Blan adjika: resèt ak yon foto

Ki sa ki anjeneral nou itilize yo asosye pran plezi yo gastronomik nan cuisine la Kokas? Brochettes ak chakhokhbili, lobio ak fouye, anpil, anpil lòt asyèt nasyonal la. Epi w ap dakò, youn nan kondisyon sa prensipal pou kèk nan yo se yon précision pafè! Isit la kondiman ki pi komen - Blan adjika. Resèt la nan preparasyon li yo, li ta dwe remake, li se radikalman diferan de sa ki pawòl sa a vle di a vas majorite de Menager Ris. JAS, yon ti kras Piquant (oswa sòs salad - rele li ki sa ou vle) nan tomat, piman Bulgarian dous, pòm ak kawòt rekolt nan gwo kantite pou sezon fredi a, nan kou, trè bon plat, men li pa gen anyen fè ak séchage rele vye granmoun Blan adjika. Resèt la nan preparasyon li yo se pa twò konplike, men li gen ladan lay, remèd fèy, ak sèl, epi li toujou - boule piman chili nan yon kantite lajan sa yo ki jis kiyè te pa travay. Se pou nou epi nou pral eseye kwit li dapre règleman yo nan popilè cuisine vye granmoun Blan.

Yon istwa ti kras

Dapre youn nan vèsyon debaz yo nan etimoloji a ki gen orijin nan, pawòl Bondye a soti nan abkaz "sèl la". Yon istwa nan kondiman monte vye granmoun Blan adjika nan (resèt pral ak foto pral montre anba a) san patipri trivial. Gadò mouton, patiraj bèt nan mòn yo, asire w ke ou sèl te bay bèt yo, ki ta lakòz grangou nan mouton, fòse yo bwè, epi yo ka difisil ba l manje, pwa nagulivaya ak grès. Ak nan jou sa yo kòm pwodwi a nan sèl la te byen chè. Li te vo li pa nan pwa li yo nan lò, men se pa tout moun te sou pòch la. Gadò mouton yo pa t 'vòlè sèl la e te itilize li jis pou bèt yo, jan li te sou objektif, gen tout pouvwa a yo te kòmanse melanje sèl pwav cho ak pwav cho. Men, gadò mouton yo ak Lè sa a Konpòte byen difisil e li te kòmanse yo sèvi ak sèl pwav kòm yon séchage pou ralantisman ajoute nan li ankò yo epi ak fèy ti mòn. Ak selon lejand soti Blan adjika. Resèt pandan y ap nan prizon sèk reyalizasyon poud kòm pou anpil nan vyann ak legim yo. Nan remèd fèy te ajoute koryandè ak pèsi, ak hmeli- utsho-suneli, fenouy ak koryandè, lay ak lòt fèy santi bon tradisyonèl Kokas. Konpozisyon an ka varye depann sou zòn nan nan preparasyon ak preferans yo pèsonèl nan alpine pou kwit manje. Nan abkaz melanj jwenn nan fason sa a te rele "sèl pwav" oswa "adzhikttsattsa" - sèl ranplase ak fèy. Apre sa, te gen sa yo rele vèsyon yo mouye yo te avèk siksè itilize kòm yon kondiman jouk jòdi a.

Adjika vye granmoun Blan. resèt

Brut adjika Kokas a itilize ak vyann ak legim, asyèt fwi, menm avèk yon melon! Li ta dwe remake ke li se tou itilize kòm yon baz pou kèk nan lòt kalite sòs yo abkaz. Men sa se pa sòs la oswa sòs tomat. Bon adjika gen yon konsistans keratin-tankou, li ka dwe estoke pou yon tan long san sakrifye gou ak bon jan kalite. pwopòsyon Konfòmite nan envantè de esansyèl enpòtans: boule pwav ta dwe yon tyè nan mwatye volim la.

engredyan

Nou bezwen: yon kilo nan chabon dife tou limen nan pwav, yon ti kras yon ti kras sèk, de tèt yo nan lay, de gwo kiyè grenn koryandè, 100 gram nan yon sèl wòch gwo. Kondiman: oublions-suneli, fnugrèk, safran Imereti - sou yon kiyè gwo. Yon ti kras vinèg tou deside ajoute, tankou yon ti kantite kraze Walnut nwayo (men de dènye engredyan yo te olye vle pase obligatwa).

preparasyon pou travay

Epi, koulye a ale direkteman nan preparasyon an nan kondiman tankou vye granmoun Blan adjika. Resèt la, kòm dabitid, kòmanse ak travay preparasyon pou. Montayar anvan fwote keratin ki genyen ant de wòch fòm plat. Natirèlman, nou pa pral suiv egzanp yo: byenke gen kèk kwizin ke Pwodwi pou Telefòn oswa bijou enstriman mizik sa yo ansyen yo ka jwenn. Li se pi bon yo itilize yon mòtye - yon seramik oswa wòch. Men, si li se byen modèn, blenndè la. Yon pwav wouj, ki se karakterize pa kostisite li yo ak précision pou kèk jou, ou bezwen mete yo sou yon plat oswa boulanjri fèy, li mete nan yon bò tyèd oswa solèy, se konsa li a yon ti kras podvyalilsya. Se konsa, omwen antre nan otès abkaz ti bouk yo.

Etap pa etap pou kwit manje

1. Byen fasil prepare adjika boule vye granmoun Blan. preparasyon resèt kòmanse ak pou pirifye a nan piman soti nan pye ble a ak grenn. An menm tan an, si ou vle yon pwodwi trè byen file, ak grenn yo ka kite kay la.
2. Poli pwav ak dan lay fè sèvis pou mete (egzanp, nan yon blenndè) jiskaske yon eta keratin inifòm.
3. Genyen tou ajoute epis santi bon yo epi ak fèy chwazi pou preparasyon an nan pwodwi a boule adjika vye granmoun Blan (sa a resèt - soti nan solèy abkaz) se te yon plis omojèn ke posib. Li kapab pwosedi a prodelyvat menm ak nan yon mòtye, lè sa a li jis pran pi long lan.
4. Gaye pwa a nan prepare pre-seramik oswa veso vè ki apwopriye volim la. Entwodwi sèl wòch (pa ti!) Apre sa, tout byen bat. Ou ka opsyonèlman ajoute yon vinèg oswa grenad ti kras ji (yon gwo kiyè kèk), yon kwiyere nan nwaye kraze.
5. Mase ankò jouk yon eta epè keratin-renmen. Ki prepare bon gou ak Piquant vye granmoun Blan adjika.

konsèy itil

• Ou ka kwit manje sa a séchage popilè vye granmoun Blan pa sèlman wouj, men vèt pwav cho.
• Plis likid adzhika opsyon kwit ak tomat, menm si li nan prensipal resèt la nan klasik ak yo pa enkli ladan li. By wout la, pi fò nan boutik yo ak mache a prepare ki fason.
• Si ou vle, sou kontrè a, pike a nan engredyan yo te ajoute dous pwav wouj, yo mete nan gou a, ak kraze nwaye.
• Adjika pwodwi pi bon men yo fè, ak mete gan, paske yo pral précision a nan pwav long dwe lave ak dwèt san pwoteksyon.

konsèvasyon

An reyalite, se brut adjika tèt li byen kenbe. Ase li elaji nan krich ak cork byen sere - epi yo ka kenbe tèt ak sezon prentan an nan fon an nan frijidè a, kote tanperati a se yon ti kras pi wo a lè w konjele. Ou vle gen pèsiste menm ankò vye granmoun Blan adjika? Resèt la pou sezon fredi a se yon ti kras diferan. Engredyan yo rete menm jan an (eksepte ki ka yon liv nan tomat dwe ajoute pou asid anfaz ak soustraksyon kantite lajan an nan sèl). Mass pare tankou nan resèt orijinal la, gaye nan yon chodyè, apre yo fin bouyi, kwit sou chalè ki ba anpil (li ta mitone, pa bouyi) ak brase toujou ap ak an bwa spatul, oswa ou pral boule! Pwosesis la pran mwens pase 10 minit, apre yo fin ki dekonpoze nan krich vè piti, esterilize ak woulo. Blan adjika (resèt pou sezon fredi) pare pou depo tèm long, pou egzanp nan yon kabinè kwizin.