Ki sa ki yon pati nan kadav yo savoureuse? Konsèy ak ke trik nouvèl

Vyann bèf - yon depo nan eleman nitritif. Li se souvan yo itilize nan meni an pou moun ki ale sou yon manje rejim alimantè. Sepandan, li ta dwe konprann ke yon pati nan kadav yo vyann bèf pouvwa diferan soti nan chak lòt sou yon kantite kritè, sòti nan mou, mete fen nan gou.

Ki sa ki yo, se pou fanatik nan vyann bèf? Ki jan yo chwazi yon pwodwi ki itil

Vyann bèf - yon pwodwi ki itil, li gen yon gwo kantite vitamin nan gwoup B. Anvan vann kadav ka kenbe tèt ak sispann, sa a sèlman amelyore bon jan kalite a gou nan pwodwi a nan tan kap vini an. Sa a eta de kadav yo ka dire sou dis jou.

Lè ou chwazi yon pòsyon nan kadav yo ta dwe peye atansyon sou fraîcheur la nan vyann lan. Bon vyann bèf pa fè sa mawon oswa grès jòn, epi yo tout koulè nannan nan wouj. Vyann mawon ton - defekte.

Se enpòtan pou remake, ki konsomasyon nan modere nan vyann bèf, ki se sou de oswa twa fwa yon semèn, ede ranfòse miray ranpa yo vaskilè ak nan efè jeneral favorab sou sistèm kadyak. Epitou, se vyann lan rekòmande pou moun ki ap patisipe aktivman nan espò. Sa a se akòz lefèt ke pwodwi a retabli kò ak mas nan misk la.

varyete vyann bèf: klasifikasyon

pati kadav kapab divize an plizyè gwoup gwo. Se enpòtan pou remake ke chak nan seksyon kadav bèt la refere a klas l 'yo. Nan total gen twa:

• klas ki pi wo. Ki pati nan vyann bèt tonbe nan kategori sa a? Men ou ka jwenn pwatrin lan ak dorsal pati, file, ke a ak file.
• Premye klas. Lis la gen ladan: kou a, pòsyon ki zepòl ak zòn nan lam.
• Dezyèm klas. Nan ka gwoup sa a ka jwenn tij, tij se retounen lakay yo epi dezespereman.

Aprann plis bagay sou kèk pati nan kadav yo ka li anba a.

klas ki pi wo. deskripsyon

Se yon pati nan dorsal nan yo ki enkli nan lis la nan vyann nan premye klas, ale nan chop yo. Epitou li se itilize pou boulanjri. Sa a, nan vire, gen ladan yo tranch, kochon shòp ren, kwen epè epi zo kòt.

Fès yo te rele tou anch. Apre sa, vyann kwit goulach. Dapre pwopriyete li yo, pati sa a nan kadav la pa absans la nan grès. Fibrou vyann, men mèg. Epitou soti nan ke a prepare yon varyete de woulo vyann.

Ki sa ki yon pati nan kadav la se pi chè a? File. Sa a vyann ki sòti dirèkteman nan pati a dorsal, pi pre zo kòt yo. Soti nan diferan zòn nan konje a ka jwenn Mignon file oswa tournedos.

File - non an nan yon lòt pati nan kadav la. Li se tou byen fè yon kote, men mwens mèg. Pou kont li, pyès sa a nan ki lach, li kouvri yon kouch nan grès. Sepandan, paske li fè bon anbourger, ak moso sa yo yo fri parfe epi byen vit extend.

se pwatrin tou divize an pati, tou depann sou ki kote moso nan. Se konsa, yon pati nan devan gen yon gwo kantite lajan pou grès, ki se rekòmande yo retire anvan pou kwit manje. Oke adapte pou soup. se pwatrin konsidere kòm nwayo a nan yon gwo pati nan li. Sa a gen ladan zo, yon kouch ti grès. Evidamman vyann dans nan estrikti, gen bon gou.

Premye klas: sa ki se enkli

se yon manje kou jeneralman konsidere kòm ki ba. Sa a se akòz lefèt ke anpil nan li pran estrikti a nan misk. metòd de baz nan prepare pati sa a nan tretman an chalè enplike long. Soti nan li fè bon bouyon vyann. se kou a souvan yo itilize pou fè manje oswa extend. Sepandan, nan pwosesis la nan vyann, tandon yo dwe retire li.

vyann lan nan kadav la, ki te rele yon lam se mou fib ase. Nan depandans li a sou kote adrès la nan estrikti a ka varye. Yo itilize pou kwit manje anmbègè ak vyann mens, menm jan tou pou goulach ak dife.

Pòsyon nan zepòl se yon ti kras enferyè a omoplat la. Malgre lefèt ke ka sa a ki kalite vyann tou gen pou prepare yon plat prensipal yo, sèvi ak li sitou pou preparasyon an nan bouyon klè. Rejim alimantè a vyann se ase.

Klas II: Dekri teren

Shanks souvan koupe an ti sèk, se sa ki, apa. Anplis de sa nan pyès sa yo nan kò yo te jwenn yon pati nan zo a soti nan likid la nan sèvo. Akòz sa a, se pati sa a nan kadav la itilize pou jle. Depi vyann jele fòme yon baz pou preparasyon an ak plis solidifikasyon.

Tij kalori ase. Anpil li se li te ye pou yon plat li te ye Alman, kote se pyès sa a manje nan fòm lan nan yon griye, séchage choukrout. Pou ki Sentlisi artikule nan grès, yo rele sa "glas-pye." Li se tou souvan yo itilize Fimen vèsyon an sa a plat. An reyalite, li nan SHANK la menm, men pati nan lòt kote nan janm la.

Rache sitiye pwochen nan kou bèt la. Li se tou yo itilize nan preparasyon an nan jele oswa jle, jan yo gen se ti kras nan vyann lan.