Konsome - sa ki sa li ye? Karakteristik yon konsome

Konsome. Ki sa ki sa li ye? Mwen si ke anpil mètrès tande non sa a pou premye fwa. Konsome - yon mo ki gen orijin franse sa vle di "nan bouyi pou yon tan long." Nan lòt mo, li se byen ki solid ak sale bouyon, ki se prepare nan yon fason espesyal. Premye bouyi zo yo, Lè sa a, nan bouyon an menm, vyann kwit (bèt lanmè, legim, bwa jwèt), epis santi bon divès kalite séchage, epis santi bon yo epi ak fèy.

Karakteristik nan prensipal nan sa a plat se ke anvan nan fen pou kwit manje konsome bezwen aleje moute. Ki jan? Nou pral kounye a dekri.

Malerezman, nan dat, sa a plat se ti kras li te ye nan peyi nou an, se konsa nou vle ofri w plizyè chwa pou preparasyon an nan soup sa a bèl bagay franse. Men, anvan sa, se yon bwèf BECA de istwa a.

Yon istwa ti kras

Nan Lawisi, sa a plat parèt nan 19yèm syèk la, li te sèvi pou dine sou tab la tèt li Catherine II.

Yon lòt reyalite enteresan an se ke li se ak istwa a nan sa a prezèvasyon manje soup te kòmanse. Nan syèk la byen bonè 18th an Frans ki te fèt yon konpetisyon pou pi bon fason yo manje magazen. Sa a te nesesè yo nan lòd asire lontan ki estoke manje franse lame. Te genyen nan sa a konpetisyon Nikolya Apps, ki moun ki pwouve ke ankò nan soup la ak bouyi yo nan kontenè ki sele. Se poutèt sa, mande - konsome, sa li ye, konnen ke sa a se repa ki trè premye te delivre nan sele pakè.

Resèt pou soup franse nan vyann bèf, sezonman ak dan ak rasin seleri

resèt konsome se byen senp, se pa sèlman gate fanmi ou bò tab la dine, men tou gen anpil chans fè apèl nan envite san atann parèt. Pou preparasyon an nan soup sa a bèl bagay, nou bezwen:

- estipid zo;

- bèf;

- ze - 2 pcs;.

- zonyon - 2 pcs;.

- vèt (Dill, pèsi);

- seleri rasin;

- Carnation;

- sèl.

pwosesis pou preparasyon

se chodyè lan vide 2 lit dlo, li mete yo rete tann estipid zo jouk bouyi, ajoute kèk sèl ak prepare nan tanperati ki ba pou 20-30 minit. Pandan ke se bouyon an kwit, koupe bèf la an ti moso. nou filtre lavni soup nou an plizyè fwa apre yon tan espesifye. Yon fwa ankò mete yo sou yon plak ak gaye nan bèf. Nou rete tann jiskaske bouyi, pran vyann lan, bouyon filtre. Nou mete yo sou recho a, ajoute bèf la, zonyon koupe, dan, rasin seleri nan gou ak kwit pou pa plis pase mwatye yon èdtan. Apre sa, nou pran ze yo ak separe jònze a soti nan pwoteyin lan. Dènye baleye nan yon bòl ak dousman entwodui bouyon an. Kwit pou yon lòt 20 minit. Yon fwa ankò filtre. Pou soumèt moso gaye nan vyann nan yon bòl, vide konsome nan, w'a vide ak pèsi. Bon apeti!

Franse soup ak poul

Poul konsome vire santi bon ak trè dous gou. Pou preparasyon li yo nou bezwen:

- poul zo - 400 g;

- poul - 500 g;

- zonyon - 1 PC;.

- Kawòt - 1 PC;.

- poul ze - 2 pcs;.

- yon pen oswa bateg - 3-4 moso;

- vèt;

- 2 branch sèk refor;

- sèl.

Koulye a, pwosesis pou fè konsome.

Ki sa li, nou te konprann, kounye a nou kòmanse dirije pwosesis la nan kwit manje yon manje bèl bagay amann. Se konsa, ak anpil atansyon lave zo yo poul, netwaye soti nan kawòt pousyè tè ak kale zonyon. Nou mete tout engredyan yo nan pati anba a nan po a, epi nwasi ak dlo. Ajoute sèk refor, fèmen kouvèti a epi pote nan yon bouyi. Retire kim a ki te fòme, ajoute kèk sèl ak bouyi nan chalè ki ba pou 1.5 èdtan. filtre nan bouyon kwit, fwe pwoteyin nan yon blenndè chire konje inifòmite. Pa ajoute yon melanj de pwoteyin poul, melanje ak dousman entwodui tout bagay nan soup lavni nou. Kwit pou yon lòt 5 minit, filtre. Pare voye ak konsome vèt; nou menm tou nou ak yon bagèt yon ti kras nwa. Bon apeti!

Franse Aspèj soup ak lòj griye tou pwav klòch

Konsome nan aspèj ak dyondyon jwenn ekstraòdinè ak konn kwit nan fou pwav ajoute nan sa a bote plat Scenic ak bagay konplike. Pou prepare soup la, nou bezwen:

- poul zo - 500 g;

- poul - 500 g;

- ze -2 KONPITÈ DEZYÈM MEN;.

- fongis (dyondyon) - 200 g;

- aspèj - 150 g;

- Bulgarian pwav jòn;

- pèsi;

- bè - gwo kiyè;

- sèl.

Pwosesis nan preparasyon konsome.

se soup la kwit sou zo poul, se konsa premye nou lave yo byen ak kote sou anba a nan po la. Ranpli li ak dlo, ajoute kèk sèl, fèmen kouvèti, pote nan bouyi a ak bouyi pou 30 minit. Nan tan sa a, nou netwaye piman yo ak kwit li nan papye pou 15-20 minit.

Aspèj byen lave anba dlo k ap koule, byen netwaye, koupe pati a difisil ak asosye moso fil. Antretyen rete soti nan aspèj, ansanm ak bè jete nan sòs vyann lan, bouyi pou 15-20 minit sou chalè ki ba. Mete pou kwit manje dyondyon (3 minit apre bouyi). Apre di tan (15-20 minit) soti nan sòs vyann lan lè l sèvi avèk ekremeur Nou rive nan zo a, ak rediksyon plizyè fwa byen filtre. Yon fwa ankò mete yo sou recho a, mete lans aspèj an sòs vyann lan ak kwit yo pou 10 minit. Pandan se tan, fwe blan ak piti piti prezante yo bay sòs vyann lan ansanm ak pre-koupe an ti moso nan poul la. Ap tann bouyi, bouyi pou 15 minit sou chalè ki ba, retire kim a retire vyann, aspèj ak filtre. Lòj griye tou pwav, lans pare, dyondyon koupe nan bann, li mete nan yon bòl, vide konsome nou an, w'a vide ak pèsi. Bon apeti!

Konsome. Resèt ak profiteroles

se sa a plat li te ye nan peyi nou an depi tan lontan, li se nan sa a entèpretasyon, li te manje sou tab la Imperial Catherine II. Pou preparasyon li yo nou bezwen:

- zo vyann bèf;

- vyann bèf - 500 g;

- kawòt -1 KONPITÈ DEZYÈM MEN;.

- Zonyon - 1 PC;.

- klòch pwav;

- Laurel;

- sèl.

pwosesis pou preparasyon

Kost, kale zonyon ak kawòt yo mete nan yon chodyè, ranpli ak dlo, sèl ak fèmen kouvèti a, ap tann pou bouyi. Apre sa, nou fè chalè ki ba ak kwit plis èdtan 2. Yon èdtan apre pou kwit manje Nou rive nan legim yo, ajoute ti moso nan vyann bèf, jete yon Bay fèy, pwav yo e yo kontinye kwit konsome lavni nou.

Nan tan sa a mesim farin pou profiteroles. Pou sa nou bezwen:

- yon vè dlo;

- 50 g nan magarin;

- mwatye yon tas farin frans;

- ze - 2 pcs;.

- sèl.

Bouyi dlo ansanm ak magarin a oswa bè, sèl ak, brase kontinyèlman, progresivman kondwi farin. Conclut sou chalè ki ba jouk inifòm. Se pou fre, ap eseye kondwi nan farin lan ze a, melanje byen. farin lan ta dwe mou ase pa bwouye. Grese ak bè yon fèy boulanjri epi sèvi ak yon kiyè mouye enpoze profiteroles lavni nou sou yon fèy boulanjri. Kwit 20 min nan 200 degre.

Epi, koulye a se pou nou retounen nan bouyon nou an. Apre tan sa a, retire li nan plak la epi filtre, rale vyann lan. Nan bòl an mete deyò moso yo nan vyann bèf, vide soup la, w'a vide ak remèd fèy. Sèvi ak pare-fè profiteroles. Jwi repa ou a ak yon konsome!

Ki sa ki se li ki nan pawòl Bondye a difisil, nou te deja kalkile konnen, se konsa eseye kwit sa a chèf franse, ak ou pral wè nan singularité a ak délikatès nan sa a plat.