Ki jan kwasan. Resèt krwasan nan kay

Franse yo te fè kè kontan mond lan yon anpil nan asyèt yo ak kèk tradisyon gastronomik. Youn nan yo kapab konsidere kòm yon sa yo rele manje maten kontinantal yo. Se pou anpil nan touris nou an Grimes, si se otèl la ofri yo, sepandan, yo manje nan maten krussanchik la cho anpil pa bay moute, menm lè ou se nan kay la. Apre yon tan, moun yo te kòmanse mete yo ajou sa a plat, yo envante nouvo sila ak fè eksperyans avèk lòt moun pou l ' opinyon sou tès la. Koulye a, ou ka jwenn yon resèt pou krwasan (nan kay la, nan kou) ki franse a pa t 'kapab te fè yon rèv.

Kòm yon krwasan soufle kwit

Sou farin frans pran liv nan vè lèt, mwatye yon tas nan lwil legim, 5 g nan ledven sèk (10 - si fre), 1 ze, ak 2 ti kiyè luil nan sik ak sèl ak bè - brusochek 80 g (li nesesè yo fonn). Lèt se chofe a 40 degre, li fonn ledven ak sik epi kite pou senk minit. se likid la Lè sa a, vide nan tamilsex (yon dwe!) manje, gen tou prezante lwil legim, sèl ak dousman separe pwoteyin. Pou prepare yon kwasan bon plat, se farin lan byen petri, epi yo kite pou yon èdtan ak mwatye nan yon nan yon cho, ki kouvri avèk yon sèvyèt pwòp oswa moso twal. li pral de fwa tankou anpil pandan tan sa a. Table farine farin sou li se koupe an 8 pati apeprè egal, chak se woule nan yon boul, ankò kouvri ak "anfòm" yon ka nan yon èdtan. Youn nan boul yo farin woule, grese ak bè fonn, tèt ki kouvri avèk yon gato - li vire chemine "krèp", separe pa yon kouch lwil oliv. Anvan kòman yo fè kwasan se jwenn Apwòch woule soti ak yon peny woule nan pa epè, men se pa gato twò plat - pa pi piti pase 3, pa plis pase 5 mm. Ou dwe eseye fè li kòm anpil jan dwat posib (wonn) fòm - se konsa boulanjri, sa pral lakòz nan prèske gwosè a menm. Woule soti farin lan se koupe nan 16 seksyon egal, ki fè yo trè byen trese pa yon maj lajè. Kesyon ranpli - nan diskresyon ou; ou ka fè san li.

Leven patisri soufle pou espesyalite yo franse nan yon lòt fason

Nan prensip, tout metòd pou konnen kijan pou fè yon kwasan, yo redwi a patisri nan soufle yo, ki se toujou prezan nan ledven an. Yon lòt bagay se ke metòd sa yo kapab yon anpil! Ki ou renmen, pa konnen, se konsa nou ofri yon lòt opsyon. Pou l ', pran 10 gram nan ledven (sèk ak otè a pa rekòmande fre), ze, bè - tan sa a kòm anpil jan 200 g, 3 ak yon mwatye tas farin ak yon kwiyèr nan sik ak sèl. Anplis de sa, 2 nan ze yo pral gen yo retire eu yo. Pli lwen, nan prensip, nan kòmansman an abityèl: vè lèt cho, ledven fonn nan li, rete ap tann - menm jan ak metòd la anvan yo. Leson ak yon ti kras bat eu ze yo te ajoute nan farin frans lan, gen se vide rès la nan lèt, sèl ak ledven vzbuhshie la. se Vymeshennoe farin fòme nan yon boul soti nan pi wo yon coupure nan yon kwa ak pwoteje mete yo nan frèt (omwen 12 èdtan yo). Apre boul la woule soti nan yon gato mens. Sa a resèt krwasan nan kay la ki diferan de anvan yon sèl: fonn nan bè se pa nesesè - li nan yon epesè nan santimèt peny woule se woule manje vlope nan PE. Lè sa a, yon "mens" lwil oliv extrait soti nan fim nan, se mete deyò sou farin lan, ki se woule tripay anvlòp kalite. Epi se anvlòp la woule soti, woule twa fwa e ankò pou demi èdtan yon nan frijidè a retire li. Se konsa, nou dwe fè de fwa. se twazyèm fwa Sandwitch farin lan woule, koupe, woule nan fòm lan obligatwa yo, e yo mete sou lè a nan cho a. Apre "leve a" chak kruassanchik andwi ze ki tonbe ak kwit pou demi èdtan yon nan 200 degre. Yo di ke sa a patisri krwasan resèt, soufle nan sede patisri lè anpil, menm si, pa gen dout, mande pou yon anpil nan tan ak travay.

Krwasan soti nan farin lan

Pou moun ki gen yon ti tan (pou egzanp, ki asosye ak jèn timoun oswa orè travay konvenyan), gen se yon bon fason fè yon kwasan soti nan baz achte. Chwazi oswa ledven oswa patisri soufle, ak pi bon - jwenn yon opsyon ki konbine tou de karakteristik, li se konplètman disponib nan makèt. yon liv nan farin pral ase nan tèt. Mwen pral gen yo achte papye manje. farin lan soti nan frijidè a, kenbe yon ka èdtan anvan mwatye nan - tan depann sou degre nan lè w konjele. Men, nan nenpòt ka, pa efondreman nan mikwo ond lan! Lè pwodwi a semi-fini se mou, li se unwrapped li woule. Se konsa yo pa kole nan pikèt la, li se pi bon yo pa voye farin lan ak farin frans ak alalejè grès ak legim (genyen) lwil oliv zouti nan tèt li. Lè sa a, - ki poko gen konplo a: koupe nan triyang - pli - fè krwasan - nou mete yo nan dife pou chofe fou a. Remak: Tès soti nan pare yo kwit yo nesesè nan yon tanperati pi ba (pa pi wo pase 180) ak mwens ki dire lontan (20-25 minit).

Modifikasyon nan règ yo lubrifyan anwo

Ki jan fè yon kwasan, nou te deja te fè fas ak. Men, menm si tout bagay se fè estrikteman dapre règleman yo ka jwenn kèk kalite pal (menm si sant trè Apetisan) pwodwi yo. E poukisa? Paske volontèman farin nan fou a pa pral Rosy. fason la klasik yo ka resevwa yon ront bon gou sou pen - bwose yo ak bat ze sou tèt. Men, sonje: nan sa a fim kòm li rale sifas la boulanjri; nan kwasan, pandan se tan, farin trè sansib, se konsa ke kwout la pral vire soti pa twò ayestetik. Amelyore vèsyon: wile goodi yo vide eu. Yo pral pèmèt kwasan jis dore, san yo pa fè ondilasyon lèd sou sifas la. Men tou, gen se yon fason se vre wi: franse dekore krwasan endijèn. Resèt la se senp: yon ti kantite lajan nan kim lèt vide ak yon kiyè gwo nan sik. Sa a se pwogramasyon grese ak patisri.

Remake byen nuans. Si ou kouvri ou "pen" oswa ze jònze, li nesesè fè li sou dis minit anvan nan fen boulanjri. Si ou pito lèt ak sik - wile yo anvan mete chodyè a nan fou an.

Règ "fars"

Natirèlman, krwasan, patisri soufle resèt (ak nenpòt lòt) ap ofri ou sètènman bon gou pwodwi. Men, ou ka menm trete tèt ou, yon varyete de "kontni domestik" patisri franse. Men, sa rezilta a te kontan, li nesesè yo obsève kèk regleman.

Se konsa, ki jan fè krwasan ak plonbe? Anvan boulanjri nan espas ki la dife pou chofe fou tout etap sa yo preliminè yo sanble ak metòd la konvansyonèl nan pou kwit manje. Sepandan, lè "bajèl yo" te deja ki plwaye ak koube Kwasan, ak ranch Ensizyon wonn yo. Ansanm ak yon kouto a pa ta dwe fè yon twou nan bò opoze a pwodwi nou an. se Ensizyon a entegre fars; si eleman li yo ki relativman likid (pou egzanp, konfiti), espas sa a se pi bon dousman zongle. Ak nan ka a nan sekirite kont flit fas lis pral gade pi byen.

Yon lòt sibtilite: "mouye" ranpli fè plis farin anvan tout koreksyon, bajèl se konsa li pral gen yo dwe konn kwit nan fou nan yon tanperati pi ba ak yon ti tan ankò.

Boure ak fwomaj Cottage

Youn nan pi fasil la (ak pi dyetetik) ka vin lètkaye. Pou pake li nan fwomaj Cottage (pi bon pran yon pi gra, otreman li pral koule lè boulanjri) ta dwe pran 3 gwo kiyè ki gen sik ladan, ajoute vaniy oswa kannèl (si ou tankou moun sa yo); pral gen yon adisyon bon nan rezen chèch, abriko seche oswa prun. Konbine tout nan eleman sa yo, nou jwenn yon melanj, ki se nesesè yo bagay kwasan a anvan boulanjri. Anpil moun ta pito pran yon fwomaj lètkaye dous; men eksperyans sijere ke yo nan dife pou chofe fou a vin prèske likid, epi byen souvan yo absòbe nan farin lan. Se konsa, vote pou fwomaj koryas: li se pi plis natirèl ak "sante", men si ou vle yon bagay pi dous, kidonk, ou ka ajoute plis sik.

patisri Almond

Krwasan ki sòti nan yon farin ledven pral patikilyèman bon plat, si ou konbine yo ak krèm nan zanmann. Pou l ', li nesesè yo achte yon mwatye yon tas nwa yo pran prèske plen (3/4) tas sik, yon gwo kiyè bè - pi gra - lwil oliv, menm kantite lajan an nan farin melanje ak ze anvan tout koreksyon. Pistach yo kòmanse tise byen koupe, ak Lè sa a te pase nan mitan yon blenndè ansanm ak farin frans lan fri nan bè ak ze. Yon farin dans ki fasil krwasan bagay.

fantasy chokola

Pifò moun ki panse ke krèm chokola yo ta dwe espesyalman prepare, ki gen ladan nan li yon anpil nan engredyan siplemantè. Komen miskonsepsyon! Isit la nan kòman yo fè krwasan ak chokola: mozayik pi renmen repo mak an ti moso ak entegre nan yon "koki". By wout la, gou a pral pi plis piquant, si ou konbine popilè a ak dous la nan zoranj la. Pou fè sa, tranch yo pa apwopriye, yo twò juicy, ak bajèl ou se ki lage ak ka raspolztis. Avèk Citrus kale retire san tras nan "ti kras blan"; ou ka ak anpil atansyon retire li sou yon rap. Zès se ajoute nan krwasan chokola, epi yo mete yo nan fou an. Gen egzakteman menm jan fonn chokola - epi ou jwenn yon trete diven.

frèz krwasan

fouraj Berry yo atire nan nenpòt boulanjri. Natirèlman, ou ka senpleman pran konfiti, konfiti la oswa konfitur, men gou sa a kòm yon Berry natirèl, ou definitivman pa jwenn li. Se konsa, nan mitan an nan sezon lete li se pi bon pran fre kado jaden - tankou frèz. Paske yo tèt yo yo se fwi a san yo pa ajoute sik (tankou konfiti) se pa ase dous, li se pi bon konbine yo ak chokola ak blan. Menm bagay la tou se pran frèz nan mwatye ak yon de sa dous, bè yo yo koupe an mwatye (si li pa twò gwo, kòm anpil ke posib ak pi piti). Chokola oswa chofe ak yon beny dlo, epi li vide nan yon kwasan (ki se pa trè pratik) oswa fwote sou rap la ak vide nan koupe a.

fouraj bon plat

Ki moun ki te di ke bajèl pran swen dwe dous? Se pa tout moun renmen bagay dous, gen kèk prefere pou yon bagay manje maten san yo pa sik. Kòm yon altènatif - yo bagay krwasan rokèt (li se ase ti ponyen) ki konekte nan pè a nan radi yo trip-tranche, de gwo kiyè nan lètkaye ak te - lwil oliv legim. Sèl pwav a ak kwit.

Yon bon opsyon ak dyondyon. Chanpiyon koupe tranch, zonyon - rache, fri yo ansanm. Kwit vyann - poul, kochon, vyann bèf - se sa ki - Narubai melanje ak eleman legim ak mayonèz. Ou ka envesti jiska yon krwasan ranpli boulanjri, ou kapab - nan pare.

Ki jan yo fè krwasan san yo pa ranpli savoureuse

Kesyon an se, ki sa ou pito krwasan - dous oswa ou pa. Nan pwemye ka a, yo ka wouze soti nan tèt la ak chokola fonn oswa eskive sou nenpòt nan resèt yo ke ou se abitye avèk yo. Move tou se yon opsyon nan ki nwa yo tise byen kraze - nan ka a ki pi senp nan nwaye, men ou ka koupe ak melanj de kalite diferan. Nwa Voye topping bèl konbine - frèz, Cherry, krèm oswa kèlkeswa sa. Ou ka dekore krwasan yo sou tèt jivraj la, l'a voye ak fwi conflits.

Men, si preferans ou pou modifikasyon bon plat, Lè sa a, gen aditif sèlman ki yo souvan itilize pou pen boulanjri - grenn kumen, grenn wowoli, yon varyete de grenn. Sinon, ou ka antre dirèkteman nan farin lan kèk testaman Hatian. Gen kèk rekòmande trè menm grenn joumou tè: yo di, jwenn yon gou inik. rezen chèch klasik, prezante nan farin lan, tou, tradisyonèlman bon.

Sepandan, si ou jwenn krwasan yo kwit manje dwat yo, yo se bon gou ak san yo pa dekorasyon adisyonèl.