Off erè! Byen prepare farin lan pou lazay

Ki sa ki asyèt Italyen yo ou konnen? Si yon moun mande w yon kesyon, Lè sa a, siman ou pral imedyatman lis pitza, pasta, ravyol, chiambellu a, epi, nan kou, lazay.

Lazay - sa a se jis yon plat ki te lontan depi te genyen kè yo nan gouman ak fanatik nan cuisine Italyen. Tankou li sanble nan je premye, prepare lazay - li nan yon pwosesis ki trè senp ki pran relativman ti tan, sepandan, an reyalite li se pa konsa pou. Kòm montre pratik, pou pifò kwit inisyasyon prepare bon gou lasanya se tankou yon bagay ki pa posib, paske, jan li vire soti, kòrèkteman kwit lazay - sa a se travay la reyèl nan atizay, kreyasyon an ki se sijè sèlman nan kwit ki gen eksperyans.

Prepare lasanya yo ka yon varyete fason ki ofri nou sa yo oswa lòt resèt. Yon lòt reyalite enteresan an se ke menm avèk yon chanjman minimòm nan ranpli a nan asyèt yo konplètman chanje gou li yo ak deja sou Fortune depann: pou pi bon oswa pou vin pi mal. Se pou rezon sa, e gen yon anpil nan ke trik nouvèl ak nuans ou bezwen konnen ak pran an kont nan preparasyon an nan lazay.

Pou dat, lasanya se kouch patisri farin sis kouch, ki altène ak ranpli. ranpli a ka vyann, djondjon, epi tou li trè souvan yo itilize legim. Li se pa sekrè ke chwa pou yo sila an jeneral, epi yo pral depann sou gou a nan plat la fini.

Sepandan, malgre wòl nan enpòtan nan ranpli, men eleman nan dezyèm nan lasanya - farin - jwe yon wòl egalman enpòtan ak sou bon jan kalite li yo tou depann sou gou final la li depann. Se poutèt sa, yo ta dwe plis atansyon, ki dwe peye sètadi farin pou lazay.

Pou dat, akòz popilarite a nan sa a travay Italyen an atizay gastronomik, anpil nan boutik sa yo gen yo ofri pare-fè semi-fini pwodwi pou preparasyon li yo. Se poutèt sa, jodi a plis pase tout tan lè vizite yon magazen nou gen opòtinite pou yo achte pare-fè farin pou lasanya, men yon fwa li se vo anyen ke li pa bay gou sa a plat la se pare, se farin lan te fè pèsonèlman ak nan kay la. Se poutèt sa, si ou vle gou vrèman bon gou lasanya - prepare farin pou l poukont li.

Epi, koulye a li lè pou yo ale nan yon resèt Italyen an farin pou lazay.

Farin pou lasanya

Pou preparasyon an ou pral bezwen:

• 600 g farin frans;

• 3 ze poul;

• 30-40 nan lwil oliv;

• 1 ti kiyè sèl

farin pou lasanya nesesè yo kòmanse ak pwosesis la nan tamize farin frans. Aksyon sa a se nesesè paske li bay pa sèlman pou pirifye li yo soti nan nenpòt ki enpurte posib, men tou ki nesesè yo nan lòd yo boure l 'ak oksijèn.

Pwochèn sèn nan nan farin se farin frans melanje ak ze poul ak sèl. Pou fè sa, swiv tradisyon an Italyen: voye farin frans sou glise nan tab (dwa sou tab la ak li se posib yo pase atravè), ak Lè sa a pa fè yon dekoupaj piti, vide nan li ze a epi ajoute sèl. Gras a sa a grandisan pral drenaj ze yo yo pa sou Mound la nan farin melanje epi yo rete nan li. Tout te ajoute engredyan yo melanje ak bat farin rèd. Si sa nesesè (e li se gen), ou ka ajoute dlo nan kantite lajan an, ki se obligatwa - tout depann sou bon jan kalite a nan manje ou chwazi a.

Yon pwen ki enpòtan anpil - obminki pwosesis egzamen an. Lazay farin petri nan yon direksyon sèlman, men si sa nesesè li kapab vire toutotou a pa 45 degre. Sonje ke farin lan ta dwe pran anpil elastik, se konsa yo reyalize sa a efè kapab melanje farin frans lan. Tcheke Elastisite a nan farin lan se trè fasil - se sèlman yon ti kras presyon sou dwèt li yo epi gade ap resevwa bagay sa yo: si li pral - Lè sa a travay la yo ta dwe kontinye, epi si disparèt - Lè sa a farin lan se pare pou sèvi ak pi lwen. Nan ka sa a, kouvri l 'ak yon moso twal epi kite pénétrer.

Yon fwa farin lan pral kanpe pou yon ti tan, ou ka ale retounen nan travay avè l '. Divize l 'nan twa pati egal ak woule yo. Chak nan pati sa yo lè woule soti nan vin pi long pa 2-3 fwa. Konsidere tou lefèt ke, tankou yon règ, la nan mitan tortillas woule soti anpil pi vit pase bor yo, se konsa peye sou inifòmite a nan woule atansyon a espesyal. Chak kouch ta dwe evantyèlman yo ta dwe sou 1-1.5 cm. Nan epesè.

Apre ou fin trete tout moso yo nan farin, ou bezwen ba yo fòm nan vle. Tipikman, se farin lan koupe an kare lazay cm 10x10.

Apre koupe farin lan li ta dwe yon ti kras sèk (men se pa cheche!) Ak sèlman apre yo fin ke ou ka ale direkteman nan preparasyon an tèt li lazay.