Mastik - ki sa li ye? Preparasyon nan mastik. Kouman fè mastik nan kay la

Achte yon gato fèstivite oswa yon seri gato nan magazen an, nou te souvan admire aparans la étonant bèl nan sa yo bagay dous. Kreyòl ayewopò fizikman fòme kabann flè Fertile oswa modèl ra. jivraj chokola kouvri ak ajan lawouze, ak Hatian eseye yon délikatès. Men, yon plezi espesyal lakòz decoration la nan mastik la. Ki sa ki pa yo mwazi soti nan li! Ak chato medyeval, ak frigate nòb, ak Figurines nan bèt fe-istwa. Ann wè kòman mayifisans sa a fè.

Entwodiksyon nan pwodwi a

Premyèman, se pou yo figi li soti. Se konsa, mastik la. Ki sa ki sibstans sa a? Yon mo gen plizyè siyifikasyon. Premyèman, sa yo rele paste espesyal la, ki se kouvri ak ouvèti ti, twou. Nan konstriksyon, sa a mastike yo itilize sele kouti, elatriye Yon lòt mastik ki sa li ye? Li se résine a nan pye bwa nan elve espesyal rele Pistache. Twazyèmman, nan Bilgari yo rele sa vodka fò, ki se prepare sou yon baz aniz (analoji nan Ris pi popilè "Anisovka la"). Epi, finalman, katriyèm, gen yon tèm gastronomik: mastik sirèt. Ki sa ki pwodwi sa a, nou deja konnen: yon kalite krèm dous, dekorasyon Desè ak bagay dous. Li ajoute gou, koloran, yo ka resevwa materyèl la koulè a dwa ak pran sant. Konsistans la sanble ak plastifye, kidonk, ou ka mwazi anyen nan mastik fre. Sepandan, nan fòm nan fini sou lè krèm nan rapidman jele. Se poutèt sa, magazen materyo a pou itilizasyon nan lavni nan yon sache selofan byen fèmen.

Main Engredyan

Li pran kèk ladrès ak eksperyans, se konsa ke otès la kòmanse te resevwa "dwa" mastik la. Ki sa ki kòrèk? Kòm pratik la di, pa gen pwoblèm ki jan resèt egzak yo, toujou anpil yo detèmine "pa je" ak depann sou bon jan kalite a nan pwodwi yo itilize, konsistans yo, elatriye Yon eleman obligatwa nan nenpòt ki mastik se sik an poud. Ze blan, lèt kondanse ak seche, jelatin, marzipan, lanmidon, gimov ka sèvi kòm sibstans oksilyè.

Sou kèk pwodwi

Se vre wi ou pa t 'vini nan tout kèk non anvan. Pou egzanp, yon melanj de maspen istolchonnyh nan farin frans zanmann nwayo ak siwo sik oswa poud. Avèk bon jan kalite ki nesesè nan pwodwi ak obsèvans nan pwopòsyon, se yon ekselan "far" jwenn. Ak gimov - li sirèt, okoumansman de yon pasti oswa gimov. Natirèlman, pa bliye sou tankou yon eleman kòm koloran pou mastik. Yo pran swa manje atifisyèl, oswa natirèl (fwi ak ji Berry, "griye" siwo sik, elatriye).

Konsèy, ki pa ka dispanse avèk yo

Pou prepare espesyalite ou a, premye ou ak ki vin apre "krèp" pa t 'vire soti nan gen yon fèt yon sèl kou, koute konsèy la nan patisri ki gen eksperyans. Yo pral ede w soti nan yon sitiyasyon majeure fòs.

• Sonje ke nenpòt preparasyon nan mastik mande pou pi piti sik poud lan. Bokit yon ti kras pi gwo pral jis chire mastik "farin lan", lè li pral gen yo dwe woule soti. Souvan se poud la egzije pi plis pase make nan resèt la - lè mastik la se twò molded nan men yo, li bezwen knead ak mase, vide gri sik.
• Si ou te fè yon gato keratin, dekore l 'pa kapab, si tèt la oswa pati yo ki nan gato ki kouvri avèk tounen krèm, tranpe ak siwo. Nan kontak ak imidite, "mastike a sirèt" imedyatman kòmanse fonn, fonn. Pou anpeche sa a soti nan pase, swa aplike li sou yon gato sèk, oswa sou yon doughful nan bonbon, yon kouch marzipan oswa yon krèm lwil oliv podzastylivshy.
• Kòm deja mansyone, nenpòt mastik sèch trè byen vit nan lè a. Ka pwopriyete sa a dwe itilize si ou fè nenpòt ki figi: jis prepare yo davans. Men, si ou bezwen konekte plizyè atik separe, mete "jwenti yo" yon ti kras idrat ak lakòl. Pou asire ke mastik la pa fonn nan tanperati chanm, ak pwodwi yo rezoud epi pèdi fòm, kenbe bagay dous yo jouk dènye a nan frijidè a.

Recette de "bonbons zephyres"

Konsidere vèsyon an premye nan ki jan fè yon keratin nan kay la. Achte yon pake nan soufflé "Marshmellow" (vann nan makèt). An jeneral, non an kapab anyen - bagay prensipal la se ke li te jis yon souffle. Apre sa, pran yon pake sik an poud - pou yon pòsyon nan pwodwi a ap bezwen yon vè ak yon mwatye. Ak yon gwo kiyè ji sitwon (ou ka gen zoranj, pòm ak lòt moun - ak asid) oswa dlo. Depi sirèt la nan yon pake ki gen koulè diferan, gaye yo sou sòs tise ti. Nan likid ajoute likid (ji oswa dlo) epi voye pou 10 segonn nan yon mikwo ond. Li posib epi sou yon beny dlo: nan yon chofe-up mas la sirèt ta dwe ogmante nan volim. Lè sa a, retire, mete lank lan (si sa nesesè) epi melanje byen.

Koulye a, ke ou gen yon mastik bon elastik, resèt la (ak yon foto) ki nou ofri ou, vide nan pòsyon an poud nan sik an poud. Pre-li dwe re-itilize yo retire ama yo. Lè mas la vin ase dans, "jete l" sou tab la, vide ak poud, ak knead. Mastik se konsidere kòm pare si li se sere manyen la epi li pa kenbe Bucaram sou men yo. Ak anpil atansyon pake pwodwi a nan selofan (pou fè pou evite lè), mete l nan frijidè a pou demi èdtan. Pran yon lanmidon ti kras, voye Desktop la oswa koupe tablo ak mal woule soti mastik la extrait soti nan frijidè a. Soti nan kouch la resevwa deja mwazi pwodwi yo oswa tou senpleman kouvri sifas la nan gato a ak li.

Mastik krèm

Pou sa a resèt, achte yon gram nan 100 chokola ak 250 350 g nan poud. Pran yon ti kras manje koloran ak bè - yon gwo kiyè. Ou deja konnen teknoloji a nan kwit manje. Add bè a nan bagay dous yo ak chalè yo jouk adousi. Lè sa a, brase, vide sik an poud, ak prepare yon "mastik" far nan konsistans nan dwa (plasticine). Si ou vle skultur pwodwi nan diferan koulè, divize mas la nan pati, ajoute koloran separeman nan chak. Lè sa a, kwit manje yo, ba yo yon jou yo sèk. Epi ou ka dekore Desè.

Mastike chokola: engredyan

Variant a ofri nan espesyalite nan patisri konsidere kòm pratikman yon genyen-genyen, tankou mastik sa yo prepare fasil. Wi, ak aparans nan pwodwi te fè nan kay la, pa pral sede nan faktori a. Engredyan: yon ti plak 100 gram nan chokola nwa, ki deja abitye ban nou gimov (apeprè menm oswa 90 gram), 40 gram krèm grès (omwen 30%), yon kiyè mwatye nan bè, kòm anpil Brandy oswa likeur / Brandy. Ak sik an poud - sou demann, men se pa mwens pase 100 G. Nou kòmanse kwit manje. Koupe chokola a nan moso, mete nan yon marmite, fonn. Rapò soufflé sirèt la epi kontinye chofe, vibran toujou. Lè bagay dous yo byen eklate, rapòte bè an epi vide konyak la ak krèm nan. Kwit jiskaske ou gen yon epè, inifòm mas. Lè sa a, retire marmite a soti nan dife a, vide nan poud sik an poud, mase "farin lan" ak pwosesis li jiskaske li santi l elastik, lis, pa rete soude ak dwèt yo. Woule mastik la fini nan yon bòl, kite li pran 10 minit nan "melanje", Lè sa a, kontinye fè figi yo. Ou ka magazen materyo a nan frijidè a, nan yon sak. Chofe yon chalè ti kras.

Mastik lèt

Ak isit la se yon lòt resèt, trè senp ak abòdab. Pran yon bokal lèt kondanse ak yon vè poud lèt ak sik an poud. Byen melanje pwodwi yo pou ke ou jwenn yon mas ki sanble ak ajil ajil. Kantite lajan an nan poud epi yo ka diferan de sa ki nou te ekri, tou depann de si wi ou non, bouyi lèt kondanse , oswa anvan tout koreksyon. Koulè nan mastik la pral blan nan ka a lèt. Pou ajoute tout koulè, pran swa koulè manje oswa yon ti kras poud kakawo.