Sa ki ta dwe bouyon an nan kay la.

Jodi a, nan makèt ou ka jwenn absoliman nenpòt ki pwodwi manje. Pifò moun ki ta pito achte pare-fè pwodwi kòm anpil ke posib. Se poutèt sa, kèk azade kwit bouyon an nan kay la. Yo kwè ke chèf kizin lan bouyon nan kay se pa fasil, epi, nan prensip, se pa pwofitab soti nan yon pwen de vi finansye. Ki se, se achte vyann, depans sa yo travay yo pa rekupere. Sepandan, sa a opinyon se inègza, depi bouyon an kay vrèman se pi bon mache pase magazen an. Li te tou pa gen aditif chimik pase pa ka vante nan bouyon faktori.

Premye bouyon endijèn mande pou yon definisyon nan volim pou kwit manje. Konsidere resèt la pou endijèn vyann bèf sale, sa vle di Li ta pran pou preparasyon an nan 20 bwat volim nan 0.5 lit chak.

Stew nan kay la, engredyan ki nesesè:

• kilogram 3-4 nan vyann kochon grès. Pou konsève pou rasyonèl achte tèt yon kochon an. Li pral peze sou 8-10 kg. Pri pou 1 kg kochon tèt sou 4-5 fwa pi ba pase sa yo ki pou 1 kg nan vyann pi bon kalite. Jis gen tèt yon kochon an yon ti kras difisil: li se dezirab yo separe yon souflèt la ak prepare li apa, separe de zòrèy yo jwenn yon bèl bagay jele, epi sèlman dwe vyann lan rete soti nan grès la dwe separe de zo yo epi ou jwenn sou 3-4 kg nan vyann kochon grès.
• Sou 3-4 kg nan vyann bèf. Isit la tou, ou kapab sove sou 2 fwa, ki te achte podcherevinu. Avèk bouyon podcherevinoy nan kay vire soti trè bon plat.
• Sou 2-2.5 lit dlo.
• 3 gwo kiyè nan sèl.
• Nwa Pepper (pwen), allspice, Bay fèy.

Sekansyèl pou kwit manje bouyon

  Vyann lan yo ta dwe koupe an ti moso nan 3 cm ak grès an miyèt moso nan 1 cm. Yo te Lè sa a, byen lave ak dlo. Tout moso yo yo mete nan yon bòl, plen ak dlo e voye l nan plak la. Pou èdtan 3-4 ta dwe bouyon vyann sou chalè ki ba, brase detanzantan. Pou 30 minit jiskaske kwit ajoute Bay fèy, pwav a ak sèl.

Yon fwa yo vyann lan kwit pou 3-4 èdtan, ak tout epis santi bon yo yo te ajoute, Se mas la ki kapab lakòz vide nan yon bwat demi-lit. Banks ta dwe tou senpleman kouvri (pa woule), e esterilize pou 20 minit.

Pwodiksyon de esterilize bwat tushenkoj

San yo pa pwosesis esterilizasyon bouyon an nan kay kapab nan kèk tan gonfle epi jete tout kouvèti a (li nan nan ka a nan twò bonè seaming). Se poutèt sa, esterilizasyon obligatwa. Anplis de sa, pwosesis sa a se byen senp: nan pati anba a nan plat la, ki se dlo bouyi, mete yon sèvyèt. Yo mete sou yon sèvyèt krich plizyè, kouvri ak kapsil, se konsa ke nivo dlo bank yo kouvri prèske plen (apeprè 1 cm anba a bouchon an). Apre pwosesis la esterilizasyon, bank yo yo retire lè l sèvi avèk forceps oswa moso twal (pa boule men yo), woule ak Lè sa a te ajoute anba yon dra pou ralanti refwadisman. Koulye a, nou ka asime ke nan kay bouyon se pare.

Li ta dwe remake ke moun ki bouyon nan kay se pi pi bon mache pase magazen an achte. Pri a pri nan bwat 0.5 lit endijèn bouyon alantou 1.5 dola. Desen atansyon a pri a nan pwodui sa a nan makèt la, sipriz se inevitab. Gen li kanpe nan 2 oswa menm 3 fwa pi chè.

Kay bouyon se byen bon gou, gratis nan aditif danjere. Ouvèti bokal la, ou se asire w ke ke li se vyann reyèl. Sa a pa ka di sou faktori a vyann nan bwat. Pafwa ou achte, louvri, epi gen kèk kalite labouyl. Kay nan bwat vyann se ideyal pou prepare yon manje midi rapid nan ka kote tan lib se kout, e pa gen tan pou kwit manje. Nan minit ou ka kwit manje labouyl ak ajoute nan li yon pwodwi natirèl - lakay bouyon. Yon dine bon gou se pare, bon appetit!