Krèm sòs pou pasta: engredyan, resèt, sekrè pou kwit manje

Lòt kalite sòs - franse envansyon, makawoni nan premye parèt nan ansyen peyi Lejip nan syèk BC la 4yèm, ak pasta (pasta sòs konpoze) - prensipal plat nasyonal nan peyi Itali.

Kèk enfòmasyon enteresan

trè premye Resèt la pasta Italyen ki siviv, se te yon bouyi nan dlo ak pasta lèt zanmann, sezonman ak sòs nan rasin dous. Li te desè a.

resèt yo an premye pou pasta ak lòt kalite sòs tradisyonèl dekri nan 1000 nan yon meni Italyen Martin Horn.

Nan peyi Itali, gen anpil resèt pou lòt kalite sòs pasta. Ki pi popilè a nan mond lan: boloyz, karbonara, pèsto, dyondyon, krèm.

Krèm ki baze sou pasta ap prepare youn nan asyèt yo ki pi popilè - pasta Alfredo.

sòs krèm origines

Yon jou, yon pwopriyetè restoran pòv nan lavil Wòm te gen yon pitit gason. kè kontan li te konnen pa gen limit, yon sèl vin kouvri evènman sa a: madanm rèstorateur caréman refize, la manje, li te vrèman pa te gen okenn apeti.

Italyen an deside kwit yon bagay trè bon plat, se konsa madanm li pa t 'kapab bay moute asyèt yo. Li te prepare yon sòs delika pou pasta: yon melanj de bè ak fwomaj griye tise byen yo te pran nan tèt la nan kè a, ki soti nan plas la kote li se pi sansib.

sòs la yo te tounen soti pou bon gou ki rèstorateur madanm mwen pa t 'kapab refize soti nan keratin nan. te Sa a plat trete dine, ki te renmen pa sòs la bon gou. Depi Alfredo sòs gaye atravè mond lan.

te Resèt la devlope sou tan. Moun kap fè manje yo te kòmanse ajoute nan li krèm nan, dyondyon, bèt lanmè, poul ak sou sa. D. Opsyon sòs krèm pou pasta ak krèm fwomaj yon anpil, kèk nan yo yo fasil fè nan kay la. Ki jan yo fè yon sòs pou pasta, li se dezirab yo konnen chak mèt kay.

Resèt la klasik pou sòs la nan krèm

Gou a nan keratin nan pasta depann sou bon jan kalite a nan sòs la. Pou preparasyon li yo yo itilize souvan krèm, fèy santi bon, tomat.

Resèt klasik sòs se byen senp, li mande pou disponiblite a nan engredyan sa yo:

• krèm (natirèl) 20-pousan - 400 ml;
• fwomaj (de preferans solid) - 200 gram;
• Fonn fwomaj - 2 moso (200 gram);
• bè - 2 gwo kiyè;
• tè nwa pwav - a gou;
• manjab sèl - a gou.

Pou fou fwomaj la fonn, ak 100 g nan fwomaj solid.

Vide krèm nan nan yon marmite, chalè (pa bouyi!), Vide fwomaj la griye, mete bè an, melanje byen, ajoute sèl nan gou ak pwav.

Tout melanje byen epi kenbe sou dife a. fwomaj la fonn, yo te melanj lan epè nan yon konsistans nan krèm tounen. Sòs prepare. Vide l 'nan pasta la kwit, w'a vide ak fwomaj ki rete a.

Konsèy:

• sòs, sèvi ak sèlman sèl ak pwav nwa (lòt kondiman ka gate gou a nan plat la);
• pa pi lwen ak pwav ak sèl, se sèlman gen modera;
• ou ka pran sa ki ekri krèm grès nan 10 pousan;
• bè ajoute grès ak fè gou a pi konplè, men li ka egzante si ou vle.

Sòs: krèm ak dyondyon

Classic sòs krèm se baz la pou preparasyon an nan plis gravies konplèks. Youn nan pi rasprostranonennyh - sòs la chanpiyon ak krèm. Gen mnozhetvo vèsyon an sa a plat. Li ap ofri yon resèt senp ak ékonomi.

Obligatwa Pwodwi:

• krèm (pa plis pase 20 protsetov grès) - 1 tas;
• Chanpiyon (ka jele) - 250 gram;
• Farin ble - 1 gwo kiyè;
• Fwomaj - 100 gram;
• Zonyon - 1 moso;
• bè (bè) - 1 gwo kiyè (sal manje);
• sèl - a gou;
• pwav tè (de preferans nwa) - a gou.

Zonyon pwòp, lave ak kare tise byen koupe. Pou fou fwomaj la tise byen.

Chanpiyon tise byen koupe oswa tè ak yon blenndè.

Gwo twou san fon chodyè fri oswa yon marmite mete yo sou dife, fonn bè an, vide koupe zonyon, mijote jouk sansib (gri se pa nesesè!).

Vide nan zonyon koupe dyondyon yo ak fri sou chalè ki ba jouk evaporasyon an likid, ajoute sèl ak pwav gou.

dyondyon yo, ajoute farin frans lan, melanje tout ak fri pou 2 minit.

Ajoute krèm yo e yo kontinye kwit sou chalè ki ba jouk sòs epè. Krèm ta dwe cho, men se pa bouyi. Ajoute grat fwomaj, sòs kenbe sou dife a jiskaske yap divòse konplè sou fwomaj la. Tout melanje byen ak retire nan chalè. Sòs prepare.

Konsèy pou sòs pou kwit manje ak dyondyon ak krèm

• Pou ajoute epis nan sòs la nan lay, gwo twou san fon fri l 'ak zonyon.
• Kantite lajan an nan farin frans ou kapab chanje, paske yon sòs epè, ajoute 3 gwo kiyè nan farin.
• Olye de sa, ou ka itilize tounen krèm, nan ka sa a farin frans lan se pa sa te ajoute oswa ajoute nan yon kantite lajan minimòm.
• Ou ka itilize nenpòt dyondyon.
• Cho sòs itilize pou pasta, diri ak pòmdetè.
• Cool sòs la ale byen ak boulèt ak boulèt.

pasta Alfredo

sòs pasta Italyen ak krèm ak rape fwomaj se pi popilè nan tout mond lan avè l 'prepare anpil pi renmen Alfredo pasta. Men, kwit sa a plat se posib otès menm san eksperyans, byen avèk presizyon swiv resèt la.

Pou pasta klasik Alfredo egzije yo:

• 33% grès krèm - 0.5 lit;
• bè - 3 gwo kiyè (tab);
• Fwomaj rape - 150 gram;
• bekonn - twa oswa kat bann;
• manjab sèl - a gou;
• tè pwav (de preferans frèch tè) nwa - a gou;
• legim (lwil oliv de preferans oliv) - de kiyè (istansil);
• espageti - 250 gram.

Pou fou fwomaj la tise byen. Bacon koupe an kare ti ak fri jouk lò mawon.

Espageti bouyi nan dlo sale ak lwil oliv la legim jouk mwatye (jiskaske al dant eta a), rense anba yon avyon nan dlo frèt bouyi.

Nan yon marmite (gwo twou san fon fri chodyè), vide krèm, chalè a (men se pa bouyi!) Sou yon chalè medyòm.

Ajoute bè a, fonn li nan krèm nan, ajoute 100 gram griye rape, epi rete tann jiskaske li se konplètman fonn.

Se pou dife a bese ak kwit sòs la sou chalè ba jouk epè. Vide sòs pwav nwa a ak sèl nan gou, yon ti kras cho. Preparasyon sòs pou apeprè 10 minit.

Kwit pasta nan chodyè a ak yon bon chofe, w'a vide pasta a sou tèt fri bekonn, vide sòs la, w'a vide ak griye résidus rape fwomaj. Retire nan plat chalè. Anvan w aplike keratin a yo dwe yon kèk minit yo pénétrer.

Konsèy pou fè manje pasta ak sòs

• Pasta Alfredo toujou pran sèlman grès la krèm (33 pousan), -wo kalite bè ak fwomaj rape, lòt engredyan yo ka chanje selon gou.
• Pou plis delika tè gou pwav nwa ak sèl te ajoute.
• se kraze lay ajoute nan separe yon gou byen file Piquant.
• Pasta Alfredo Italyen ki sòti nan tout prefere pasta fètuksin, byenke resèt ka itilize nenpòt pasta te fè soti nan durom ble.
• Si sòs la te trè epè, li kapab dilye ak dlo nan ki pasta la kwit.
• se sòs la toujou vide nan yon pasta trè cho, avan ke yo te pèmèt nan gou ajoute noutmèg tè, pwav, koupe lay, Dill.

sòs tomat krèm

sòs tomat-krèm pou pasta - se senp plat prepare byen vit, pral satisfè rayisab nan lòt kalite sòs tomat ak gravies ki baze sou krèm. Li kapab modifye nan bouch ou: .. Ajoute poul la fri, vyann mens, sosis oswa tranch nan sosis, elatriye Ki jan yo fè sòs pasta, deside kwit.

Nou ofri ou kwit manje pasta ak sòs poul ak krèm pou resèt pasta kwit manje ki mande pou engredyan sa yo:

• krèm (20 pousan) - 1 tas;
• bè - 3 gwo kiyè (tab);
• Zonyon - 1 moso;
• tomat (fre) - 800 gram;
• Lay - galik 3-4;
• fwomaj (de preferans rape) - 150 gram;
• tè nwa pwav - nan gou,
• manjab sèl - nan gou,
• origan, pèsi sèk, Basil - 1/2 kiyè (te);
• Balzamik vinèg - 1 kiyè (ti kiyè);
• espageti - 0.5 kg.

Bouyi espageti yo jouk al dant leta yo.

Zonyon ak kale lay ak tise byen koupe.

Tomat yo scalded ak dlo bouyi, kale, koupe.

Pou fou fwomaj la.

Nan yon marmite fonn bè an ak fri nan l 'ankò jouk zonyon lò mawon ak lay, ajoute tomat yo koupe, sèl, ajoute remèd fèy sèch, pwav.

Yon fwa tomat yo kòmanse moute ji a, diminye chalè yo e yo kontinye kwit 2 minit, sòs la yo ta epesir. Vide nan yon melanj de vinèg.

Ajoute krèm tomat, tout moun melanje, cho sòs 5 oswa 7 minit.

Kwit espageti mete nan yon chodyè ak melanje ak sòs la. Tout bon cho, w'a vide ak fwomaj griye. Plat la se pare yo sèvi yo.

Kokoye sòs ak poul

ka sòs krèm klasik pou pasta dwe complétée ak poul. Resèt la nan preparasyon li yo se senp epi ki aksesib nan nenpòt metrès, men gou a se asire w ke enpresyone fanatik an bon gou pasta.

Obligatwa Pwodwi:

• krèm (20 pousan) - 1 tas;
• bè - 3 gwo kiyè;
• poul (konje) - 300 gram;
• fwomaj (durom) - 100 gram;,
• pasta - 250 gram;
• tè nwa pwav - a gou;
• manjab sèl - a gou;
• Lay - 2 oubyen 3 galik;
• remèd fèy Italyen - nan gou.

Pou fou fwomaj la tise byen. Lay kale ak koupe.

Poul lave konje, koupe an moso, ti tap leje sèk.

Bouyi pasta a jouk mwatye kwit (al dant).

Fonn bè nan yon chodyè fri gwo twou san fon, fri lay la koupe, vide yon vè krèm, chalè (pa bouyi!), Ajoute grat fwomaj, brase ak kwit jiskaske fonn fwomaj.

Ajoute tranch konje nan krèm, sèl ak pwav nan gou, ajoute remèd fèy pi renmen ou. Kontinye kwit sou chalè ki ba jouk poul sansib apeprè 20 minit.

Kwit pasta pou ajoute pou sòs la, brase tout bagay byen ak Lè sa a nan dife nan yon kèk minit.

Poul nan yon sòs krèm ak pasta pare yo sèvi yo.

konklizyon

Gen varyasyon anpil nan sòs krèm, kwit li se pa difisil, men rezilta a ap rankontre atant ou. Eksperyans favè nan pwopozisyon an pi wo a resèt. Sonje byen, sòs kay sètènman itil Ready to achte sòs tomat ak mayonèz, li gen sèlman valide pwodwi natirèl ak kondiman. Ou ka toujou ajiste resèt la ak ajoute nan plat la sèlman engredyan itil fanmi ou.

Kwit ak renmen. Bon apeti!