Pi bon fwomaj gorgonzola Italyen: sa a se yon bagay ki se vo yon eseye

Gorgonzola - yon ble fwomaj Italyen ak mwazi. Pou anpil moun, pwodwi a se degoutan youn nan kalite li yo. Men, gouman yo reyèl konnen ke sa a se yon délikatès chè ak yon gou distenk ak bon sant. Ka sa yo yon fwomaj ap pwodui sèlman nan zòn tradisyonèl li yo nan pwodiksyon an. Sa a kote se peyi Itali. Li se isit la ke se menm bagay vilaj la non, nan ki pwodwi a ak syèk non li de sa.

Istwa a nan gorgonzola

Gorgonzola - yon fwomaj difisil, ki te vini byen pa aksidan. predesesè la nan sa a délikatès se yon fwomaj rele "strakinno". non an vle di "fatige" Tradui soti nan Italyen an. Avèk konsèp sa a ak orijin ki gen rapò aktyèlman gorgonzola.

Anviwon Vilaj gorgonzola bèf konstan patiraj ki desann soti nan mòn yo. Fèmye rekòlte benefis nan pwòp yo: yo tre bèf yo, ak Lè sa prepare soti nan lèt la fwomaj ki kapab lakòz. Legend gen li ki yon sèl jou a yon kiltivatè te fatige ak paske yo te lòd vyole sa a pwodiksyon manje. Pa gen yon sèl remake, li te deside rantre nan fwomaj la fre lèt ak farin anvan tout koreksyon. Kòm yon rezilta, li te resevwa yon fwomaj ble. Pwodwi imedyatman te genyen Italyen goumè gou a Piquant ak bon sant Piquant. Modèn gorgonzola - li se menm bagay la, aksidan an fèt la ki kapab lakòz, ki gen limon fwomaj.

Pwopriyete itil nan fwomaj ble

Gorgonzola - yon fwomaj nourisan, ki te gen yon mas nan sibstans ki sou itil. Kidonk, se-wo kalite pwodwi rich nan grès dijèstibl, pwoteyin, vitamin ak lòt eleman esansyèl pou kò imen an.

délikatès Sa a se yon antioksidan segondè efikasite, mwazi ak ogmante fonksyon yo pwoteksyon nan òganis lan, ak yon efè pozitif sou aparèy la gastwoentestinal.

De varyete espesyalite

Gorgonzola, ki gen foto ka wè nan atik la se nan de varyete: Cremificato (gorgonzola dolse) ak gorgonzola Piccante.

di ki an premye se yon fwomaj delika e fre, gou yon ti kras dous. Pwodwi a konplètman échéance sèlman de mwa.

Gorgonzola Piccante échéance sou kat mwa. se fwomaj a karakterize pa yon gou rich ak Piquant, teksti dans.

Tou de varyete gen nan yon kontèks la nan koulè blan oswa krèm ak tach nan mwazi ble-vèt koulè. Men, nan pwodwi a ki gen matirite ki gen nimewo a nan venn pi plis epi li se nannan nan kwout la ak bon gou ton ti tach koulè wouj.

Pou kwit manje lakay fwomaj

Achte byen fwomaj gorgonzola (Se endijèn resèt dekri pita) kapab peye pa bay tout moun. Apre yo tout, li te koute tendres. Men, yo prepare pwodwi a nan kay se byen posib, menm si pou yon tan long. Pou resèt la bezwen 16 lit lèt, mwatye yon ti kiyè nan kilti nan asid laktik, klori kalsyòm ak likid renèt, 1/8 ti kiyè mwazi ak kèk sèl lanmè.

Nan gwo marmite dwe vide mwatye nan pòsyon an tout antye de lèt ak yon beny dlo cho ak chalè li nan 32 degre sou yon chalè medyòm, brase toujou ap yon ti kras likid. Lè sa a, sifas la nan lèt la chofe gaye kilti mwatye laktik ak pèmèt yo kaye pou senk minit. Apre peryòd sa a, mouvman soti nan tèt la desann nan pati anba a nan sen maren an deplase kilti a pou ke lèt la se pa sa souke tèt li.

50 ml dlo dilye klori frèt kalsyòm ak vide l 'nan lèt la. Yon fwa ankò, manipilasyon a pwodwi mosyon yo menm jan ak nan adisyon a nan kilti asid laktik. Oke elve epi li se renèt te ajoute, ak Lè sa a Se melanj la tout antye kenbe pou 20 minit. se lètkaye a ki kapab lakòz nan la 30 ang degre mete nan yon kouto fwomaj lontan lam. ta dwe koupe pwodwi dwe koupe an kib de-centimetric. se figi a ki kapab lakòz kite pou senk minit separe sewòm nan.

Lè sa a, ou bezwen lètkaye brase jouk kantite li yo se pa sa redwi. Tout sa ki kite chanjman nan yon sache nan fwomaj, epi kwoke sou koule a lannwit lan. Nan denmen, ou bezwen pase pwosedi a pi wo a ak pòsyon ki rete a nan lèt. Lè sa a, de nòm yo yo melanje lètkaye, mwazi yo al vide ak sèl ak pwodwi a se ki gen laj pou twa mwa nan yon resipyan an plastik espesyal.

Pi bon pitza nan mond lan

Èkstrèmeman bon gou jwenn pitza gorgonzola ak pwa, ki bezwen prepare smoul, farin frans, sèl, gorgonzola fwomaj, ak krèm, krèm, lwil oliv, pwa, sik ak ledven.

Premye ou bezwen prepare farin lan: Nan yon marmite, melanje sèk ledven ak sik, sèl ak dlo. Lè sa a, ajoute farin lan ak smoul ak mase farin lan. te Boulanjri parchemin kouvri. Jiska farin lan pral "grandi", li nesesè nan pwòp tranch yo pwa ak koupe yo. "Grandi" woule soti farin lan ak gaye sou yon fèy boulanjri. Lubrifi baz la nan krèm fwomaj ak sòs krèm, gaye sou tèt yon pwa ak gorgonzola. Voye pitza anvan tout koreksyon sik ak kwit pou 40 minit. plat voye la fini ak lwil oliv.

dou sòs

Anplis pitza ak gorgonzola, ou ka kwit yon sòs krèm bèl bagay, ki pral bay nouvo gou legim èskalop, makawoni oswa pòmdetè bouyi.

engredyan nesesè:

• Gorgonzola - 200 gram.
• Krèm 20% grès - yon santèn mililit.
• Ji sitwon - de gwo kiyè.
• Ground nwa pwav ak noutmèg.

se krèm nan chofe nan yon minimòm dife a, ajoute yo fwomaj, kraze ak yon fouchèt, lè sa a ogmante chalè a ak an mwayèn nivo li yo tantalized konpozisyon pou uit minit, brase regilyèman.

Apre uit minit, se melanj lan yo retire nan plak yo ak kontinye brase, ajoute epis santi bon yo ak ji. Sa a gwo pou ranpli asyèt prensipal pare.