Tèriyaki poul - Pou kwit manje ak pwodwi Ewopeyen an

Japonè cuisine kounye a nan alamòd. Yon fwa goute asyèt nan solèy la k ap monte, li se difisil a bliye yo délisyeu, tankou gou ekzotik. Nou jis vle repete ak rkree kèk chèf Oriental nan kwizin l 'yo. Se sèlman isit la marinated jenjanm - li pa pral vinegar, li se pa nan nenpòt nan ekonomi an Ris. Li se tou difisil jwenn sou etajè nou an ak poutèt, diven, miren, vok chodyè ak lòt aparèy ak konpozan. Ann eseye ranplase yo: poul nan sòs tèriyaki, kwit ki gen konesans nan zafè kay, yo pral pa pi mal pase ba a susi.

Sekrè a nan sa a plat bay manti nan yon marinad espesyal. Moun ki rete nan gwo vil gen opòtinite pou yo achte l 'pare-fè nan magazen espesyalite (magazen li ta dwe nan yon veso ki vè, prezève gou). Se pou yo eseye kwit pwòp ou a sòs tèriyaki. konpozisyon li yo se pa senp: se pwodwi a itilize nan diri lakay vodka poutèt, diven, miren, sòs soya, vinèg diri, ak fri poul nan yon vok - espesyal chodyè ak yon bor mens ak epè anba. Oke, abiye soya se nan nenpòt magazen. Ann wè sa ki kapab ranplase pa lòt engredyan.

"Tèriyaki" nan vle di Japonè "sik klere." Kontinwe, chaj la ta dwe vire soti dous, men li tèriyaki poul - kroustiyan karamelize kwout. Idealman, pou marinad lan nan sòs soya mete poutèt, miren, marinated jenjanm ak yon kwiyere nan sik. Nou ranplase pwodwi sa yo regal (yon ti kiyè) tè jenjanm (nan gou), yon gwo kiyè nan siwo myèl. engredyan sa yo brase nan mwatye yon tas abiye soya, ajoute yon ti kras balzamik vinèg ak lwil oliv legim.

Koulye a, li te vire a nan vyann. tèriyaki poul ap gen plis natif natal si li koupe an ti moso oswa bann. Li dwe deperi nan prepare Ede nou marinad nan frijidè a pou omwen yon èdtan, ak menm pi bon - nwit la la tout antye. Nou pran soti ak yon kiyè plat, li mete zwazo a nan chodyè a (ou pa ka sèvi ak yon vok ak konvansyonèl jete-fè) nan lwil oliv la byen chofe. Fry jouk lò mawon. Ranpli likid ki rete ak mitone pou apeprè 5-10 minit anba kouvèti a yon chalè ki ba. poul la fini vide ak grenn wowoli. Sèvi plat la ka sou fèy yo nan sòs salad fre ak diri bouyi, nouy Chinwa oswa legim vapè. Kay yo pi byen nan Tokyo pouding se te sèvi ak soup mizo.

tèriyaki poul sanble bon nan yon sòs epè. Pou fè sa nan marinad la apre ou fin rale l 'soti nan poul la, ajoute yon gwo kiyè koup la farin ak ajite l byen. Si ou te byen fèm deside kwit vyann lan ak po, dousman Geri li nan men zo yo, oswa jis achte moso pwatrin yo poul. moso epè nan vyann poul yo ta dwe alalejè bat koupe, ak soti nan vyann lan fè koupe gwo twou san fon nan prèske po. Se konsa, nou pral asire ke sòs la yo ap antre nan fon lanmè yo, epi plat la pral vire soti santi bon ak byen-fè.

Ou ka kwit manje pouding sa a yon fason diferan: premye, fri vyann lan nan grès jouk lò mawon sou tou de bò. Isit la ou bezwen gade soti ke zwazo a pa kenbe imidite epi yo rete juicy. Lè sa a, retire poul la, drenaj grès ak wouj-cho chodyè fri vide sòs la. Èske yo pral yon anpil nan pwojeksyon ak sifleman, men pita, lè vodka la ak kèk nan evapore yo likid, pwosesis la ap pran plis lapè. Li nesesè yo mete zwazo a nan sòs la ak kwit, vire detanzantan ak aroze likid nan tèriyaki poul te Piquant la.