Ki sa ki se tranch nan fès ak kouman yo kwit

Anpil ki gen eksperyans kwit-rayisab pa ka reponn kesyon an nan sa yon tranch fès. Sa se tout sa yo konnen pou asire w ke li se yon plat vyann; li se posib ke renmen l 'ak menm kwit ase souvan. Sepandan, "ofisyèl" non an se abitye avèk wout yo kwit. Pandan se tan, metòd la nan preparasyon pèmèt asyèt yo kwit manje vyann pi fason natirèl la, avèk yon minimòm de engredyan adisyonèl. Ak anpil bon plat!

Akademi ABC: ki sa tranch fès

Ki sa ki se pa sèlman konfonn fès tranch: ak boukannen vyann bèf, ak tranch vyann, e menm ak èskalop. Sepandan, tout bagay sa a - absoliman asyèt diferan. Yon ti tan, tranch, pane nan ti kal pen pen - se sa ki tranch nan fès. Apre sa, kontrèman ak yon tranch, menm nan klasik strik, li pa gen yo dwe vyann bèf: envansyon yo nan resèt la, Britanik la okòmansman pèmèt pou itilize nan nan preparasyon li yo nan vyann kochon, poul e menm pwason.

Soti nan boukannen fès tranch fè distenksyon moso epesè - premye a yo gen yo dwe pi pi epè. Anplis, vyann bèf la tradisyonèl boukannen ak konn kwit nan fou pa rebondi, ak fès tranch fri apre nou fin travay ak yon mato oswa pèl. Sepandan, moun ki abite nan Albion (epi yo yo se pwobableman pi bon pase lòt moun konnen ki sa fès tranch) nan kèk resèt pote vyann lan "nan lespri" nan yon dife pou chofe fou, men sèlman apre torréfaction.

klasik tranch wonn

Pou kwit manje se aktyèlman byen senp, ak plat la pral vire soti trè dou, si ou chwazi vyann lan dwa ak dvine soti nan tan an fri. Lè w ap prepare fès nan vyann bèf, ou bezwen pran yon koupe oswa yon pati kou pou l '- kote vyann lan plis sansib, ak kantite lajan an pi gwo nan Zhirkov. Se moso nan koupe nan asyèt ak yon santimèt mwatye epè yo, yo se yon ti kras san yo pa dilijans espesyal kikin an bwa mato (de preferans nan vlope an plastik pou fè pou evite razlohmatilis). Nan bòl an nan vide lezone - ze ak sèl ak yon ti kiyè nan lèt. Chak plak tranpe l 'nan li, Lè sa a, woule nan pen ak fri sou tou de bò jouk lò mawon.

Features pou kwit manje pwosesis:

1. Se lwil oliv itilize fonn. Ou ka pran grès kochon an. Fès tranch nan tounsòl vire pi solid.
2. Si ou se pa asire w ke vyann bèf jwenn mou, ou ka pre-marinad li oswa manke moutad la make ak kenbe siksè akademik yon koup la èdtan.
3. Konsidere kòm pare tranch fès, twou ak divilge ji klè fasil. Si san an pa aji ankò, men vyann olye sèk, voye l 'nan dife pou chofe fou a pou kenz minit, mete anba a nan veso a ak dlo.

Lè k ap sèvi plat vide fonn bè. Apre sa, li se pi bon gaye sou plak chofe.

Fès tranch ak prun

Ki sa ki byen, se sa a plat - li bay yon gwo espas ase pou imajinasyon gastronomik. Nou sijere pou w prepare yon orijinal resèt tranch fès ki gen ladan yon eleman olye inatandi - seche fwi. Mwatye yon kilogram nan Burke vyann bèf jan sa dekri pi wo a, woule nan pen ak fri byen vit - nan yon sèk, men se pa jouk li se pare. Lazy pa menm ka bat plak la - gras a plis vyann manipilasyon ki fè yo pral sansib. De san gram opoze prun davans dezabiye ak dlo bouyi pou senk minit, lè sa a li se fin chèch nèt. Tranche vyann yo deplase yo fòme yon kouch nan boulanjri. Ant yo menm kole prun. Nan yon chodyè fri ak ji a vyann bèf kawòt 3-4 pripuskayut tranch ak mete sou tèt vyann lan. Apre transparans nan boukannen lukovok twa zanno ak distribye plis pase kawòt yo. Se fòm nan plen nan yon vè bouyon - ak nan dife pou chofe fou a pou apeprè de zè de tan. Tankou yon tranch fès (foto nan atik la) se asire w ke yo vin mak la ak plat la pi renmen nan fanmi ou.

moutad kwout

Pou rezilta a te planifye nan pwosedi yo obligatwa eskli breading vyann nan pen. Men, li pa pral rete san yo pa bon gou "rad"! Pou li, mwatye yon tas grenn tounsòl blanchi - kapab anvan tout koreksyon, yo ka fri, san yo pa yon diferans, si sèlman fè sèvis pou mete. De gwo kiyè nan moutad fò melanje de eu ze, sèl, pwav, Paprika ak grenn. Chak prepare fès vyann bèf tranch byen vit twò limyè nan chalè segondè, ak deplase nan chodyè a, FOIL la mete. Vyann san gad dèyè grese ak pasta kwit, li mete nan dife pou chofe fou a pou senk minit. vyann bèf sa a ka vin yon dekorasyon reyèl menm pou tab la jou ferye!