Ki sa ki se pitza: kalite. Opsyon pou sila pou pizza

Pale sou sa k ap pase pitza, ka enfini, depi resèt yo nan asyèt gen yon milyon dola, nan menm fason an kòm sekrè yo ki gen rapò ak preparasyon an nan farin ak sila a li. By konbine pwodui diferan, ou kapab jwenn yon gou inik. Men tou, gen sèten sekrè, sa yo ki ou ka kwit manje trè bon gou tradisyonèl repa Italyen.

Istwa a nan ensidan nan pitza a ki pi popilè

"Margarita" se te konsidere kòm opsyon ki pi fasil, men paske ki resèt se pa bagay ki konplike anpil, se pa nenpòt ki mwens bon gou. te non an nan sa a plat ki te bay nan onè nan Rèn Margaret - li te li Pizzaiolo R. Esposito dedye pitza, ki se nan koulè menm jan ak drapo a nan peyi Itali. Mozzarella, Basil ak tomat - blan, koulè vèt ak wouj nan pwodui sa yo trè avèk siksè repwodui tricolor Italyen an. By wout la, yon lòt reyalite enteresan - pitza sa a se yon absoliman gen ladan engredyan yo menm jan ak pi popilè Caprice nan sòs salad. asyèt sa yo de yo konsidere yo dwe klasik nan tradisyonèl cuisine la Italyen.

engredyan

Se konsa, sa k ap pase pitza "Margarita"? Nan reyalizasyon nan konvansyonèl yo, li gen ladann pi wo pase-dekri twa engredyan yo. Sepandan, genyen kèk ajoute nan sa a fwomaj la siplemantè.

Pitza farin ledven ta dwe - li se fasil yo prepare. Yon ti kiyè nan ledven melanje ak 250 gram nan farin melanje, ajoute yon sèl ti kras sou tèt ak vide 2/3 tas dlo tyèd. Brase byen, apre yo fin ajoute yon anpil nan lwil oliv ak grès pwòp men yo, se konsa ke farin lan se pa sa rete soude. Byen Mach li epi kenbe anfòm - ta pi bon nan yon beny dlo. Pou ranpli a bezwen mozzarella (apwopriye voye boul mwayen), tomat mi, sòs Basil santi bon ak fwomaj difisil. Natirèlman, pa san yo pa engredyan nan tradisyonèl - lwil oliv.

resèt pou

Se konsa, ta dwe chodyè a dwe grese. Ou pa bezwen abondan ase yon gwo kiyè. se farin lan woule deyò epi yo pwopaje soti sou yon fèy boulanjri. Lè sa a, kouch a ki kapab lakòz nan grès ak sòs. Pou kwit manje li se fasil - nan keratin nan tomat yo ajoute twa dan nan lay (kraze yo pa fè sa), yon zongle a remèd fèy Italyen ak bouyi. Li nesesè kenbe sòs la sou chalè a jouk lè tankou li klou. Se konsa, sou farin lan, grese mas la tomat ki kapab lakòz, mete tomat mi koupe an tranch, lè sa a mozzarella, li se tou ki nesesè yo koupe nan yon fason. Epesè a kouch yo ta dwe sou 1 santimèt. Mozzarella mete swa tomat oswa ant yo. Top se mete deyò ak anpil atansyon lave Basil. te Pli lwen pitza mete yo nan yon fou prechofe a 220 degre, epi rete tann 15 minit. Lè sa a, ou bezwen sou yon rap amann griyaj fwomaj la, voye yo prèske fin fòme plat, kwit ankò voye (an de minit), ak Lè sa a ou ka pote sou tab la.

Pitza Neapolitan: ki jan yo prepare farin lan

Kontinye pale sou sou sa ki pitza, pa bliye sou Neapolitan la. Li te nan Naples, nan syèk la XVIII Atik louvri pitza nan premye nan mond lan, kote prepare nan yon wòch gwo dife pou chofe fou, epi gen parèt sa a resèt. Natirèlman, li se kounye a prepare yon kèk moun, men si ou konfòme estrikteman nan resèt la, ou ka fè yon repa formidable ak yon fou a modèn.

Diferan kalite pitza yo distenge pou sengularite gastronomik li yo. farin lan se gen okenn eksepsyon. Natirèlman, ou ka fè ak resèt estanda ki te dekri anwo a, men diferan kalite pitza Italyen yo ta dwe diferan de youn ak lòt pa sèlman ranpli, men tou, yon tès. Pou resèt ki anba la a yo pral mande pou farin ble trè tise byen tè (mwatye yon kilogram), yo cho lè w defann dlo a (apeprè 400 ml), lwil oliv, sèl ak menm sik, men yon ti kras - yon ti kiyè. Separe farin lan ta dwe nan yon veso ki bon nan mitan an nan mòn lan fè yon twou nan ki yo mete sèl, sik, ledven ak lwil oliv. Piti piti ajoute dlo tyèd, melanje tout engredyan yo andedan, fè yon dekoupaj. Lè ledven an kòmanse fonn, ou ka bat an mas. 15 minit se ase yo bat farin lan pou pizza a pafè Neapolitan. Apre sa, yo ta dwe mete nan yon beny dlo epi retire lè li pral de fwa tankou segondè.

ranpli

Si nou pale sou kalite ki nan pitza Italyen, li ta dwe remake ke moun ki Neapolitan la se gou nan orijinal la. Vreman vre, nan konpozisyon li yo gen ladan fwidmè - moul ak anchwa, bay plat la yon gou bon gou. Epitou bezwen kale tomat (4 pièces), difisil fwomaj (suluguni mozzarella), zonyon, oliv ak lwil oliv.

Tomat koupe an tranch epè, zonyon fri, lave fwidmè. Yon moso ti nan farin yo detire dwèt yo pwoche bò (yon tradisyonèl pitza Neapolitan pa janm te woule soti ak yon peny woule) pou ke bor yo nan epesè a te sou 6 mm, ak nan mitan an - mwatye. Pale sou ki kalite pitza gen ak ki kalite karakteristik yo pataje, li ta dwe remake ke moun ki Neapolitan la se prepare sou kwout mens. By wout la, anvan yo mete ranpli a, li nesesè yo wile sifas la nan bè ak ze jònze a. Tipikman, fwomaj vide sou tèt tout bagay, men nan ka sa pati ka ta gen li se mete nan egzamen-an, epi sèlman Lè sa a, - tomat, zonyon fri ak fwidmè. Men, ta dwe tou ap vide sou tèt fwomaj. Prèske pare, li rete yo mete pitza a nan dife pou chofe fou a, prechofe a 200 degre pou 20 minit.

Farin pou pare yon bon plat "Kat fwomaj"

Ki sa ki sila yo pou yon pitza? Varyete - djondjon, legim, vyann ... Men, rayisab yo nan gou pikant ak rafine pral genyen sou Lespri Bondye a nan plat la, fars ki gen ladann sèlman nan fwomaj la. Pou prepare mande lwil la, ki se kounye a sou fèy santi bon, ak kat kalite fwomaj: Dò Blue, rape, fontina ak mozzarella. Epitou bezwen epis santi bon yo Italyen, ki gen ladan sa yo nesesè gen yon Paprika anmè, origan ak Basil. Konbinezon a nan remèd fèy, Piquant Dò Blue, Fontina santi bon, mozzarella krèm ak rape bay yon sansasyonèl gou klasik ak pran sant. Pale sou ki kalite pitza gen ak sa yo pi venere a soti nan Italyen yo, li ta dwe remake li se yon trete. Èske w gen te eseye li yon fwa tonbe nan renmen ak li pou tout tan.

farin a ta dwe mens, ledven. Resèt la nan preparasyon se senp: nan lèt la yo ta dwe dilye ak sik (3 ti kiyè luil) ledven epi kite melanj la nan yon kote ki cho. Lè sa a, ou bezwen fwe de ze, mas sèl, epi ajoute 4 gwo kiyè nan lwil oliv (legim). Apre 20 minit, melanje lèt ak ze melanj lan, ajoute farin, brase byen epi kite nan yon kote ki cho, apre yo fin ki kouvri.

Fars ak pou kwit manje

Apre 40 minit (sa a se ase fè monte nan farin) li ta dwe woule soti, epi nwasi ak lwil oliv. Top pake fwomaj: Dò Blue ak mozzarella ak rache Fontina ak rape bezwen fwote. 15 minit nan fou a nan 200 degre - ak manje Piquant se pare. Enumere sa yo pitza a, non yo nan asyèt yo, li ta dwe remake ke non an nan sa a délikatès se konplètman ki konsistan avèk sans nan. "Kat fwomaj" reflete, an reyalite, resèt yo, men se sèlman konfòme yo avèk chak etap, ou ka prepare yon reyèl chèf gastronomik.

resèt orijinal

Kesyon ki gen rapò ak ak sa ki pitza, ka wè pou yon tan long. varyasyon gastronomik ka trè diferan - ak klere tou. Pran, pou egzanp yon ranpli dous. Ki sa ki se sa a kalite pitza? Original, aromat ak Apetisan! Sa se yon gwo desè ki pral tanpri tout envite. farin la pouvwa gen nenpòt - san ledven, ledven, soufle, mens oswa epè. Yon endwizan e menm plis konsa se varye. farin la pou sa a plat ou bezwen ajoute sik, sèl isit la se pa nesesè. Pou gou ajoute nwa koupe ak zès sitwon. By wout la, vini ak nan premye bagay ak yon lòt, se konsa ke ou ka konbine. Ak olye pou yo dlo pi bon pran lèt. Rès la - tout menm bagay la. Men, nan ka a nan ranpli gen kèk sengularite. Premyèman, fondasyon an anvan ou mete sou tèt nan engredyan ki nesesè yo kwit. 12 minit se ase. Lè sa a, tèt ak rastorty ak sik ak nwa koupe, fwomaj krèm, anana, fig oswa kèk lòt fwi ak mete yon lòt 10 minit. Top ou ka voye ak chokola, men se sèlman pou kèk minit jouk sansib. Kòm ou ka wè, anpil nan resèt, epi li se chwa a limite sèlman nan imajinasyon lan nan gastronomik nan ak preferans.