Pen-Smetannikov: Resèt

Louvri Burger rele shanezhki. Li se yon ansyen plat Ris te fè soti nan farin. ranpli a kapab diferan, men toujou sale. Jodi a nou pral diskite sou an detay metòd yo nan prepare pen Smetannikov.

Dous ak bon plat shanezhki

Jodi a, gen yo se resèt pou plusieurs nan ouvèti woulo ak plonbe dous.

Pen-Smetannikov, yon resèt ki se yon plat klasik, ak nan yon shanezhek kalite. Li louvri, tankou yon fwomaj, men premye te gen sèlman yon repa ti goute, nan nenpòt ka, se pa yon desè. Fars te okòmansman krèm, men pa gen okenn sik te ajoute. Li se tou yo itilize pou fars lèt kaye, pwa, pòmdetè, ak sou sa. D.

Kounye a ou ka san yo pa nenpòt pwoblèm ou kwit manje sa a plat kòm yon woulo liv-Smetannikov, resèt la nan ki gen ladan adisyon a ki gen sik ladan. Petèt ou pa vire soti shanezhki nan tradisyonèl, men yo pral soti ekselan fwomaj, men li se tou bèl bagay.

Presizyon gram nan

Pou prepare woulo-Smetannikov la gen anpil resèt, men yo se sitou te fè soti nan farin ledven. Sepandan, moun ki se pè yo travay avèk melanje la, ou pa ta dwe bezwen pè nan kwit manje tounen pen krèm, yo paske yo te byen tou senpleman prepare.

Eseye yon resèt soti nan Julia Vysotsky. Pen nan sa a resèt ou va reyisi, pran kantite lajan an egzak nan engredyan, jiska dè dizèn de gram. Nan travay ak farin ledven se yon kondisyon nesesè pou ke li leve.

resèt de baz

Pou w kapab pran eponj 125 mililit lèt, 100 g nan farin frans, yon ti kiyè ki gen sik ladan ak 15 gram nan ledven fre ak 5g sèk. Koulye a, lèt se chofe, ajoute sik ak ledven, kite pou 5-10 minit vin anfle ledven an. Lè sa a, ajoute farin lan, brase epi kite apwòch melanje nan yon kote ki cho pou 15-20 minit.

Pou farin lan pral bezwen li moute soti deyò farin ak 2 ze, 240 gram nan farin frans, 80 gram ki gen sik ladan ak 65 gram nan bè, yon zongle a sèl.

Fwe ze yo ak sik. Fonn bè, fre ak ajoute nan ze yo, brase. Mwatye nan mas la ki kapab lakòz ajoute nan farin lan. ½ a vannen farin frans, tou. Brase ak tou dousman vide rete mas la ze-sik, ak Lè sa a separe farin frans lan rete yo. Bat farin lan jiskaske li sispann rete soude ak men ou. Kite li ale yon kote nan yon kote ki cho pou demi èdtan yon.

Jiska farin lan se apwopriye, fè kèk ranpli.

Pou bezwen an ranpli, nan kou, tounen krèm ak kontni grès nan plis pase 20% (120 gram), de gwo kiyè nan bè, yon gwo kiyè ki gen sik ladan, de gwo kiyè nan farin frans ak yon ze pou wilaj nan fini woulo.

Pou prepare ranpli a, ou bezwen vide bè a fonn nan yon veso, ajoute nan sik, farin frans lan ak tounen krèm, melanje tout jouk lis.

Koulye a, te vin vire a pwoche bò tès la ke ou vle woule li soti nan yon kòde epè epi koupe nan kòm anpil pati tankou ou renmen biskwit. Chak flagellum ti atè ou ta di nan bag la epi mete yo sou yon chodyè, te deja grese.

Bay apwòch la akizisyon, ak Lè sa a fè yon Dent ti nan sant la nan chak lavni mòfin, mete deyò fars la. Koulye a, ou ka voye voye chodyè a nan fou a, ki se obligatwa yo dwe chofe a de san degre avan ke yo te mete nan pen yo. Smetannikov yo kwit (ponmkèt), ou sèlman bezwen kèk 20 minit.

Retire pen yo soti nan dife pou chofe fou a, rete tann jiskaske pwodwi a yon ti kras fre, ak sèvi yo. Sa a se resèt la soti nan Julia Vysotsky: yon fasil yo prepare menm pou Menager ki te pè farin ledven. Koulye a, ap travay ak melanje nan pa pral fè pè ou, epi ou pral dekouvri yon mond nan ledven boulanjri bon gou.

Yon resèt klasik

Bèl mòfin-Smetannikov nan kay ak jwenn resèt sa a. Se pou nou olye rekonèt li!

Prepare pou tès nan twa ze, 125 g bè, yon sèl sache nan ledven vit, 750 g nan farin frans, yon tas lèt, 100 gram ki gen sik ladan ak yon sèl ti kras.

Pou ranpli lè l sèvi avèk 500 ml 25% krèm, 2 ze (eu separe de blan yo) de gwo kiyè sik, kat gwo kiyè kiyè bè (bezwen fonn li) ak 100 gram nan farin. blan ze pral ale nan fars a, ak anpil jòn yo ap bezwen wile woulo yo materyo anvan ou voye yo nan dife pou chofe fou a.

Preparasyon nan farin lan

Pou prepare pi senp pen-Smetannikov a, resèt klasik w ap bezwen an plas an premye. Ak pwosesis la kòmanse ak preparasyon an nan farin. Yon chalè ti kras lèt la, vide sik la epi ajoute ledven. Lè sa a, yo dwe fonn, ak nan entre-temps la ou ajoute lèt ^_2/3 tas farin. Tout melanj la, ke pa gen okenn boul, epi estoke nan byen-chofe chanm yon ti tan.

Koulye a, bat ze yo ak sik la ak separe farin frans lan separeman. Apre 15 minit, vide melanj lan nan mwatye ze a melanje ak sik ak ajoute farin (apeprè de linèt). Melanje nan yon mas omojèn epi ajoute rès la nan melanj lan ze, farin frans ki rete ak sèl. Brase ankò, li vide bè a. Koulye a, ap bat farin lan, li mete l 'nan yon kote ki cho apwòch pandan yon ti tan.

Jiska farin lan se apwopriye, ou ka prepare ranpli a. Pou fè sa, melanje tout engredyan sa yo epi mete sou kote yo. Konble nan sou la men anvan w enstale pen yo nan fou an.

Lè farin lan se apwopriye, divize l 'nan kòm voye boul anpil ti, konbyen ap planifye fè ponmkèt. Kote tout nan yo sou yon fèy boulanjri, ki koute deja vide ak farin frans. Epitou, pa bliye mete parchemin li oswa grese.

Pen monte byen, konsa kite ant yo yon distans de yon kèk santimèt. Fè ti chofe fou a, tankou patisri nan moman sa a yo ta dwe apwoche sou yon fèy boulanjri. Lè dife pou chofe fou a koule jiska 200 degre, fè twou ti nan biskwit yo, mete yo nan fars ak grès jònze a. Koulye a, mete chodyè a nan fou an. Mufen pral pare nan yon demi èdtan!

Ki sa ki yo soumèt Smetannikov?

Ki jan yo kwit Smetannikov (pen), ou deja konnen, men ak sa yo toujou aplike?

Skon ak krèm ranpli - yon resèt nan anfans mwen. Ou ka sonje ane sa yo bèl bagay ak sèvi woulo ak kakawo ou chokola cho. Pen-Smetannikov, se yon resèt ki Grann nou an te konnen, pral jwi nan sezon otòn oswa sezon fredi aswè a, lè simonte pa Nostalgie. Ou anvi wè pou kay la byen lwen natif natal.

Chak madanm marye ki renmen boulanjri tankou yon resèt woulo liv-Smetannikov nan preparasyon li yo tou senpleman dwe gen nan kaye nòt l 'yo.

Yon varyete de fouraj

By wout la, ou ka ajoute nan fars la rezen chèch ak / oswa vaniy. Lè sa a, pen ou yo pral menm pi bon!

Men, si ou panse ke li se vo anyen ki resèt sa yo ka pou yo kwit jiskaske woulo ak plonbe diferan, tankou fwomaj. Men, Lè sa ranplase krèm fwomaj.

Ou ka fè dous pen ak rezen chèch ak fwomaj, jis rezen chèch, lèt kaye, rezen chèch ak fwi conflits ak fwomaj kaye ak kannèl ak pòm, tounen krèm ak kannèl. Gen anpil solisyon, se konsa chwa a se sèlman pou ou!

By wout la, yo te kapasite nan travay ak farin ledven nan ansyen jou yo detèmine pa ki jan bon otès. Aprann kwit pen-Smetannikov, montre envite ou, ki moun ki se otès a pi byen! Bon apeti!