Ki jan yo kwit manje anbourger vyann bèf

Gen anpil varyete nan kwit manje tankou yon plat, tankou vyann nan style la nan Stroganov. Tout nan yo diferan tou de nan disponiblite a nan lòt kalite sòs diferan, ak nan kalite pwodwi yo te itilize. Li ta dwe remake ke resèt orijinal la tou senpleman pa egziste, paske sou tan li te chanje ak rafine. Se poutèt sa, tout sa ki kite nan plat prensipal la se yon tranche, ki gen aparans nan moso mens ak long.

Engredyan

Pou preparasyon Beastrogan soti nan vyann bèf li pral mande:

- jenn bèf - 300 g;

- tounen krèm - 150 g;

- zonyon - 1 moso;

- keratin tomat - 1 te;

- sèl;

- farin frans - 1 ti kuiyè;

- pwav;

- lwil oliv legim - 1 te;

- pèsi - 2 branch.

Preparasyon ak tranche nan vyann

Pou preparasyon an nan bastroganes soti nan vyann bèf, li nesesè byen pwosesis vyann lan. Premye a tout, li bezwen yo dwe byen rense. Lè sa a, lè l sèvi avèk sèvyèt papye, se vyann bèf la cheche. Nan pwochen etap la, yo ta dwe moso nan tout dwe repouse yo nan lòd yo bay li tendres. Lè sa a, li koupe an tranch yon sèl santimèt epè. Li nesesè fè sa atravè fib yo.

Apre sa, tranch yo koupe nan bann lontan. Kòm yon rezilta, ou ta dwe jwenn yon moso bwa ki gen yon bò nan yon santimèt ak yon longè cm 3-4. Lè sa a, chak moso woule nan farin frans.

Preparasyon

Vide yon ti kantite lwil legim sou yon chodyè fri ki byen chofe. Si prepare vyann bèf bestrogany nan multivarka, li se tou nesesè yo rete tann pou chofaj la plen. Sa a se fè pou ke vyann lan pa bwa sifas yo ak kòm yon rezilta pa pèdi fòm li yo. Sou yon chodyè pwal gaye brusochki yo nan farin frans ak fri pou 2-3 minit. An menm tan an, ou ta dwe sezon plat la ak sèl ak pwav.

Lè sa a, separeman, fri zonyon an, ki te deja koupe an kib piti. Nan ka sa a, nan sa a ki kalite pwosesis nan legim, pa gen okenn kritè klè ki ta mete devan yon preskripsyon. Bastrogans kapab tou prepare ak zonyon, koupe an bag mwatye, ki se sa ki kwit anpil fè, konbine li ak moso long nan vyann. Lè zonyon an se pare, ajoute tounen krèm ak keratin tomat li. Nou melanje byen ak bouyon pou de minit plis.

Nan pwochen etap la, ajoute vyann lan nan zonyon yo. An menm tan an, li nesesè pran an kont ki resèt la nan bèstzele soti nan vyann bèf kategorikman entèdi bouyi sòs la. Se poutèt sa se vyann lan konpòte sou chalè ki ba nan sòs jiskaske li vin mou ase. Idealman, si w ap itilize yon jenn ti bèf, jis chofe li yon ti kras ak Lè sa a, kite li melanje pou 15 minit.

Pran swen

Sou tab la, pi bon grenn yo nan vyann bèf yo te sèvi sèlman nan kondisyon cho. Anjeneral li itilize kòm yon plat endepandan, men souvan li se prepare pou asyèt bò divès kalite. Li ka pòmdetè kraze oswa diri bouyi. Epitou tankou vyann ap mache byen ak pasta Italyen oswa pasta òdinè. Se pou li pafè diven wouj ak ji tomat. Kòm yon dekorasyon ak adisyon nan gou a, pèsi yo itilize, ki pa sèlman ajoute gou, men tou, ede manje yo dwe absòbe nan kò a, gras a sibstans ki sou itil espesyal.