Pilaf nan yon chodyè. Resèt asyèt Uzbek

Pilaf nan yon chodyè, resèt la nan ki nan diferan zòn nan Azi Santral ap diferan, se yon reyèl GEM lès pou kwit manje. Si ou se abitye avèk sibtilite ki nan preparasyon li yo, ak yo mete yo nan kwizin nan, gen yon gwo pwobablite ke ou pral gen yon vrèman natif natal epi li pa jis vyann ak tout diri ak legim yo. Se pou yo gade nan resèt pilaf la nan yon chodyè. Kòm byen ke devyasyon ki posib soti nan li.

Uzbek pilaf nan yon chodyè. resèt

Li pral pran sou yon kilogram nan ti mouton (nou ap pale sou kò san yo pa zo), twa moso nan pati a dorsal ak zo kòt, grès nan ke oswa bon jan kalite legim (de preferans oliv oswa mayi) lwil oliv. Sa yo se engredyan prensipal yo. Anplis yo ou bezwen yon kilo nan diri, kawòt yo menm, twa zonyon ak lay, twa legum wouj oswa vèt pwav, kimen (kimen), barberries fin chèch nèt. Li enpòtan anpil pou bon jan kalite a nan kawòt. Pilaf nan yon chodyè, resèt la nan yo ki nou dekri mande pou yon kalite espesyal nan chwazi. Ideyal kawòt pou l '- wouj la, men se pa twò juicy, yon ti kras dryish. Li dwe koupe ak yon kouto gwosè mwayenn ki bann byen file. Lè sa a, prepare vyann. Li se koupe an kib ak yon bò nan sou yon sèl ak yon santimèt mwatye. Zo kòt bezwen yon ti kras bat koupe ak marinad nan sèl. Figi rense lapwòpte, tranpe nan dlo tyèd. Mete Kettle a sou yon chalè segondè, mete l 'nan bekonn a rache ak chofe ak lwil oliv ki janbyèr leta yo. Anpil resan retire ak yon kiyè plat. Si ou kwit pilaf nan yon chodyè, ka resèt la dwe itilize lwil oliv legim. Li bezwen yo dwe deklanche yo tranpe l 'nan cho lwil oliv tout zonyon, Lè sa a, fri jouk mak yo nwa. Yon anpoul yo ta dwe abandone - li te sèvi yo retire nan grès legim odè. Mete nan lwil konsa prepare Zo kòt fri vyann pou senk oswa sis minit. Zo vin sou pye mawon an lò. Rale soti nan chodyè a, mete sou kote. Yon fwa ankò pote lwil la nan yon bouyi ak kwit bag zonyon sechrès, lè sa a ajoute vyann. Fry san yo pa soustraksyon dife a. Vide kawòt, brase, yo te atansyon pa kraze moso yo. Kwit pou apeprè kenz minit, diminye chalè, Brase nan kimen. Lè sa a, vide dlo cho, li tout manje fri yo ta dwe kouvri. Lower tèt la tout antye de lay, pwav. Apre plis diminye chalè a ak mitone melanj la transparans nan bouyon. Lower diri a tranpe nan Kettle a, ak ki pre-vide dlo. Lis soti sifas la, men nan nenpòt ka, pa deranje. Bouyi pou kèk dis minit, lè sa a fèmen chalè a epi kouvri kouvèti a. Ven minit, plat la ta dwe ensiste pou l di.

plis detay

Pilaf nan yon chodyè, resèt la nan kote ou kounye a konnen, se yon plat trè espesyal. Li mande konfòmite avèk yon kantite sibtilite. Anplis de sa nan ke gen anpil grès mouton an ak kawòt regilye, epis santi bon sa nesesè. Chèf nan mitan yo - kimen oswa kimen. Li raple sou deyò kimen. Epi li se itilize pou arom asyèt vyann. Pilaf mande pou nwa kimen - li se pi plis fon. Sèk barberries ka ajoute yon makè nan etap la nan vyann ak lòt fèy santi bon. Li atache asidite patikilye, men se pa fondamantalman afekte gou a nan plat la. Men, san jeera pilaf fè nan nenpòt ka enposib.