Uyghur Lagman. Soup, ki se manje ak yon fouchèt

kou premye yo konsidere yo dwe tradisyonèl pa sèlman pou cuisine la tradisyonèl Ris. Bon gou soup cho okipe yon plas espesyal nan cuisine la nan prèske tout peyi yo, kote yo renmen manje remoute kouraj. Vyann, pwason ak lòt soup nan konjonksyon avèk yon varyete de legim, fri, epis santi bon aromat ak nouy - yon gwo prevansyon nan maladi gastric ak entesten.

Youn nan soup la ki pi orijinal ki konsidere kòm Uyghur Lagman. Li sanble ke yon bouyon vyann bèf ak fragman nan legim, men li se mete deyò sou yon plak ak nouy endijèn ak bouyon. Menm jan an tou plat li te ye ak cuisine Uzbek. Lagman gen prepare, sepandan, pou yon teknoloji yon ti kras diferan pase dekri anba a.

resèt

Pou nouy, ou pral bezwen:

• 1 ze;
• 2.5 varye tas tamilsex farin frans;
• apeprè mwatye yon tas dlo;
• mwayèn sèl ti ponyen;
• 1 varye vè nan lwil legim.

se sos (oswa vadzha) prepare soti nan engredyan sa yo:

• 2 tomat mwayen mi;
• 2 ti zonyon anpoul;
• 1 tèt lay;
• 3 kawòt mwayen;
• 0.6 kg mouton (pouvwa gen yon ti kras pi gwo) ak 200 gram nan mens menm jan an;
• 2 pòmdetè ti gwoup;
• 2 piman dous (Bulgarian);
• seleri (2 pye);
• remèd fèy (pèsi ak zonyon)
• 6-8 moso nan yon radi gwo;
• 100 gram nan vèt (ou ka pran tou de fre ak nan bwat) pwa;
• kwit manje lwil oliv;
• sèl.

Nou kòmanse prepare Uyghur Lagman soup yo kreye yon farin flotè. Pou bòl sa a gwo twou san fon melanje ze, sèl komen ak dlo. Nan sa a mas piti piti ajoute farin frans lan ak kouman yo Mach. farin lan ta dwe gen yon dans epi soupl, san yo pa boul. Pwa a fini mete nan yon sache plastik epi vlope yon sèvyèt te. farin lan yo ta dwe sou 20 minit nan pénétrer.

Nan entre-temps la, ou ka deja kòmanse prepare sòs. Uyghur Lagman sou 80% nan gou inik li yo dwe li. Pou vadzhi mwen, pwòp si sa nesesè ak skilte legim. pye pèsi bezwen yo dwe koupe an ti baton (5 cm) ak koupe bag yo, zonyon. Kawòt yo ta dwe nan fòm lan nan bann mens (apeprè kòm pilaf). Tout legim lòt koupe an kib piti. Tomat yo ta dwe de mwatye san yo pa kaka. Lay se pi bon yo vire gwo wòl moulen nan men san yo pa "Masher a."

Uyghur Lagman - se pou pati ki pi li se yon plat vyann, se konsa plis travay avèk ti mouton an. koupe li an ti moso (apeprè pou prepare befstroganova), yon ti pòsyon mens nan transfòme.

Nou kòmanse ou kwit manje nouy yo. Farin Mach men nan yon kouch epè (1.5 cm). Sou gwo plak plat vide lwil oliv. De rezèvwa nan total se koupe ak yon kouto tranch Oblong nan epesè a sou yon kèk santimèt. Chak youn nan yo men woule soti yon long "sosis" ak dousman mete nan yon lwil oliv espiral. Li ta dwe kouvri yo nèt.

Pan ta dwe nesesè kòm ak chalè nan lè bese nan lwil sale vyann, li imedyatman kòmanse prepare. Tranch ta dwe fri trè vit. Uyghur Lagman pa bay pou ragou ti mouton. Ajoute vyann mens lè se vyann lan deja kouvri ak yon kwout limyè. Apre yon kèk minit nan chodyè a nan vire gaye ak legim yo. premye - yon banza nan yo dwe sèl. Lè sa a, - radi. Apre - pwav ak yon ti jan nan lay ki disponib. San yo pa fri pòmdetè epi ajoute melanj la. Yon kèk minit pita li se vire a nan kawòt, seleri, sèl ak menm yon ti pòsyon nan lay. Apre sou dife a ale pèsi, tomat, zonyon ak pwa. Yon fwa ankò, tout bagay sa yo sèl ak "chesnochim". Depi lè a se plat la fri yon ti tan nan tout nan pwodwi yo te fre, juicy ak byen klere, ak double klas gou natirèl li yo. Pare yo ki te fèt sòs mete yo sou yon brûler cho san yo pa dife, nan melanj la se e ki refwadi.

Nouy - yon seremoni espesyal pou Laghman. Nan vire, rale mete deyò farin ki soti nan bòl la. Dousman detire li, Lè sa a, pase nan mitan dwèt yo (tankou yon moso fil pou trikote). Lè sa a, ak anpil atansyon refoulés nouy sou sifas la tab bay li epesè a vle ak fòm. Mete chodyè a ak dlo bay yon plak ak likid la bouyi. Nan desann li nan vire an ou kwit manje nouy yo pou minit 3-4, pa plis. Yon fwa li se kwit, pran fouchèt li yo ak Lè sa a, lave nan "seksyon" pa ap kole ansanm.

Uygur Lagman pare. Gaye sou yon plak, premye kèk nouy, lè sa a vide sòs sou tèt yo ak dekore ak rete vèt. Jwi tout manje a!