Vaniy ekstrè

Gen anpil moun konnen ke vaniy nan - se pa sèlman plante yon pye rezen bèl ak èrbeuz tij ap monte pye bwa ak anpil rasin ayeryen. Pou arom asyèt itilize fwi li yo - bwat etwat jiska 30 cm nan magazen gous vaniy yo vann, tankou yon règ, ki deja chaje .. Sou klas tèt aparan atak kristal vanilin. Yo se elastik ak lwil w manyen yo. Ki gen koulè pal, frajil epi yo ka difisil, fann ak divilge fwi yo konsidere kòm ki ba-bon jan kalite - achte yo pa nesesè. Nan UK a makèt yo vann nan gous vaniy, sele nan anpoul vè (kòn). Youn gous sa yo depans sou yon sèl ak yon mwatye liv. Se konsa, mache nan makèt nou an, ou yo pral kapab konpare pri, ak nan menm tan an - ak lajan.

Vanilla ekstrè, vann nan magazen yo anjeneral sentèz atifisyèlman. gou li yo, menm si, ak se fèmen nan natirèl la, men diferan de li.

Dapre lwa yo nan tout peyi devlope sou etikèt yo nan pwodwi yo, ak aromatize vaniy, endike rapò a nan sibstans ki sou natirèl ak atifisyèl. Si, pou egzanp, ki ekri sou etikèt «krèm vaniy glas» la, li itilize sèlman natirèl vaniy oswa ekstrè vaniy, ak endikasyon ki «vaniy aromatize krèm glase a» di sou sa ki ekri nan vanilin atifisyèl (42%). Pale fasil kòm «atifisyèl vaniy-aromatize krèm glase» avèti nan absans la nan vaniy natirèl.

Anpil nan nou yo abitye ajoute vaniy dous (anjeneral farin frans) manje, men gen kèk nan chèf yo ki mennen yo fè eksperyans, pandan l ajoute li nan lòt kalite sòs pou bèt volay ak legim, kafe ak te. Mwen dwe di ke eksperyans sa yo, se anpil siksè.

Si ou pa kapab jwenn yon ekstrè vaniy natirèl oswa pa mete konfyans manifaktirè eseye fè vaniy ekstrè, lè l sèvi avèk resèt la bay yo.

Resèt la an premye. Vanilla ekstrè ak lèt

Apwopriye pou sa yo rele "ka ijan". Prepare byen vit, men se ki estoke, kòm ou ka devine, lontan. De gous yo koupe Longitudinal, bouyi nan yon vè lèt (dife a kòm anpil ke posib ti) pou senk minit, lè sa a ajoute yon tas ki gen sik ladan epi li se melanj lan bouyi pou yon lòt senk minit (asire w ke ou brase). Lèt pral epesir epi vin genyen yon parfen trè ki dire lontan. Èkstre ki estoke nan frijidè a.

Resèt dezyèm fwa. vaniy sik

gous yo yo koupe longitudinal, epi yo vide sik. Bank fèmen sere kouvèti. Pi long la se sik la nan po a, ki estab nan pi fò epi plis yo pral gou li yo. Itilize Desè gou, krèm, bwason ak sou sa. Kòm konsomasyon nan ki gen sik ladan tou senpleman vide nan yon bokal.

Resèt twazyèm. Vanilla Alkòl

Alkòl gen kapasite nan "rale" gou yo, se konsa petèt sa a se chwa ki pi bon asire yon depo ki dire lontan, ak parfen espesyalman ki pèsistan. sèlman dezavantaj li yo - nan dire la pou kwit manje.

Nèf bon jan kalite gous vaniy (apeprè 25 gram) plen vè vodka (pi ba konsantrasyon reyalize pa diminye kantite gous), ak enfuze omwen yon mwa. bon sant lan se pi bon kalite vaniy, trè konsantre. Ou ka ensiste sou Brandy nan oswa wonm, men nan ka sa a, gou a yo pral pi difisil epi yo pa toujou ki aplikab yo. Li se endezirab yo sèvi ak olye pou yo vodka alkòl: 35% solisyon nan parfen alkòl ejèksyon 10% pi plis pase 97% alkòl.

Vaniy ekstrè se kapab sèvi ou pou anpil ane, se konsa sèvi ak li nan prepare yon-wo kalite vodka-wo kalite ak vaniy. Varyete nan vaniy afekte gou a ak gou. Chwa a pi bon - yon varyete de Bourbon.

Gen kèk nuans:

- itilize pou perfusion glas nwa ki pwoteje yon ekstrè soti nan limyè a;

- byen sere sele boutèy;

- konsidere gous pwa: 1 gous peze sou twa gram;

- detanzantan souke ekstrè a;

- depo, chwazi yon fre, fè nwa plas, men pa gen okenn frijidè.

Tout aje alkòl ekstrè vaniy rive nan sèlman sis mwa pita. ekstrè sa a se menm jan ak blame: ankò an ekspoze a, kidonk li se pi bon. Se poutèt sa ensiste li ka pran jiska 10 zan.