Recipe soti nan Stalik Khankishiyeva: prepare pilaf ak Lagman

Middle cuisine lès se tradisyonèlman gen ladan konpozisyon sa a nan asyèt vyann yo, epis santi bon santi bon yo epi ak fèy. Chef la byen li te ye-yo ak ekspè sou asyèt Azyatik Santral Stalic Khankishiev konnen ki jan yo kwit yon pilaf reyèl ak Lagman.

Laghman: resèt soti nan Stalik Khankishiyeva

Engredyan yo bezwen pou fè manje Laghman:

pou bouyon an:

• Ovin Zo, pwatrin, kou oswa SHANK - sou 1.5 kg;
• Youn kawòt yo ak zonyon;
• 3 tomat ti gwoup;
• sèl ak pwav nwa ;

flotè:

• 1 kg nan farin frans;
• 3 ze poul fre;
• Atik 1.5. (Konsènan 300 ml) dlo;

Pou sòs la:

• legim: Navèt, seleri, piman klòch, kawòt, zonyon, lay - sou 1.5 kg;
• mouton kaka a sou 0.5 kg;
• tomat (oswa keratin tomat) - 3 blag (oswa 2 kiyè);
• koryandè, kimen, pèsi, nwa pwav, sèl, Dill.

Teknoloji a preparasyon

1st etap

Recipe soti nan Stalik Khankishiyeva senp. Premye ou bezwen fè yon farin ki gen nimewo ki endike nan engredyan. Li ta dwe pran sere. Kite li pou yon èdtan, Lè sa a, koupe an moso. Sere boulon kwen an nan mitan an ak woulo liv nan yon kòde epè. Pran lwil la ak wile li. Koulye a, detire jiska moman sa a lè nouy yo pa pral jwenn dyamèt la vle. Grès plato a ak lwil oliv, kouche sou l 'tout fil elektrik la. Kouvri yo ak papye epi kite kanpe.

2nd etap

Preparasyon nan sòs - se pwochen etap la, ki bay yon preskripsyon soti nan Stalik Khankishiyeva. chodyè fri yo lwil oliv tranche an divès moso nan vyann. Legim koupe an kib, ajoute nan vyann lan. dwe Pasta oswa tomat dwe fri, ak Lè sa a mete tranch yo nan klòch pwav. Ajoute dlo nan legim yo, rete tann jiskaske bouyi a, sezon ak sèl. kib pòmdetè desann nan pi piti a. Kenbe sòs sou chalè ki ba pou ke li rete cho.

twazyèm etap

Rale mete deyò fil elektrik la. Mete yo nan yon dlo byen sale. Spatul brase nouy yo nan yon marmite. Bouyi 3 minit. Ou ka jwenn ke farin lan pa bouyi, men an reyalite tan sa a se ase. Lè ou gen Lagman, ou yo pral kapab wè sa a. Yon fwa nouy yo retire nan dlo bouyi, rense li imedyatman nan dlo frèt.

etap 4

Pare vide nouy sòs, lè sa a vide tounen nan chodyè a. Pwosedi sa a ede ak chalè farin lan e ki refwadi. Lè sa a, vide sòs la sou yo, w'a vide ak remèd fèy koupe. Recipe soti nan Stalik Khankishiyeva bay pou kwit manje pasta loizzhan - wouj melanj pwav, sèl ak lay. Men yo ta dwe epis sa a dwe te ajoute nan plak pòsyon.

Pilaf resèt soti nan Stalik Khankishiyeva

Lis de pwodwi:

• kaka ti mouton - apeprè 1 kg;
• grès kurdjuchnogo apeprè 300 gram (yon moun ka pran lwil legim);
• Fig srednezerny apeprè 1 kg;
• kawòt - 1 kg;
• 3 zonyon mwayen;
• 3 galik lay;
• kapsikom - 2 blag;
• kimen ak sèl.

Teknoloji a preparasyon

Recipe soti nan Stalik Khankishiyeva - youn nan bon gou a ki pi. Koupe kawòt nan baton avèk yon kouto. koupe nan vyann nan kib 1.5 cm epè. Figi repekte nan epi rense yo byen. Tranpe l 'nan dlo cho. Chalè chodyè a nan chalè a maksimòm. Fonn là kochon, si fri nan bè - chalè lwil oliv la. janbyèr Golden apre rann bezwen nan ekstrè. bon cho lwil oliv Jete zonyon yo. Li ta byen griye.

Apre sa, Kettle la, ajoute vyann lan ak fri li. Respire vide kawòt. Apre yon koup la minit tout melanje. Fry kawòt yo bezwen omwen 15 minit. Nan fen pou kwit manje, vire desann chalè a ak vide yon ti kras nan kimen la. Kawòt yo ta dwe mou. Vide dlo cho. Li ta dwe kouvri legim yo ak vyann nan santimèt an. Mete nan yon gwo Kettle kale tèt nan lay, piman. Apre bouyi, diminye chalè nan yon minimòm. Kwit vyann ak legim pou apeprè 40 minit ak kouvèti a louvri. Koulye a, ajoute sèl. Ak diri drenaj dlo, mete l 'nan yon Kettle. Vide tout lit la nan dlo bouyi. Dlo a ta dwe kouvri diri a nèt. se dife agrandi, rete tann jiskaske tout bagay vini nan yon bouyi. Rete tann pou dlo a prensipal te lèt évaporé OU. Apre sa, nou diminye dife a, epi pote diri jouk sansib. Voye blanchi pilaf zira, nou bay li melanje.