Ki jan yo kwit yon kebab reyèl nan Armenian

Amenyen cuisine - youn nan pi ansyen an nan Kokas la. Old tradisyon gastronomik yo ak anpil atansyon konsève pa moun yo pou syèk epi yo gen siviv prèske nan fòm orijinal li. Ak asyèt yo tèt yo lakòz yon enterè vivan nan goumè nan ak rayisab òdinè nan manje bon gou ak an sante. Asire w ke ou kapab kòm yon egzanp tout moun ki tankou yon asyèt bèl bagay ak renmen anpil tankou Brochet.

pwodwi Feature

Ki sa ki se kebab a nan Armenian? Premye a tout, li se varyete yo choicest nan mouton, raman pòsin. Dezyèmman, asire w ke ou epis santi bon yo epi ak fèy bay yon gou espesyal manje bon plat. Men sa yo enkli Basil, koryandè, pwav, dan. Anpil fwa vyann lan, yo ka resevwa yon kebab reyèl nan Armenian, Marina se pa sèlman nan vinèg oswa diven, men nan grenad ji, Brandy oswa kefir. Epi, nan kou, pou asyèt yo yo karakterize pa fason espesyal yo pou kwit manje. Se pi atansyon yo peye gwosè a nan chak moso nan vyann. Tradisyonèlman brochet nan Wosbif Armenian nan preforme peze 30 T. Kontinwe, nan pòsyon ki pou manje boule sou 125-130 g nan pwodwi a prensipal la. Nan rejyon anpil nan Ameni pen kwit ak zonyon, berejenn ak tomat. Mèsi a legim, li se patikilyèman juicy ak achte yon Bouquet inik nan gou. Brochet nan manje Armenian, dapre etikèt la pou kwit manje ansyen sou pen pita, ak yon anpil nan pèsi fre ak Dill kolekte nan offres piti.

Youn nan resèt yo fin vye granmoun

Pou prepare vre Armenian resèt la Shish kebab ki te vin jwenn nou soti nan imemoryal tan, mande pou yo pran 2 kg nan bekonn oswa kou, 1 kg nan zonyon, 1 fetis se pa sa ankò mi grenad ak sèl nan gou, pwav wouj, Basil, pèsi, silantro. Yo epi yo dwe asire w ke gato mens pita nan. Premye etap la se yo marinad vyann lan. Pou fè sa, li koupe yo nan pòsyon, byen chak sèl ak pwav, ajoute nan po a emaye segondè. bag zonyon, koupe, ajoute nan vyann lan, melanje dousman. Kouvri chodyè a epi mete yo nan yon kote ki fre pou 8-12 èdtan. Peze ji a nan yon grenad ak vide yo yon espesyal Armenian brochet nan vyann kochon pou apeprè yon demi èdtan anvan ou kòmanse fri li. Threaded sou sote brochet vyann jouk sansib, vire jan sa nesesè. Apa, koupe vèt - zonyon an plim, pèsi tij, Dill, silantro. Kwit vyann, retire brochet yo ak melanje ak remèd fèy, vlope l 'nan yon pen pita ak sèvi yo.

Recipe "nan Sevan"

Étonant bon gou reyèl Brochet Armenian pral ou, si ou fè l 'sou baz la nan rekòmandasyon yo nan sa a resèt isit la. Plat la mete aksan sou prensipal la se ke se vyann lan marinen nan lèt tounen (lèt kaye oubyen yogout). Antan yogout jis yon èdtan yo dijere prèske 90%, Mwen menm mwen te kebab tou gen pou akeri byen vit. Se konsa, pran 1 kg nan vyann ti mouton mèg. Pou juiciness ajoute 150 g nan grès kochon. Anplis de sa, ou bezwen 4 zonyon, 4-5 dan nan lay, mwatye nan yon lit yogout. Apre sa, nan gou sèl ak pwav cho. koupe vyann nan moso yon la Carte, koupe rache zonyon, lay la ak melanje nan yon chodyè byen fon, li vide yogout. marinad la ajoute sèl ak pwav nwa. Mete yon chodyè nan 10 èdtan yo yon kote ki fre. Lè sa a, retire moso yo nan vyann, tranpe nan napkin yo ak nèrveu sou brochet antremele ak tranch mens nan bekonn. Fry jouk kwit nan tizan yo. Anvan k ap sèvi, voye ak remèd fèy koupe, chak brochet post yon pakèt moun ti pèsi.

Vyann "pa Kara"

Yon lòt plat tradisyonèl Armenian se sou biwo ou, epi envite yo pral etone plezant si ou prepare babekyou orijinal la, refere yo kòm "sou-Kara," oswa "Mwayen Oryan an". Vyann sèlman mouton bezwen pou li, tire ak pòsyon nan lonbèr nan kadav la. Li ta dwe gratis nan venn ak fim. Babekyou li se koupe an moso gwo nan sou gwosè a menm ak fòm sikilè. Se poutèt sa, pou asyèt yon pati, ou pral bezwen omwen 2 kg nan mouton. Antremele sou bekonn brochet vyann ta dwe nesesèman grès-Vijini. Li dwe gen ant 500 g ak Oke marinad nan sa a resèt (konpare ak lòt kalite transkokazyèn a Shish kebab), tou kalite. Pou l 'nan yon moulen vyann woulo liv 10-12 zonyon mwayen. Prepare fre kale sitwon, koupe kaka ak pele (seedless an). Konekte de eleman yo, vide 50 g konyak ak 2 gwo kiyè nan vinèg, de preferans rezen. Brase 3 ti kiyè luil nan sèl, yon sèl - nan pwav dous ak de gwo kiyè nan remèd fèy koupe nan Basil, silantro ak Dill ak yon ti kras nan dan tè. Melanje byen.

Griye "pa Kara"

Prepare vyann ak là kochon kouche nan yon po emaye. Vide marinad ak tranpe 8 èdtan. Koupe an ti sèk epè nan 5-6 cm mi, tomat fèm. Marinen vyann Threaded sou brochet, altène ak bekonn ak tomat. Fry brochet jiskaske kwit, chak fwa anvan ou vire dlo a marinad la. Sèvi, vide ak remèd fèy brochet ak vlope nan pen pita. Apa, fri tranch yo tranpe nan vinèg, obèjin li kouvri yo nèt tou sèvi vyann.