, salad, sòs, lòt kalite sòs. Kòm yon gani yo pafè diri bouyi, pasta, Funchoza la ak nouilles endijèn.

Calamari yo annamoni konbine avèk legim fre ak konn kwit nan fou, ze bouyi ak omelets, dyondyon marinated, oliv, vèt jèn, ak lanmè chou. Gen yon nimewo gwo resèt, nan ki, ansanm ak kalma, kutlefish, kribich, pwason, kavya yo te itilize - nan ti bout tan, tout bagay ki lanmè a te bay yon moun.

Pwopriyete dekoratif

Kalma kalm anjeneral rete nan peyi a enpòte, men pafwa yon "seri plen" se tou sou vant. Li nesesè yo rekonèt ke, dapre gou ak estrikti, yo menm yo pa tankou enteresan kòm poulp, se konsa anpil pechè separe yo nan yon fwa. Men, menm jan yo di, sou bezrybe ...

Se pa konsa souvan nan peyi nou an ou ka wè yon plat dekore avèk bra. Se poutèt sa, ou ka san danje sèvi ak pati sa a pou rezon dekoratif. Tipikman, bra yo koupe nan bann oswa kib ak gaye sou plat la. Kwit yo menm jan ak yon kadav.

Pre-koupe

Kòm nou te deja eksplike, kalma se yon bèt envètebre. Men, andedan kò yo gen spesifik "redi", ki se yon rudiment nan koki enteryè a. Yo gade tankou zegwi trikote translusid. Anvan kwit manje, yo dwe retire li.

Si ou te achte yon tout kalma uncleared, koupe tèt ou ak je ou ak bra. Pran soti anndan yo. Je ak bouch bèk pa manje. Koupe bra yo soti nan baz la.

Si vyann lan yo kouvri ak po, chokola yo ak dlo bouyi, ak Lè sa a, tranpe nan dlo frèt - tout bagay pral fasil retire li.

Ki jan yo kwit kalma?

Anpil moun konnen, men nou ap toujou raple: sa yo koulis yo kwit trè byen vit! Chaje kadav la nan yon dlo apik bouyi epi sonje egzakteman 2 minit. Osito ke flèch la nan rele a rive nan dezyèm sèk la, pran li soti ak fre li.

Estrikti nan kalsyòm dijere sanble ak ba-bon jan kalite kawotchou, epi yo pa yon Mediterane oswa délikatès Lès Latè.

Salad "Neptune"

Bouyi kalma, tranche - se yon opsyon ekselan pou salad anpil.

Men, pi popilè a, petèt, se sòs salad "Neptune la". Se jis yon opsyon genyen-genyen. Pou preparasyon li yo itilize 1-2 kalite legim fre ak fwidmè. Kòm yon legim ki baze sou, ou ka itilize chou Chinwa a, zonyon wouj, klòch pwav, poro sovaj, epina, konkonm. "Maren" pati a pa volim yo ta dwe menm jan ak legim nan yon sèl. Kwit prawns, moul ak kalma, baton Crab, kavya, anchwa ap adapte li. Anjeneral, sa yo salad yo plen ak mayonèz, men ou ka tou prepare yon abiye plis itil ak bon gou. Melanje 2 ti kuiyè. L. Natirèl yogout san yo pa gou, tankou anpil grès mayonèz, ajoute tise byen koupe vèt Dill (1-2 ti kiyè) ak yon kèk gout ji sitwon.

Èske mwen ka kwit kalma nan dife pou chofe fou a?

Se pa konsa sa pibliye depi lontan, resèt la pou "porsele", prepare nan vyann kalma boure, te vin popilè. Isit la pou sa a resèt, kalma-ti bebe a se pafè, paske anvan sèvi ou pa menm gen nan koupe yon plat pou pòsyon.

Kòm yon fwomaj itilize fwomaj, fwomaj kotaj, dyondyon, diri oswa pòmdetè kraze. Ou ka prepare plat la nan fason sa a.

Koupe zonyon an an ti moso, ak griyaj yon koup nan kawòt sou yon rap ti. Bouyon legim ansanm, vide 100 g nan dyondyon, pote nan pare a. Melanje ak diri bouyi (1 vè). Si ou vle, ou ka ajoute 2-3 ze bouyi, tise byen koupe.

8-10 vyann bèt pwòp, rense, koupe ke yo. Kòmanse melanj lan diri ak legim epi kouche sou DECO la. Fè zòrèy ak nen nan rès nan ke, ak avèk èd nan klou oswa pwav-pwa, dekore je yo. Wile "porsele" yo ak mayonèz epi voye li pou kwit pou yon ka nan yon èdtan. Boure kalma se yon plat trè bèl ak bon plat.

Fried kalma zanno

Ti goute sa a se yon gwo opsyon pou rasanble ansanm ak zanmi yo. Li se pafè pou byè oswa diven blan. Men, bagay ki pi enpòtan an se ke ou pral pase anpil ti tan ak enèji yo kwit tankou yon trete. Kalma - bon gou ak senp yo prepare, se sèlman ou bezwen konnen kèk nuans.

Tranch kadav la ak bag. Chak plonje plonje premye nan farin, Lè sa a, nan yon ze anvan tout koreksyon, ak apre - nan ti biskwit. Fry nan prechofe lwil pou 1.5 minit sou chak bò. Ou kapab tou itilize yon fryer.

Marinasyon

Èske w konnen ki kalma se tankou nan Koreyen? Sa a kolasyon se popilè nan tout mond lan, epi li trè fasil kwit li.

Fouye 100 g nan kawòt sou yon rapide Koreyen, sezon ak sèl epi kite kanpe. Koupe zonyon yo nan bag mwatye, fri nan lwil oliv ak fre. Bouyi kalma (600 g), koupe nan bag, melanje ak legim, ajoute 40 ml sòs soya. Si ou renmen yon sèl byen file, sikre plat la ak yon pè nan cho piman tchili ak yon lay nan lay. Ensiste sou plat la ta dwe pa mwens pase 12 èdtan.

Ki jan yo kwit kavya

Nan kèk vyann kavya kenbe, e menm nan kantite jistis solid. Pa prese a trete chat li! Kavya kalma ka sale, osi byen ke pwason, oswa bouyi epi tou li te ajoute nan yon sòs salad.

Pa pou endispoze nan kè: "kalma a danse"

Èske w te janm nan Japon? Si ou ale la pou premye fwa, fè atansyon nan restoran lokal yo. Pou egzanp, "Dans kalma" - sa a se yon plat pi renmen nan moun yo nan Tè nan solèy la k ap monte, men yon moun ki abitye li ka chòk. Li nan tout sou chòk la nan yon kalma (tèt, je ak bra), chita sou plat la. Cook la dirèkteman nan envite yo dlo sòs l ', paske nan sa ki kalma a kòmanse nan "dans". Apre danse soti nan kristal yo, yo senpleman koupe moso yo, epi pou manje yo.

An reyalite, kalma a pandan "dans la" se pa ap viv, bra yo deplase sèlman akòz reyaksyon chimik. Men, pa tout moun renmen spektak sa a. Wi, ak bra anvan tout koreksyon, tou.

Squids nan meni yo ak rejim alimantè

Anpil manman yo konsène sou kesyon an nan lè yo prezante ti bebe a nan fwidmè sante. Nutrisyonist dakò ke byenke kalma a se yon pwodwi ki fasil dijèstibl, li se dezirab prezante li nan rejim alimantè a apre twa zan.

Kalorik kontni nan kalma, pwopriyete, kontni segondè nan eleman nitritif atire atlèt. Pou moun ki sibi yon kou fòmasyon sou mas nan misk, pwodui sa a pwoteyin rich se tou senpleman endispansab.

Ekselan kalma ak pou rejim alimantè a nan pasyan konvèrsan ki sibi operasyon, long kou nan pran medikaman, maladi pwolonje. Pwodui sa a ede retabli fòs, renouvle san, toksin batay. Ak gou bèl bagay li yo pa ka men fè kè nou kontan.