Satsivi poul Georgian

Ki sa ki sèlman yon lejand pa ale sou nasyonal asyèt Georgian ak Apetisan sacivi non. pi renmen m 'nan tout pati nan poul la mond nan sòs pistach ap prepare yon tan relativman long, men gou bon gou li yo se valè li.

Pou sacivi poul Georgian mande pou yon seri konplèks nan pwodwi:

• Poul, ki pral gen yo kòmanse bouyi
• Mwatye nan yon lit bouyon
• Poul grès - 100 g
• Bow - 10
• Mayi farin frans - 2 kiyè gwo
• Lay, koupe - 3 ti kiyè
• Grenad ji - 3 kiyè gwo
• Koryandè - 1 ti kiyè
• Tè nwa pwav - 1 ti kiyè
• Oublions-suneli, safran, pi bon Imereti, kannèl - nan mwatye yon kiyè ti

Sacivi poul Georgian vire kòm fèmen nan gou nasyonal la, li rekòmande a pran nòt ki khmeli suneli (tradui kòm "epis sèk") se yon melanj ki gen ladan 12 konpozan. Magazen yo souvan vann senplifye vèsyon an 6 odè yo. Nan tankou yon melanj se ajoute raman fnugrèk (yo rele tou fnugrèk), tim, rekòt pye mant. Nan Lawisi, epis santi bon sa yo pa yo souvan itilize nan preparasyon an nan vyann, ni bèt volay, men yo lajman depann sou "dwa a", inik bon plat, bon gou sacivi gou. Se poutèt sa li se pi bon achte yon melanj Piquant sou mache a, vandè nan fèy santi bon, sa ki ka garanti konpozisyon sa a egzak.

Premyèman, prepare sòs la. Mwatye poul fri grès tise byen koupe zonyon. Sou lòt mwatye a nan fri yo gen anpil grès jouk koulè lò nan farin frans lan. farin frans la fini dousman men byen melanje nan sòs vyann lan, mete yo sou dife a bouyi.

etap ki pi difisil nan prepare sacivi Poul nan Georgian la - preparasyon nan nwaye. Georgian otès triturated yo manyèlman atravè yon Van, tou dousman ajoute koryandè, pwav, lay, sèl la. Sepandan, kapab pwosesis travayè sa a dwe senplifye avèk èd nan yon blenndè.

Melanj nan nwa ak epis santi bon yo te ajoute nan sòs vyann lan bouyi, gaye nan zonyon fri, kwit manje pou 20 minit. Lè sa a, vide sòs ji a grenad, safran, oublions-suneli, kannèl, ki rete odè yo. Brase, bouyi pou yon èdtan.

Lajman sacivi gou depann sou nwaye yo bon jan kalite. Yo ta dwe mi ak juicy, nwayo swedwa. nwa sèk ka fè plat la anmè kou fièl oswa bay li yon gou Suwanee.

Lè sòs la se pare, li dwe fre. Pandan se tan, bouyi poul mete sou yon chodyè torréfaction, voye l 'nan dife pou chofe fou a sou chalè segondè yo fòme yon kwout. poul ostuzhennoy koupe an moso, vide prepare sòs, chofe (pa sa ki pèmèt yo bouyi!), Retire nan chalè. Anvan k ap sèvi sacivi poul Georgian ta dwe ensiste nan omwen 5 èdtan.

Gen kèk kwit Ris diskite ke an reyalite li pa plat se prepare soti nan poul ak kodenn. Diskite li pa fè okenn sans, paske kodenn sacivi vire nan pèman an menm ak bon gou. Li se sèlman nesesè yo konsidere yon ti kras Trick: kodenn lan an plas an premye, se moulu pi long, ak yo, anplis, li dwe byen fri, epi sèlman lè sa a vide sòs.

Manje poul ak pita frèt ak vèt.

Sacivi sòs, ki se pafwa konfonn ak Georgian bazhe nan sòs, kapab yon abiye ekselan pou nenpòt ki repa. Pafwa li se te sèvi sou tab la nan yon bato sòs ki apa a, se konsa ki ka tout moun gen dwa wouze yo pwodwi a ke ou vle, pou egzanp, pwason.

pwason Satsivi ka prepare kòm yon plat ki apa a, li pral trè bon plat, men nasyonal la Georgian li pa rele.

Sòs pou prepare pwason menm jan tou pou poul oswa kodenn, bouyon poul.

se pwason nan netwaye, bouyi jiskaske kwit nèt. Lè nap fè manje nesesè yo ajoute sèl, pwav, lavrushku, kawòt, piman, pwa fwans. Fini pwason vide, vide sòs la oswa itilize pou manje ak lòt.

se kadav la divize an fragman, mete nan chodyè a epi yo pa mete yo sou dife a, vide w bouyi sòs. Ba li melanje pou 5-6 èdtan anvan pòsyon.

Satsivi poul, kodenn oswa pwason - trè pwenti, epi manje anpil kalori, se konsa yo pa ta dwe jwenn te pote ale.