Bannann sèk

Bannann - yon Berry twopikal, te lontan te yon délikatès, pandan ke kèk 400 ane de sa paske yo te plantasyon li yo boule nan lagè reyèl. Koulye a, nan popilarite nan sa a fwi fasil en ak pòm epi byen souvan yo pa sèlman paske nan gou a, men tou pri. Twopikal "zanmi" se de pli zan pli vin pi bon mache byen nòmal pou nou fwi ak legim.

Wi, bannann - Berry! Plant "bannann" se yon zèb, kon sa, li ta dwe rele yon bè fwi. plant èrbal Sa a se sepandan trè kontan ak gou li yo ak pwopriyete itil nan tout sivilizasyon li te ye. Nan kèk kilti bannann li se yon pwodwi debaz pou enjèstyon. Nan kèk zòn nan Lafrik di, abityèl la pou nou fwi a itilize se pa byen wout la abityèl: donn li fri, bouyi, konpòte, ak sou sa. Sò a nan fwi frelikè li yo repete pòmdetè misyon an peyi nou an. Yo nan lòd yo kapab kenbe fwi lontan, yo te sibi tretman chalè. Sèk fig, ki pa t 'pèdi pwopriyete natirèl yo benefis pou yon peryòd tan ki long rekolt pou itilize nan lavni ak itilize sou yon baz regilye.

Pou yon bon bout tan nan epòk la Sovyetik yo, bannann sèk te disponib nan yon sèl vèsyon la - Vietnamese dezidrate. Anpil konnen gou a nan timoun piti. Sticky, dous ak renmen prèske tout timoun yo yon pwodwi ki ta ka dwe estoke pou yon tan long se ireyèl. pwodiksyon li yo konsiste nan pwosesis nan yon tanperati ki 80-90 C, nan konsekans fig la pèdi prèske tout nan li yo pwopriyete benefisye epi sèvi ak li yo nan manje yo aktyèlman fè plis mal pase byen.

Natirèlman, sou tan, moun ki ap panse sou ki jan sèk fig yo san yo pa pèdi pwopriyete yo benefisye. Li ta lojik diminye tanperati a nan mòd pwosesis. Epi, koulye a, mache a gen yo fin chèch nèt bannann, prepare pa sublime, se sa ki, siye a frèt. Tankou yon pwodwi se, nan pifò ka yo, yon natif natal nan peyi Lachin, ak, nan kou, se byen chè, byenke eleman nitritif yo ak vitamin yo double klas la. Ak isit la, kòm dabitid, gen yon kesyon nòmal: "Ki sa ki nan trape an?". Pou fè sa, ou bezwen konprann pwosesis la.

Retounen nan 1904 enjenyè nan Ris Starzhinetsky envante yon metòd pou pwodwi sublime. Envansyon nan inik nan yon nouvo fason pou estoke manje pa jwenn rekonesans akòz nan kay la, men ki gen gwo siksè te kòmanse yo dwe pratike nan peyi Etazini. Prensip la nan metòd orijinal sa a se jan sa a. Se pwodwi a manje Enstantane lè w konjele nan -40 C ak Lè sa a, lè l sèvi avèk vakyòm sa mande se imidite nan frizè. Se konsa, dlo pa pran eta likid, se konvèti dirèkteman nan gaz la epi li se retire nan pwodwi a. Nan ka a nan fwi twopikal nou jwenn cheche fig, ki se kounye a 10 fwa pi lejè pase eta orijinal li, epi yo doue ak imidite nan mwens pase 8%. Men, isit la sipriz la. Sa a bananchiki apzanteur vin 15 fwa nan kalori pase bannann a nan eta nòmal li.

Kòm yon rezilta, mank nan aparan nan benefis nan metòd ki anwo yo, li te klè ke nou bezwen yon resèt pou bannann sèk, ki ta dwe menm jan itil kòm fwi a dabitid. Ak nan 2009, gen teknoloji pwodiksyon an te mennen l 'bay pèfeksyon. Depi koulye sèk bannann yo jwenn nan tretman atansyon nan 30-35 C ak yon fatra nan tan pi lontan ankò, men rezilta a jistifye vle di la. Fwi vin yon gou espesyal ak prezève tout bagay pwopriyete nourisan. fwi sa yo raman kenbe nan mache a louvri, pwodiksyon yo se byen tan konsome, epi, kidonk, ogmante pri an. Se konsa, li dwe vo pouvwa nan sèk yo tèt ou?

Ki jan sèk fig yo nan kay la, pa difisil a konprann. Enpòtan nan travay sa a delika - kenbe tèt avè tanperati. Bannann yo ta dwe pwòp, koupe tranch nan kib oswa (si yo vle pouvwa pou kite entak), farinen ak ji sitwon, dilye ak dlo, li mete nan sèk. Yon chwa ekselan pou siye pral elektropechka ak yon thermoregulator. Sonje byen, pa fè yon tanperati pi wo a 40 C. Kenbe pwodwi a fini se pi bon nan pake vakyòm. Si ou itilize yon resèt nan bannann sèk epi kenbe kondisyon depo apwopriye, prezève fwi a pa kapab pou yon ane. Menm si raman moun panse osijè de prezèvasyon nan bannann se konsa eksepte pou yon pwopriyete gou yon ti kras diferan.