Ki jan yo kwit manje Pate vyann: resèt

Pate se yon plat nasyonal nan cuisine franse. Li se te fè nan bèt volay, pwason, legim, dyondyon, poul oswa goose fwa. Apre ou fin li atik la jodi a, ou pral aprann ki jan yo kwit vyann endijèn vyann.

Variant vyann bèf

Plat la, kwit pou resèt sa a senp, se ideyal pou manje maten oswa yon ti goute rapid. Sepandan, li ta dwe remake ke pwosesis la tèt li pran anpil tan. Se poutèt sa, li se pi bon fè sa a goute nan yon jou konje, lè ou pa bezwen prese nenpòt kote. Sa a nan ou se kay la prezan vyann bèt kay resevwa, li nesesè davans yo ka resevwa tout eleman ki nesesè yo. Tan sa a, ou ta dwe genyen nan jete ou:

• Yon liv nan kaka vyann bèf.
• Twa gwo kiyè nan bè fonn.
• De kawòt mwayen ak anpoul.
• Yon trimès nan yon pake nan bè.
• Yon zongle nan sèk marjolan, koryandè ak noutmèg.

Pou kwit manje patat nan vyann ou pa te vire soti fre, ou bezwen prepare yon ti kantite sèl ak nwa pwav. Sa yo engredyan pral bay plat la yon gou plis pwononse ak rich.

Deskripsyon nan pwosesis la

Pre-lave vyann bèf se koupe nan moso mwayen ak fri nan yon chodyè fri, andwi ak prechofée bè fonn. Lè vyann lan fòme yon kwout krout, li transfere nan yon chodyè ki gen yon pati epè, vide nan yon vè dlo pou bwè, pote nan yon bouyi ak bouyon pou apeprè de zè de tan.

Nan lwil ki rete a, pre-koupe zonyon ak kawòt yo fri. Nan fen anpil, legim yo te ajoute ak epis santi bon, melanje ak retire nan plak la. Vyann bèf la kwit se tè ak yon moulen vyann oswa blenndè. Menm jan an tou, vini ak legim fri. Apre sa, se vyann lan mens konbine avèk mas la kawòt-zonyon kraze.

Nan chodyè a, kote legim yo te griye, yo vide bouyon an rete sou apre kwit vyann bèf la. Pote li nan yon bouyi epi voye li nan yon bòl ak vyann, kawòt ak zonyon. Genyen tou ajoute sèl, pwav ak bè mou. Tout bat yo ak yon blenndè ak transfere nan yon seramik oswa gobletri. Yo sere pate an vyann ki pare yo te fè pou vyann, resèt la ki ka wè yon ti kras pi wo nan frijidè a.

Opsyon ak kanna ak poul

Pou prepare sa a plat, ou pa bezwen yon seri absoliman estanda nan engredyan. Anplis, anpil nan pwodwi ki nesesè yo pa toujou egziste nan chak kay. Nan lòd pa dwe distrè nan pwosesis la nan rechèch nan konpozan ki manke, li pi bon mache ale nan makèt ki pi pre a an davans. Pou prepare yon pate vyann bon gou ak aromat nan kay, ou ta dwe genyen nan men ou:

• De san gram nan poul ak kanna kanna.
• Yon pè galik nan lay.
• Yon santèn ak senkant gram dantle kochon.
• Twa gwo kiyè nan konyak.
• De san ak senkant gram nan bekonn.
• De gwo kiyè nan lwil oliv ak bè.
• Kilo vyann kochon fòs.
• Yon gwo kiyè koup nan èstragon.
• One hundred ak senkant mililit nan 15% krèm.
• Yon gwo kiyè Rosemary.

Pou asire ke ou gen yon patat vyann rich nan vyann kochon, poul ak kanna, ou dwe Anplis de sa moute yon ti kantite pèsi ak fre tim. Li se sa yo engredyan ki pral bay plat la yon gou inik.

Teknoloji nan preparasyon

Pre-lave poul, kanna ak vyann kochon yo koupe an ti moso epi ki plwaye nan yon sèl veso. Prepare nan fason sa a, se vyann lan vide ak yon marinad ki gen ladan nan pwav, konyak, tim, lwil oliv ak lay. Tout se byen melanje, ki kouvri avèk yon kouvèti epi kite pou omwen yon èdtan. Pi long la se vyann lan marinated, plis satire gou a nan plat la pare-te fè.

Lè sa a, moso yo gaye sou yon chodyè lajè ak yon anba epè, grese ak bè, ak fri jiskaske yon kwout ruddy parèt. Nan yon fòm rektangilè pou tèren oswa ponmkèt, bekonn yo mete konsa ke li pandye soti nan bor yo. Pou yo rive nan efè sa a, li mete sou de bann al kontre youn ak lòt, fè asire ke yo kouche sou anba a.

Nan yon bòl volumetrik, gaye fòs la ak bat li byen avèk yon fouchèt. Add pwav, sèl, vèt ak krèm. Nan mas la resevwa voye vyann lan marinated ak fri ak anpil atansyon melanje. Fòme nan fòme se voye nan fòm lan ak antere l 'ak bann bekonn. Tout bagay sa a vlope nan foil. Se mwazi an mete nan segondè asyèt chalè ki reziste plen ak dlo bouyi, epi li voye nan fou an. Kwit pen an vyann pou yon èdtan nan yon santèn ak katreven degre. Apre sa, li pran soti nan dife pou chofe fou a, refwadi ak sèvi sou tab la.

Opsyon ak adisyon nan fwa

Li ta dwe remake ke goute a kwit dapre sa a resèt gen yon gou olye delika. Pou prepare tankou yon keratin li nesesè yo tcheke an avanse si gen tout bagay ki nesesè nan frijidè ou. Nan ka sa a, ou ta dwe genyen nan dwa ou yo:

• Sèt san gram vyann kochon.
• Yon liv nan vyann bèf.
• One hundred gram pen krout.
• Yon kawòt ak yon anpoul.
• De san gram nan fwa vyann bèf.
• Yon koup la tubèrkul pòmdetè.
• Senk pwa nwa pwav.

Kòm eleman adisyonèl yo pral itilize sèl, Laurel ak rasin pèsi.

Algorithm nan aksyon

Legim yo lave, kale epi yo voye nan yon chodyè plen ak dlo. Gen, tou, pre-prepare ak koupe vyann yo mete. Lè klou likid yo, ajoute nan li lavrushku, sèl, rasin pèsi ak yon pwa nan nwa pwav. Vyann ak legim kouvri ak yon kouvèti epi kite kwit sou dife a minimòm pou yon èdtan. Lè sa a, soti nan bouyon an pran zonyon yo ak kawòt, epi ajoute fwa a lave nan li. Tout bagay sa a kwit pou apeprè inèdtan.

Prepare vyann lan soti nan chodyè a, fre li ak moulen li nan yon moulen vyann. Menm jan an tou, ak fwa, legim ak pen pen tranpe nan bouyon. Engredyan yo tè yo melanje nan yon sèl veso. Apre sa, yo pase nan moulen vyann lan twa fwa plis. Mèsi a sa a, Pate a vyann ap vin genyen yon konsistans pastyman moustik mou.

Yon ti goute ki te fèt yo transfere nan yon veso ki anmezi sele epi retire pou plis depo nan frijidè a. Sa a Pate se enteresan paske li pa ka sèlman gaye sou pen, men tou, itilize kòm yon ranpli pou yon varyete de pi.