Ki jan yo fè endijèn diven?

House diven, se yon bwason an, ki se angaje nan prepare moun depi tan lontan. Jodi a diven pa te pèdi popilarite li, plis ak plis règ ak metòd te itilize nan envantè li yo, ki pèmèt nou reyalize ven kalite siperyè ak diferan gou, koulè ak bon sant. Anvan ou fè endijèn diven, li se nesesè yo trase atansyon a lefèt ke varyete yo diferan nan fwi a menm oswa bè diferan nan mitan tèt yo kontni, asid, sik, arom, osi byen ke vitamin ak mineral. Berry ak fwi ven gen yon gou dous ak koulè po yo, menm bagay la tou kòm sa yo ki nan fwi a, ki fè yo enkli nan konpozisyon yo.

Repons lan nan kesyon an pou konnen kijan pou fè endijèn diven, se byen senp, paske teknoloji preparasyon li yo se senp, ak apre yon antrennman kèk ap gen kèk eksperyans.

Premye nou bezwen detèmine lòd la nan ki se diven an fè fè yo. ji Sa a kapab yon gwo kantite fwi ak bè ki grandi nan rejyon nou an. Anplis de sa, ou dwe deside ki pwodwi ou vle - lakay-te fè diven kapab yon desè, sèk, manje, elatriye

Konsidere kèk resèt sou kòman yo fè endijèn diven.

Desè diven soti nan ranch yo

resèt sa a sèvi ak ranch leve fre. Nan evènman an ki pa gen okenn kote yo pran yo, ou ka pran fwi yo fin chèch nèt (ak yon sèl kilogram nan sèk leve ranch ranplase de ak yon mwatye fre).

Youn kilogram nan fwi fre bezwen rense l byen, ajoute nan yo sèt san ak senkant gram ki gen sik ladan, pre-fonn nan lit yo de ak yon mwatye nan dlo, senk gram nan asid asid ak enkyetid.

Pou preparasyon an nan ledven yo fè rekolt Korint mi, frèz yo ak franbwazye ak melanje nan pati egal. De tas nan melanj lan se mete yo nan yon boutèy, epi li vide yon vè dlo, ajoute yon santèn gram sik. Lè sa a, tout sa ou bezwen souke byen, cork epi mete yo sou kat jou nan yon kote ki fè nwa fre. Kòm tan pase, ou dwe drenaj ji an. Kidonk, starter la se pare. Pou fè endijèn diven, dis lit li mete twasan gram ledven.

Fermentation fòt yo ta dwe rive nan tanperati chanm. Lè bè yo pral koule nan fon an nan plat la, epi yo pral sispann degazaj, li nesesè yo vide diven an nan yon lòt bòl epi mete sou kote pou yon kèk jou. pwodwi a fini ajoute sik nan gou ou.

Maison rezen diven

Soti nan mi sal fwi prije ji (lè l sèvi avèk jwise a) ak melanje ak sik nan yon rapò nan 3: 1. Nou ta dwe peye atansyon sou ki kalite rezen, kòm si li se vèt, w ap bezwen ajoute plis sik. Sa a ka fè nan yon semèn apre kòmansman an nan fèmantasyon.

Kilti vide nan yon boutèy ansanm ak ji a ak fèmen sele dlo (tib ki gen yon tib fleksib), fen a ki se mete nan yon bòl nan dlo. Pa kite tib sa a se ki te pwodwi pa fèmantasyon gaz kabonik. te boutèy la mete yo nan yon kote ki fè nwa fre.

Nan moman sa a, lè bul yo p ap resevwa lajan, diven an kòmanse yo ka resevwa pi lejè lonbraj dwe ak anpil atansyon vide l 'nan yon lòt bòl, lenn mouton fèmen, li mete nan yon kote ki frèt pou yon sèl jou, ak Lè sa a chanje lenn yo sou yo koton nan tib la epi kenbe pou twa mwa jouk sansib.

Ki jan yo fè endijèn diven (tab) nan pwa

Dis lit ji pwa pran yon mwatye lit dlo ak mwatye yon kilogram ki gen sik ladan, kenz gram asid asid ak twasan gram ledven. teknoloji ansyen se menm bagay la tankou nan resèt la anvan yo. Apre fèmantasyon, se bwè a vide nan yon lòt bòl epi kite pou yon ti tan yo fini pwosesis la.

Se konsa, diven an kay se pa twò difisil ou kwit manje, li se sèlman nesesè yo obsève tout pwopòsyon yo, ak Lè sa ou ka jwenn aromatize bwè bèl koulè satire ki pa pral wont yo ofri menm envite yo pi chè.