Ki sa ki fè fars la? Pwason filange. koupe vyann

Ki sa ki fè vyann bèf, se konsa li kapab itilize yo prepare yon gran varyete asyèt? ka repons lan nan kesyon sa a ka jwenn pi ba a.

Li ta dwe remake ke moun ki pwodwi vyann sa yo itilize nan kwit manje nan plizyè fason. Paske li fè Zrazy, èskalop, boulèt, nounous, piman, boulèt, boulèt, makawoni nautically, woulo ak sou sa. By wout la, sa a se pwodwi absòbe pi bon ak pi vit pase vyann konvansyonèl yo. Sepandan, achte li nan yon magazen, ou ka pa toujou asire w ke ke li se fre. Nan sans sa a, nou te deside prezante w ki jan fè yon bon gou fars tèt ou lè l sèvi avèk vyann bèf, kochon, poul ak menm pwason.

Classic forcemeat melanje

Sa a se pwodwi itilize pou yon gran varyete asyèt. Pou preparasyon an nou bezwen:

• vyann mèg vyann kochon (kò) - 1 kg;
• vyann bèf ak yon kouch nan grès - 1 kg;
• anmè kou fièl anpoul zonyon - 5 tèt mwayen;
• gwosè mwayenn ki sèl - ajoute nan gou;
• dous pwav - ajoute nan gou.

Pwodwi pwosesis tretman

Anvan yo fè mincemeat melanje dous mande yo dekonjle vyann (si li te gen nan frizè), ak Lè sa a byen lave ak koupe an moso medyòm. Li mande tou yon separe zonyon bwòs anpoul ak divize yo nan 4 tranch.

pou kwit manje fars

Apre eleman prensipal yo ap prepare, yo ta dwe kontinye nan rupture imedya de moun ki pwodwi a vyann. Pou fè sa, sèvi ak moulen nan otomatik ak yon kouto ki piti yo. Se konsa, jete yon moso kèk nan vyann bèf ak kochon nan aparèy la, ou ta dwe jwenn yon fars santi bon. By wout la, li rekòmande a altène vyann lan ak trimès zonyon. Se konsa, li pral pi fasil yo melanje vyann lan mens nan lavni.

Apre fanm k'ap pile nan tout vyann yo ta dwe sèl ak pwav nan gou. Apre sa, li dwe byen melanje men jouk lis. Si ou gen plan fè l 'boulèt, boulèt, elatriye, Li rekòmande yo imedyatman ajoute nenpòt engredyan adisyonèl (lèt, ti kal pen pen, ze, remèd fèy fre, ak D. sou sa.). Si ou te prepare pou tan kap vini vyann lan melanje mens, li dwe mete yo nan sache plastik (vystelit mens kouch), ak Lè sa a, voye nan frizè a pou depo alontèm.

Ki jan yo fè filange poul?

Mens vyann poul, yon jenn anpil savoureuse ak plis pase vyann bèf. Anplis, asyèt yo te fè soti nan pwodwi sa yo, yo jwenn dyetetik ak prepare pi vit.

Se konsa, yo prepare mens poul, nou bezwen:

• tete poul (fre oswa jele) - 2 kg;
• dous zonyon blan - 4 pcs mwayen;.
• yode sèl se amann - ajoute nan gou;
• tè nwa pwav, ak lòt fèy santi bon pi renmen - ajoute nan gou.

prepare manje

Ki sa ki fars a, li te tounen soti nan sansib, bon plat ak an sante? Natirèlman, ki soti nan tete yo poul. Apre yo tout, sa a se yon pati nan rejim alimantè a bèt volay epi li gen yon kantite lajan gwo nan pwoteyin.

Anvan ou prepare yon vyann bèf, poul ta dwe konplètman deglase (si li te gen nan frizè), lè sa a li dwe byen netwaye. Bòkote moso pwatrin yo ki nesesè yo retire kale la ak separe vyann lan soti nan zo yo ak Cartilage. Kòm yon rezilta, ou ta dwe sèlman rete konje. Apre sa, ou bezwen netwaye tèt la nan dous zonyon blan yo epi koupe yo nan trimès.

Kòm ou ka wè, pwosesis la nan prepare eleman prensipal yo nan mens poul se pa trè konplike ak tan konsome.

pwosesis pou preparasyon

Apre yo fin konje nan zwazo trete, li ta dwe kontinye ak revizyon li yo. Tete, kòm se ka a ak kreyasyon an nan forcemeat melanje ka filange. Sepandan, yo yo, se pou delika yo ke yo ka fasil pou koupe lè l sèvi avèk yon blenndè konvansyonèl yo. Sa a pli lwen ap ekonomize tan ou yo. By wout la, yo ka achte file koupe, se pa sèlman nan aparèy yo kwizin susmansyone, men lè l sèvi avèk yon kouto. Sepandan, nan ka sa a, ou gen pou yo eseye koupe tete a se piti anpil. Apre yo tout, si ou fè plis kib, Lè sa a, ou jwenn yon òdinè vyann mens, men se pa mens.

Apre fanm k'ap pile poul ta dwe kòmanse zonyon anpoul. Li se pi bon yo pa chire, epi y'a vire nan yon kaka juicy avèk èd nan yon blenndè.

Lè tout eleman nan poul la nan lavni mens yo pral pare yo dwe mete yo nan yon veso ki komen, Lè sa a, ajoute sèl nan gou, pwav ak lòt fèy santi bon. Nan fen engredyan sa yo yo ta dwe melanje men jouk lis.

Kòm se ka a ak yon melanj de vyann mens, poul ta dwe tou ap complétée ak yon varyete de engredyan, si li se yo dwe itilize imedyatman yo kreye Zrazy, anbourger ak sou sa. Si ou vle jele, lè sa a se pwodwi a oblije mete nan sache espesyal epi mete yo nan frizè.

Fè filange pwason an melanje

Sa a se pwodwi ki pi santi bon an nan tout. Apre ou fin itilize plizyè kalite pwason pou l '.

Se konsa, yo prepare filange pwason an ki pi bon gou yo ta dwe jwenn nan:

• lyeu nan frizè - 2 pcs mwayen;.
• adok jele - 2 pcs mwayen;.
• mèrluch nan frizè - 2 pcs mwayen;.
• juchwar nan frizè - 2 pcs mwayen;.
• Zonyon Blan - 6 KONPITÈ DEZYÈM MEN;.
• sèl ak pwav odè - ajoute nan gou.

engredyan tretman

Ki sa ki fè fars la pou èskalop yo santi bon ak bon gou fri? Natirèlman, ki soti nan plat la pwason. Men, anvan ou kòmanse kwit manje yon plat prensipal yo, ta dwe trete ak tout pwason an. By wout la, te Pollock, adok, mèrluch ak juchwar te chwazi pa chans. Apre yo tout, sa yo kalite pwason gen yon ti kantite zo piti, minimòm kontni an gen anpil grès (ki se trè enpòtan pou tan kap vini pwal) ak ti pri pou chak 1 kg. Tout pwodwi a achte egzije efondreman konplètman, ak Lè sa a byen lave, éviscérés, li koupe yon najwar, chèf yo ak ke. Apre sa, ou bezwen koupe chak pwason an mwatye, retire zo rèl do a ak zo a adjasan. Nan fen a nan yon konje trete, retire po.

Pami lòt bagay, li se nesesè yo netwaye zonyon an blan ak divize l 'nan mwatye.

Pou kwit manje vyann bèf tè

Ki sa ki fè pou mens fri gato pwason, nou yo di. Koulye a, apre nou fin travay eleman prensipal yo ta dwe kraze trenng prepare ak zonyon. chèf ki gen eksperyans rekòmande fè li pase lè l sèvi avèk yon moulen konvansyonèl oswa yon kouto, ak lè l sèvi avèk yon blenndè. Apre yo tout, aparèy sa a se kapab nan yon kèk minit konvèti konje nan pwason ak legim nan yon sispansyon santi bon omojèn.

Apre eleman prensipal yo pral konplètman graje, yo ta dwe ajoute sèl ak pwav gou, lè sa a brase jouk men lis. Si ou gen plan yo sèvi ak pwason tè nan boulèt fri, Lè sa a, ou bezwen ajoute nan li yon koup la ze kri, krout pen blan tranpe nan lèt oswa krèm, yo epi ak fèy fre ak nenpòt odè yo. Anvan Torréfaction fòme semifinished dezirab woule nan farin ble oswa pen.

Konsèy itil Menager

Koulye a, ou konnen ki sa yo fè nan vyann bèf, se konsa li te tounen soti ki pi bon gou nan. Konsidere yon konsèy kèk ki ka amelyore bon jan kalite a nan pwodwi sa a:

1. Si ou bezwen yo ka resevwa yon fars fò ak elastik, li ta dwe fè atansyon al goumen an. Pou sa ka fèt, se pwodwi a fini oblije voye jete sou tab oswa koupe tablo a pou yon kèk minit. Pwosedi sa a diminye kantite lajan ki nan syèl nan fars a, epi fè l 'nan konsistans nan ke ou bezwen.
2. Pou maksimòm lè a, ak dou fars nan pwodwi a fini rekòmande yo ajoute blan ze, vide nan yon kim solid. Espesyalman tankou yon metòd travay byen pandan preparasyon an nan di pwodwi nan pwason oswa bèf.