Janm krapo - délikatès franse

Plis dènyèman, janm krapo yo te konsidere kòm ekzotik cuisine franse. Se sèlman espesyalman brav goumen ka eseye li sèlman nan restoran chè. Men, piti piti, gras a gou etonan li yo ak pwopriyete nitrisyonèl, sa a plat te konkeri lemonn antye. Koulye a, resèt li yo yo jwenn nan prèske tout kuizin nasyonal la. Nou pral di w kouman pou prepare grate krapo nan kay la epi soumèt yo sou tab yo. Sa a délikatès pral sètènman sipriz envite yo.

Frog janm nan ze a

Engredyan:

• 24 grif;
• 6 ti kuiyè. L. Lwil oliv;
• Yon vè farin frans;
• 1 ti kuiyè. L. Graje pèsi;
• Sis ze;
• 2 ti kuiyè. L. Griye fwomaj ak menm kantite lajan an nan bè.

Lave epi sèch po yo, woule yo nan farin frans. Lè sa a, fri nan lwil oliv (itilize sou kat gwo kiyè). Pran po ou epi mete yo sou sèvyèt papye - ou bezwen debarase m de grès depase. Koulye a, fre yo epi retire zo yo. Tout ze kraze, melanje ak fwomaj ak fèy ak melanje. Pran swen pa bave. Fonn bè an ak résidus yo oliv. Lè li chofe moute, ajoute ze ak grif nan li pou yo ke yo byen plen. Lè pwoteyin an kòmanse solidifye, kouvri veso a ak yon kouvèti epi kontinye kwit sou yon ti dife. Sa a dwe fè anvan ze yo pare. Yo ta dwe plat la dwe sèvi dirèkteman nan yon chodyè fri.

Janm krapo nan tomat

Ou pral bezwen:

• 36 pye;
• De dan nan lay;
• Yon anpoul zonyon graje;
• 2 tomat koupe;
• Yon kwiyere sèl;
• 400 gram nan pye ble seleri;
• 4 ti kuiyè. L. Farin ak lwil oliv;
• Yon kwiyere nan pwav, bè ak pèsi graje;
• 6 pen griye.

Premye ou bezwen kwit sòs la. Pou fè sa, melanje zonyon, lay, lwil oliv la oliv ak seleri. Se melanj la tout antye fri jiskaske lay la se mawon,
Apre ki li dwe retire li. Lè tout legim yo lòt yo adousi, ajoute tomat yo nan sòs la ak kwit li pou 10-15 minit sou yon ti dife. Sòs la se pare. Pye yo tèt yo bezwen yo dwe woule nan farin ak pasterize nan bè. Fè sa jiskaske dye yo nan koulè an lò. Koulye a, mete po yo nan sòs la ak mitone pou yon lòt senk minit. Se plat la te sèvi ak pèsi ak krouton.

Pye krapo pèl

Pou sa a plat ou bezwen:

• 25 pye;
• 200 g nan pen;
• 50 gram farin frans;
• 3 ze;
• Oto domaje;
• 100 g lwil oliv;
• Yon gwo kiyè kapers.

Engredyan pou sòs:

• Yon vè bouyon mouton;
• 2 ti kuiyè. L. Bè;
• Yon vè lèt;
• 4 ti kuiyè. L. Farin frans;
• Yon ti kiyè nan vinèg;
• Pepper, sèl.

Pou kreye yon sòs, tou senpleman konbine tout engredyan ki nesesè yo epi melanje jiskaske yon mas omojèn parèt. Paws lave, sèl, chodyè nan farin frans ak pen, ak Lè sa a, fri nan lwil oliv cho. Yo sèvi separeman nan sòs la, ak kapr oswa sitwon.

Ki kote yo achte po yo?

Malgre lefèt ke sa a plat se yon envite san patipri ra sou tab la Larisi, krapo krapo ka achte nan prèske nenpòt ki makèt. Li trè posib ke byento branch yo nan bèl mareka ap parèt sou tab la fèstivite ak frekans nan menm, tankou, pou egzanp, asyèt te fè soti nan poul oswa pwason. Apre yo tout, krapo yo ka kwit kòm varye. Dezavantaj a sèlman nan sa a plat se pri li yo, ki poko pèmèt itilizasyon nan grif kòm manje chak jou.