Vyann ak legim

Si ou kwit vyann lan nan fou a nan yon sèl pyès, li pa sezonman oswa sezonman, li vire pen difisil epi sèk. Yo jwi li? Men, pa dine oswa vyann piti ak legim, ou pa pral regrèt li, paske sa a plat vin tounen yon chèf vre nan atizay gastronomik ou.

Èske w gen aprann nan resèt mennaj "vyann ak legim", premye fwa mwen kwit li ak pòmdetè, kawòt yo ak zonyon osi byen ke legim yo ak lòt nan kay la jis nan tan pa t '. Lè w ap pran kochon sou zo (pwosè a ak mouton, vyann bèf ak bèf), Mwen te mande mari m 'nan koupe li, menm jan li te ye nan zo yo long. Sa a se koupe nesesè nan Bwat de Petri tranpe zo grès. Sou vyann te fè koupe fon, fwote l 'ak yon melanj de sèl, pwav ak epis santi bon ki disponib nan kay la. Mwen voye l 'sou yon fèy boulanjri, mete nan mitan yo.

Apre sa, li pran legim yo. Lave ak kale pòmdetè, zonyon ak kawòt koupe an moso: yo menm gwo - sou kat, mwayen ak ti - pou de. Ogmante yo alantou vyann lan, yon ti kras prisolit ak epis santi bon aromatize. Branch nan remèd fèy (pèsi, silantro, Dill) kache anba legim yo koupe anpeche yo siye soti nan dife pou chofe fou a. Vide vyann ak legim de gwo kiyè nan lwil legim, dlo cho vide nan chodyè a. nivo li yo ta dwe jis anwo a mitan an nan kouch nan legim chodyè, legim sa vle di se nan dlo a prèske nèt. Kòm dlo a bouyi ou ka vide yon ti kras.

Tanperati a nan kabinè a dife pou chofe fou pa gen dwa depase 200 ° C. Lè bren vyann yo, li dousman, san sa pa afekte legim yo ta dwe tounen vin jwenn lòt bò a. Le pli vit ke pral bò nan dezyèm nan vyann lan dwe dore, plat la se pare.

Ki jan yo kwit vyann ak legim nan peryòd la sezon fredi-sezon prentan, lè pa gen okenn solèy ak vitamin? Li ka varye, pandan l ajoute pwav legim yo, galik lay jenn ti gason, gous cho piman, tomat, obèjin, elatriye Sa a plat se sitou gwo ranpa ak vitamin deficiency.

Si ou renmen gravite a nan sèvi ak manje nan preparasyon an nan sa a plat plis epis santi bon yo epi ak fèy: koryandè, kimen, oublions-suneli, tè wouj ak nwa pwav, tim, soya sòs, tkemali, Paprika, tchili , elatriye

Étonant bon plat plat "vyann ak legim" Mwen te eseye nan yon pati anivèsè nesans ak fanmi. Apre selebrasyon an, mwen prete resèt la e pli vit te kontan ak renmen yo sa a plat. Jis dwe prepare ak rafine gade l 'sou tab la.

Yon èdtan anvan griye marinen vyann (de preferans vyann bèf oswa bèf). Pou kwit manje kòmanse ak, moso yo koupe nan vyann ak fri li nan lwil legim. Ajoute yon ti dlo, mitone 10 minit. Jiskaske vyann lan kwit, aubergines pwòp ak kourjèt (zukèini ka), tranch yo Republican Sen. klib sa yo Lè sa a, koupe an bann ak ajoute nan vyann lan. Pandan ke tout sa a se fri sou yon chodyè fri (Pa bliye fè brase), dezyèm lan nan moman sa a passeruem tise byen koupe zonyon ak kawòt griye, ki se Lè sa a, ajoute nan vyann lan. Li pral gou pi bon si ou ajoute nan sa a pwav plat dous, koupe an moso, swa marine oswa fre. Tout melanje, sèl, pwav, vide dlo bouyi (men yon ti jan, pa vide). Pou sa ka melanj, ajoute de gwo kiyè nan sòs tomat ak marinad soti nan piman yo marinen. Fè mwens dife, nou pral kouvri kouvèti a ak kwit 35-45 minit, brase de tan zan tan. Vyann yo ta dwe mou. Lè rete dis minit yo anvan fen pou kwit manje, ajoute sèl. Sa a se pa yon manje, li se pouding wa a! Li se tou senpleman bon gou!

Bon gou vyann ak legim, si youn nan engredyan yo pral dyondyon. Ajoute olye pou yo pòmdetè vèt pwa, bwokoli, chou, tomat, pwa (yo kapab nan frizè), ou pral resevwa vyann dyetetik ak legim. Sa a plat se delika, si ou ajoute yon ti jan nan bè nan li.

Eksperyans gade tankou m ', resèt ou itil ak bon plat asyèt "vyann ak legim!"