Recipe pou profitrol

Mo "profiteroli" an fransè vle di yon pri, yon rekonpans monetè. Men, pita yo te kòmanse rele plat la nan cuisine franse. Sa a délikatès, ki itilize yo dwe disponib sèlman nan chèf yo ak wa a, se yon ti pen bon gou, gato ak ranpli, konn kwit nan fou soti nan patisri chou ak kre anndan an.

Resèt la pou profiteroles konsiste de pwodwi ki pi komen yo, ki se toujou nan men yo. Sa a - farin, dlo, bè ak ze. Dyamèt sa yo patisri se 2-4 santimèt. Ou ka kòmanse ranpli ak yon varyete de fouraj. Boure ak krèm vide, bouyi lèt kondanse, krèm oswa konfiti, profiteroles yo sanble ak eklè ti. Kòm yon ranpli, ou ka menm sèvi ak krèm glase.

Pou prepare yon ti goute, profiteroles yo boure ak leti, pâté, mas fwomaj. Trè bon gou profiteroles yo jwenn ak yon ranpli te fè soti nan kavya ak bè. Bene pwofitr yo sèvi pou dine soup oswa bouyon olye pou yo pen sou yon plak separe. Epi ou ka mete yo dirèkteman nan yon bòl an soup, men ou sèlman bezwen fè sa anvan ou sèvi tab la, otreman profiteroles jis adousi.

Pou eseye sa a plat, ou pa bezwen pou yo ale nan Lafrans - resèt la profiterole ki depi lontan te gaye nan tout mond lan. Yo ak fouraj diferan ka prèske toujou achte nan nenpòt makèt. Espesyalman bon yo se sa yo pen ti ak fars soti nan bouyi lèt kondanse, vide ak bè, oswa soti nan krèm vide - yo jis fonn nan bouch la.

Paske nan anbalaj la, profiteroles nan magazen an yo souvan aplati - sa a kapab yon dezavantaj gwo lè tap mete tab la. Men, li se posib, konnen resèt la nan profiteroles, fè yo nan kay la.

Pou fè farin lan pou profiteroles, ou bezwen engredyan sa yo:

Farin frans 150 gr
Dlo 250 gr
Bè 130 g
Ze 4 moso
Sèl gou

Ka resèt la pou profiteroles ka yon ti kras chanje, pou egzanp, olye pou yo bè, pran magarin. Pou prepare pwofi yo poul, ou bezwen pote dlo a nan yon bouyi epi ajoute lwil oliv ak sèl. Lè sa a, ou bezwen vide nan farin lan, malad farin lan. Lè farin lan lonje dèyè bor yo nan chodyè a, li se pare epi yo pral bezwen yo dwe pèmèt yo refwadi. Apre sa, ze yo ajoute nan profiteroles yo ak melanje trè byen jiskaske li vin homogeneous. Pou rezon sa a ou ka itilize yon mixer.

Pwofi yo plante sou yon fèy ak yon kiyè, chak fwa tranpe l 'nan dlo, oswa yon sereng patisri nan yon distans 2-3 santimèt ki soti nan chak lòt ak kwit nan yon fou a chofe a 200 degre pou 10 minit, ak Lè sa a, yon lòt 15 minit nan yon tanperati ki nan 180 degre. Nan pwosesis pou kwit manje pwofi, dife pou chofe fou a pa ka louvri, otreman gato ap rezoud. Pou profiteroles itilize krèm lwil oliv oswa flan, men li se pi bon yo fwe krèm a ak lèt kondanse. Pou fè tankou yon krèm, ou bezwen pran 200 gram nan krèm ak yon bokal nan kondanse lèt ak bat byen.

Ou ka kòmanse gato sèlman apre yo fin refwadisman plen. Trè sou la men bagay patisri patisri sereng, men ou kapab ak yon ti kiyè, ki fè bò a koupe. Anpile pwofi yo ka vide soti nan pi wo a ak chokola fonn oswa vide ak sik an poud epi mete nan frijidè a pou de zè de tan.

Pou yon tab fèstivite ou ka bagay profiteroles ak fouraj diferan, dous ak san sik.

Pou fwa a ranpli, ou bezwen pran 300 gram nan fwa poul, 100 gram nan kawòt ak menm kantite zonyon. Tise byen koupe zonyon an nan yon chodyè fri nan lwil legim, ajoute kawòt la grat, Lè sa a, poul ak sèl. Tout fri yon lòt 10 minit, ak Lè sa a, woulo liv nan yon moulen vyann oswa koupe nan yon blenndè epi ajoute 3-4 kiyè nan krèm tounen.

Pwofi yo ka fè davans, de oswa twa jou anvan jou fèt la. Nan ka sa a, retounen yo yon sèk, yo bezwen ki dwe fèt nan dife pou chofe fou a pou senk minit ak Lè sa a, boure.